MSG dla zdrowia ludzkiego

Obrońcy MSG wskazują, że substancja zawarta w produktach naturalnych, a tym samym stwarza żadnego zagrożenia. Mają rację, ale tylko w pierwszym zdaniu: kwas glutaminowy można rzeczywiście znaleźć w wodorosty, mięsa i soi, krowy, a nawet w mleku kobiecym. Ale jakość jest znacznie różni się od chemicznie syntetyzowane i zawartość ilościową w naturalnych produktów jest niższa niż w nowoczesnej kiełbasy. Porozmawiajmy o MSG dla zdrowia ludzkiego.

Tak, produkty MSG daje wspaniały smak. Ale, jak wszystko inne, to przyprawa ma wadę, i niestety, nie jeden. Wiele badań wykazało, że glutaminian dla zdrowia ludzkiego jest wciągająca. Amerykańscy naukowcy przeprowadzili eksperyment, w którym został znaleziony na zewnątrz: jeśli dasz osobę jedzenie bogate w glutaminian, to jest, po pierwsze, zjeść posiłek więcej niż (które bezpośrednio prowadzi do otyłości i chorób układu krążenia), a po drugie, potem coraz bardziej odrzuca żywność, która nie zawiera glutaminianu. Szczególnie silnie zależność ta powstaje wśród dzieci i młodzieży. Ponadto, osoba „podsevshih” na glutaminian zależnego od dowolnego leku, z ciągłym wzrostem wymaganej dawki. Według niektórych badań zdrowotnych, zawartość glutaminianu w gotowych produktach spożywczych rośnie z każdym rokiem dwukrotnie. Po tym wszystkim, dla takich produktów popyt rośnie, a cena glutaminianu jest znacznie niższa niż naturalnych wzmacniaczy smaku przypraw, takich jak zboża i oleju roślinnego.

Zobaczmy, co pierwotnie rozpoczął wylewanie glutaminian w produktach mięsnych. W latach 70., kiedy stało się nasze rolnictwo być objęte, goście mogli korzystać z MSG w kiełbasy domowej. Jak można sobie wyobrazić, to było zrobione z banalnej celu: aby „ukryć” smak niskiej jakości mięsa. Strategia ta produkcja jest ważna do dnia dzisiejszego: jakość mięsa - dość drogie i trudne do uzyskania, a więc w potrzebie glutaminianu kiełbasek. Więc, że decyzja o zakupie produktów z glutaminianem, czy nie, zależy od ciebie. Ale należy wiedzieć, że obecność glutaminianu w produkcie wskazuje, że niższy w porównaniu do „bezglutamatovymi” konkurentów.

W dzisiejszej Europie, produkty z glutaminianem sodu stopniowo wycofać się z rynku. Dlaczego? W przeciwieństwie do naszego kraju, Europejczycy nie mają struktury i rodzaje Rospotrebnadzor Rostest. kontrola jakości produktów przez producentów i że dość niespodziewanie dla nas sieci handlowych. Jest to logiczne: jeśli ludzie kupują produkty niskiej jakości, są oskarżani o tym sklepie - i powinien być pociągnięty do odpowiedzialności.

Europejskie sieci handlowe stanowią listy niepożądanych składników w gotowych produktów i półproduktów oraz w większości sieci MSG stoi na listę niechcianych zdrowia ludzkiego. A w niektórych miastach w Niemczech są zakazane na szczeblu krajowym. Co mamy? Podczas gdy państwo nie może zapewnić producentom zwykłej jakości mięsa. Dlatego, glutaminian sodu gość pozostaje dla ludzkiego organizmu. Uchylony - jest dobrowolne, a jedynymi odpowiedzialnymi producenci po europejskich trendów można z niej zrezygnować.