Kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy należący do grupy non-aminokwasu i odgrywa ważną rolę w organizmie. jego zawartość w zakresie do 25% wszystkich aminokwasów.

W skali przemysłowej kwas glutaminowy otrzymać przez syntezę mikrobiologicznym. Chemicznie czystej postaci, że jest w postaci białych lub bezbarwny, bezwonny kryształów o kwaśny smak, kryształy rozpuszcza się w wodzie, jest zła. Dla lepszej rozpuszczalności kwasu glutaminowego jest przekształcany do postaci soli sodowej - glutaminianu.

Zastosowanie kwasu glutaminowego

W przemyśle spożywczym kwas glutaminowy znany jest jako dodatek do żywności o nazwie E620. Jest on stosowany jako środek wzmacniający smak w wielu produktów z solami kwasu glutaminowego - glutaminianu.

Kwas glutaminowy jest dodawany do półproduktów, różne fast food, wyrobów kulinarnych, bulion. Daje jedzenie przyjemny smak mięsa.

W medycynie stosowanie kwasu glutaminowego małą psychostymulanty, afrodyzjak i działanie nootropowe, które stosuje się w leczeniu niektórych chorób układu nerwowego.

W połowy 20 wieku, lekarze zalecają stosowanie kwasu glutaminowego w przypadku chorób mięśni wewnątrz zwyrodnieniowych. Jak to zostało przepisane dla sportowców w celu zwiększenia masy mięśniowej.

Oznacza kwas glutaminowy dla organizmu

Rola kwasu glutaminowego jest trudny do przecenienia, to jest:

• Udział w syntezie histaminy, serotoniny i innych substancji biologicznie czynnych;
• Odtruwa szkodliwych produktów rozpadu - amoniak;
• Jest mediatorem;
• Zawarte w serii przemian węglowodanów i kwasów nukleinowych;
• Ponieważ jest on syntetyzowany kwas foliowy;
• Bierze udział w metabolizmie energetycznym, tworząc AFL w mózgu.

Korpus zawiera kwas glutaminowy w białkach, to jest obecne w osoczu w postaci wolnej, a także w ramach szeregu substancji niskocząsteczkowych. Organizm ludzki zawiera podaż kwasu glutaminowego w przypadku awarii jest głównie dostarczonej gdzie najbardziej potrzebne.

Ważną rolę odgrywa kwasu glutaminowego w przekazywaniu impulsów nerwowych. Wiązanie do określonych receptorów komórek nerwowych powoduje pobudzenie neuronów transmitowania impulsu i przyspieszenie. W ten sposób, funkcja neurotransmitera, kwasu glutaminowego wykonany.

Nadmiar kwasu aminową synaps możliwej nadmiernej stymulacji komórek nerwowych, a nawet uszkodzone, co prowadzi do chorób układu nerwowego. W tym przypadku, funkcja ochronna biorąc glejowych komórek otaczających i ochrony neuronów. komórek glejowych absorpcji i zneutralizowania nadmiaru kwasu glutaminowego w mózgu i nerwów obwodowych.

Glutaminowy aminokwasów zwiększa wrażliwość włókien mięśniowych potasu poprzez zwiększanie przepuszczalności błony komórkowej do niego. Ten pierwiastek śladowy, odgrywa ważną rolę w skurczu mięśni, zwiększenie siły skurczu mięśnia.

kwas glutaminowy w sporcie

Kwas glutaminowy - to dość powszechny składnik żywieniu sportowców. Jest nieistotne aminokwas do ciała ludzkiego, konwersja inne aminokwasy występują jest przez glutaminowy aminokwasu, który odgrywa ważną rolę w metabolizmie związków azotowych. Jeśli ciało brakuje niektórych aminokwasów, mogą być kompensowane poprzez przekształcenie jej zawartość tych aminokwasów, które znajdują się w obfitości.

W tym przypadku, jeżeli obciążenie fizyczne w organizmie jest bardzo wysoka, a spożycie białka z pożywienia jest ograniczona lub nie spełnia wymagania organizmu, istnieje zjawisko redystrybucji azotu. W tym przypadku, gdy w strukturze białka narządów wewnętrznych przejść do wytworzenia szkieletu, a serca włókien mięśniowych. W związku z tym, w sporcie kwas glutaminowy odgrywa istotną rolę, ponieważ jest to etap pośredni, w zamiany aminokwasów, których organizm nie ma.

Konwersję kwasu glutaminowego na glutaminę w celu neutralizacji amoniaku - jedną z głównych funkcji. Amoniak jest bardzo toksyczny, lecz jest stały produkt metabolizmu - odpowiada on za 80% wszystkich związków azotowych. Im większe obciążenie ciała, bardziej toksyczne produkty wytwarzane rozpuszczania azotu. W sporcie kwas glutaminowy powoduje zmniejszenie stężenia amoniaku, łącząc je w nietoksycznym glutaminy. Ponadto, przeglądy, kwas glutaminowy jest szybko przywraca stan sportowców po zakończeniu zawodów, gdyż dotyczy nadmiar mleczanów, który jest odpowiedzialny za uczucie bólu mięśni.

Sportowcy z niedoborem glukozy w czasie intensywnych ćwiczeń kwasu glutaminowego jest konwertowany do źródła energii - glukozy.

Opinii, kwas glutaminowy jest dobrze tolerowany i nie ma skutków ubocznych i jest nieszkodliwy dla organizmu. Badania wykazały, że 100 g pożywienia białkowego, zawierającego 25 g kwasu glutaminowego. Ten aminokwas - naturalny składnik pokarmu dla zwierząt i ujemne sprzężenie zwrotne kwasu glutaminowego są nieco przesadzone.