Suplement diety 621 e: co złego to stwarza dla człowieka?

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, że wszelkie suplementy z indeksem E są zagrożeniem dla ludzkiego organizmu. Ale to jest? Najbardziej powszechne wśród jego kolegów jest e 621 - dodatek, szkody, który jest znany wielu. Szeroki konsument zna pod „znakiem” glutaminian sodu - wzmacniacz smaku.

Co to jest glutaminian sodu?

Ten związek chemiczny jest bezbarwny i bez smaku, która została odkryta na początku 20 wieku, pracownik Tokyo Imperial University Kikunae Ikeda. Podstawą jego badań został wprowadzony zainteresowanie sosu sojowego, który składał się z suszonych wodorostów. Robią dania niezwykłe.

Całość przekształcony kwas glutaminowy. Jest to naturalnie występująca substancja, która występuje w małych ilościach w wielu produktach spożywczych. Na jej podstawie później dodatek do żywności E 621 (inne nazwy - „veytszin”, „umami”) został ustanowiony. Jednak, wbrew opinii publicznej, nie wzmacniają smak żywności i sprawia, że ​​bardziej wrażliwe receptory język. Druga strona medalu - osoba przestaje czuć smak „zwykłych” produktów naturalnych: wydaje mu się mdły i nieciekawy.

Stwierdzono, że przy wchodzeniu E621 uzupełnia organizm do mózgu jest to sygnał, że nasze ciało uzupełniane rezerwy białkowe, które w rzeczywistości nie jest. Organizm zaczyna domagać się większej dawki białka, które w rzeczywistości nie. Ponadto glutaminian znacznie obniża poziom glukozy we krwi, co zwiększa uczucie głodu.

Dziś MSG jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Producentom opłaca się umieścić bezbarwny dodatek w dań mięsnych i rybnych. Jest bezwonny i bez smaku, ale niezbędna żywność podkreśla godność. Nawet produkty nieświeże pod wpływem substancji są przysmakiem. Szczególnie aktywny dodatek E621 służy sprzedających fast food. Ich klienci szybko zaczyna ciągnąć do odpowiedniego punktu gastronomicznego, ponieważ glutaminian jest wciągająca.

Lot E621 i kiełbasa. Ten rodzaj produktów żywnościowych od dawna przestały być przygotowane z mięsa wysokiej jakości, a zwykły smak próbie ukrycia dodatku do żywności. I tych producentów, niestety, dużo.

Co ciekawe, unikalne właściwości umysły przejawia tylko w odniesieniu do mięsa, ryb, owoców morza, grzyby, ale nie działają na owoce, jajka i mleko.

Jaki wpływ MSG na organizm człowieka?

Co złego jest dodatek czyli 621 na osobę?

O zagrożeniach, z których przewozi się wzmacniacz smaku E 621, powiedzmy przez długi czas. Badania przeprowadzone na szczurach potwierdzono tej teorii. W rezultacie, zaobserwowano, że zwierzęta były nieprawidłowe działanie mózgu obserwowane, a przedłużony zużycie przez kilka pokoleń, nawet zmienił strukturę DNA.