Unikalne w całej produktu szanuje jaj

Dziwne, ale prawdziwe: najczęstszym jajko, które łatwo jest znaleźć w każdej lodówce, tak popularne na całym świecie, nawet uhonorowany własnym festiwalu. Wiele krajów obchodzić Światowy Dzień jaj na drugi piątek października. Tak, tak! Ten, który, zgodnie ze znanym rosyjskim przysłowiem nie powinni uczyć kurczaka. Jest bardzo możliwe, w innych krajach, są też analogi tej wypowiedzi, z których znaki są, na przykład, struś, pingwin lub inne egzotyczne ptaki w naszym zdaniem. Jednak bez wchodzenia cechy folkloru różnych narodów, należy zwrócić uwagę na ten wyjątkowy w całym produkcie szanuje jaj.

Badawczych w ciągu ostatnich lat wykazują, że normalne jaja kurzego - źródło białek, wymaganych do tkanki tłuszczowej, a także różne witaminy: A, B, B6, D i E. jaja, z wyjątkiem witaminy, pierwiastki śladowe zawiera: potas, wapń, żelazo, fosfor jod, kobalt i miedź. Witamina E wykazuje działanie przeciwnowotworowe wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Żółtka jaj znaleźć unikalną substancję - luteinę - silny przeciwutleniacz. Jeść jajka, można uniknąć problemów ze wzrokiem, bo one zawierać substancje promowanie profilaktyki zaćmy. Ponadto, jaja są przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ Zawiera ona istotne znaczenie dla prawidłowego rozwoju płodu choliny i lecytyny.

Jak wynika z badania American Heart Association stwierdził, że cholesterol zawarty w jajku, jest nieszkodliwy dla organizmu ludzkiego ze względu na fakt, że dostępne w tym produkcie fosfolipidów „zneutralizowania” go, aby zapobiec osadzaniu się złogów cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Jako rodzaj preparatu porównawczego, zawierającego wszystkie niezbędne do ustrojowymi i aminokwasów, jaja są niskokaloryczne i są częścią różnych diet. Dlatego też eksperci zalecają codziennie jeść jedno jajko.

Jajko dieta jest najbardziej proste i skuteczne. Jeść jak najwięcej jajek, jak chcesz, jak również za pomocą sałatki roślinne i niektóre owoce, będziesz w stanie szybko pożegnać się 3-4 kg nadwagi. Picia w tym czasie może być tylko woda mineralnych bez gazu albo ziół. Czas trwania takiej diecie powinno wynosić co najmniej trzy, maksymalnie 7 dni. Inne warianty diety jaj zaprojektowanego przez długi czas. Według ludzi, więc pozbycie się nadwagi, jajko dieta jest bardzo skuteczna.

Ale fundamentalnie ważne jest technologia gotowania jajek: gotowane jajka muszą być dokładnie 12 minut - nie więcej i nie mniej! Jak ugotować jajko? Dla niektórych to pytanie może wydawać się dziwne. To jedna z pierwszych kursów, którego wytwarzanie wielu z nas opanowali przed wiekiem szkolnym, to było gotowane jajko. Okazuje się, że nawet w tym, nieskomplikowany faktycznie są subtelności i niuanse. Dlatego zwracamy się do pism francuskiego chemika Herve trójniki, ojciec gastronomii molekularnej.

Jaki jest jajko z punktu widzenia chemii? Ta mieszanina 10% białka i 90% wody. Białka wyjaśnia Herve, długie cząsteczki, które można sobie wyobrazić, w postaci liny. Są w stanie zwijać w kulki ze względu na atrakcyjność ich atomów składowych. Podczas ogrzewania, osłabia wiązanie pomiędzy atomami, cząsteczkami rozkładowi nieskręconym, pojedyncze węgla, i ma możliwość związania się z innymi cząsteczkami, tworząc siatkę, to jaja zestalania. Jednak protein żółtka jaja i białka ulegają rozkładowi, tworząc siatkę w różnych temperaturach. Białko jaja zaczyna krzepnąć w temperaturze 61 stopni C, w jaja - 63,5. Ponadto, w procesie gotowania, ponieważ chroni białka jaja, co w rezultacie nagrzewa się wolniej. Bardziej ciekłe jaja wytwarzane reticula i więcej cząsteczek wody w celi spada, trudniej jaj.

W przypadku wszystkich bez cząsteczek wody uwięzione w tych sieciach, odwodnione jaja, to jest staje się gumowaty i bez smaku. Koagulacja lub proces krzepnięcia kończy jaja w 70 ° C. W temperaturze 75 stopni, jaja są jeszcze miękkie i białko nie jest elastyczna. Wnioski Tisa: najważniejszym czynnikiem w procesie gotowania jajek - nie jest czas i temperaturę, tak doskonały „miękko” egg (już nieco zrozumieć, ale nadal kremowy biały i ciepły, dopiero zaczyna gęstnieć żółtka) jest gotowy, kiedy to wszystko jest rozgrzany do 64 stopni, idealne jajo „na twardo” - do 70-75.

Czy wiesz, że komórka jajowa nie jest konieczne, aby gotować, na przykład z aluminium garnków? Po ogrzewaniu metalu wydziela szkodliwych substancji w wodzie, która może wnikać do skorupki jaja, a następnie spadają do naszego ciała.

Uwaga: Aby dowiedzieć się, czy jajko jest świeże, zanurzyć go w wodzie. Świeże opadają na dno, i nieświeże jaja pozostają na powierzchni. Przed nurkowaniem do wody delikatnie przebić jajko z igłą w najszerszej części - tak nie jest pęknięta w trakcie gotowania. Gotowanie jest najlepiej używać starszych jaja bo Świeże gorzej oczyszczone z powłoki. Ugotować na twardo w osolonej wodzie - tak są one łatwiejsze do czyszczenia i mniej prawdopodobne, że powłoka pęknie podczas gotowania. Jeśli nie wiesz, gotowane lub surowe jajko przed tobą, obróć go na talerzu lub innej twardej powierzchni: surowego przędzenia źle przygotowane - dobry. Śledź czas gotowania:

- ugotować jajko „miękko”, trwa 3-5 minut po gotowaniu;

- jajo „w worku” należy utrzymać na ogniu przez 5-6 minut;

- 10 minut wymagane gotować jajka „gotuje”.

Warto też pamiętać, że prawie wszystkie nowoczesne urządzenia kuchenne: Multivarki, aerogrili, parowce - przewidują jajka, więc należy zapoznać się z instrukcją obsługi danego urządzenia. Nawiasem mówiąc, ugotować jajko, nie spiesz się, aby rzucić powłoki: jest wyjątkowym, naturalnym źródłem wapnia, przydatny nawóz dla roślin. Ale droga starej babci kruszenia powłoki w moździerzu lub młynek do kawy, aby uzyskać suplement diety zawierający wapń nie jest skuteczna dla ludzi.

Dzienne zapotrzebowanie na poziom wapnia przekracza spożywane w wyniku styczności z żywnością, to do pełnego przyjmowania wapnia z dodatkowym zapotrzebowaniem mocy, na przykład, preparat wapnia Sandoz® Forte zaletą jest unikalna kombinacja zawartości organicznej soli wapnia, na lepszą przyswajalność wapnia. Tak więc, kiedy właściwie przygotowane, najczęściej z jaj codziennego produktu żywnościowego staje się prawdziwie złoty. Należy o tym pamiętać, nadchodzi ponownie do pieca gotować pyszne i zdrowe śniadanie dla całej rodziny!