Dekoracja tort. Zasady i sposoby wytwarzania ozdób kremów

Home pieczenia jest znacznie różni się od tego, co kiedyś kupić w sklepach. Nawet najbardziej prosty przepis będzie można rozkoszować się wspaniałym smakiem. Ponadto, takie pieczenia jest jeszcze bardziej użyteczne, t. K. Na tym szkodliwych dodatków do minimum. Oczywiście, każdy przepis pieczenia ma swoje osobliwości. Tak więc, jeśli nie najważniejsze w ciastach ledwo - jest odpowiednio dobrany krem. To sprawia, że nie tylko smak deseru w coś specjalnego, ale także służy jako ozdoba.

Kremówka zdobienia: gotowanie przepisy

Widok z nadzieniem zależy co shortcakes. Tak dla samych herbatników, istnieje około 7 gatunków śmietaną! Jeśli chcesz ozdobić gotowe ciasta na wierzchu, będzie musiała zupełnie inna. Wariantach. Krem powinien być dobry, aby utrzymać formę i nie blakną. Dla wszystkich receptur są te same zasady przygotowania:

Dekoracja tort

Używaj tylko wysokiej jakości produkty. Głównym składnikiem wielu kremów jest masło. Jeśli w swoim składzie będzie zbyt dużo tłuszczu roślinnego, waga gotowego złuszczają. Najprawdopodobniej nawet nie dostać jej bata. Więcej 1 minus słaba jakość oleju - smak. Jeśli wybrałeś produkt, którego producent nie posiada wszystkie komponenty wykorzystywane i mało tłuszczu zwierzęcego, krem może nabyć nieprzyjemny smak margaryny.
Ponadto, zawsze trzeba wybrać tłustego kremu. Ich minimalna stężenie - 38%. Oczywiście, lepiej jest, jeśli produkt będzie w domu. Beztłuszczowy krem prawie bita. W konsekwencji gotowy placek nie będzie wyglądać bujne masę, ale po prostu popłynie.
Przygotować niezbędne narzędzia. W przeciwieństwie do dekorowania ciast z kitu, do pracy z kremem będzie potrzebował minimum narzędzi. Początkujący piekarze często myślą, że jest to niezbędne do zakupu specjalnej strzykawki. W rzeczywistości, używam go do dekorowania ciast bardzo trudne. Nadmiar powietrza jest stale powstaje wewnątrz urządzenia. Z tego powodu, krem jest wyciskany równomiernie. Tak, i to jest trudne do rozłożenia ciężaru.
To świetna alternatywa - worek ciasta. Normalnie jest oferowany niepołączone z 2 elementów, które mogą być zakupione oddzielnie. To małe dyszy i elastycznego worka, który jest jednorazowego użytku i do wielokrotnego użytku. Jeśli pieczenia cały czas, należy kupić plastik zamiast papieru kornetik. Dysze są różne. Robią dziury w postaci małych i dużych gwiazdkami, kwiaty, falistych linii. To pozwala tworzyć piękne wzory Korzh śmietaną.
ważenia również pięknie wyrównany bok pieczenia. Zazwyczaj krem jest stosowany w tym przypadku ze specjalnym długich piętrach. Jego ostrze jest bardzo ostre i ma wystarczającą szerokość. Można również należy zaprojektować z barów na podium. Na planie skończyła ciasto następnie delikatnie nakłada się na stronach śmietaną.
Dodatkowe składniki. Oczywiście, najbardziej korzystne wyglądać ciasta z kolorowymi granic i róż. Aby osiągnąć pożądany efekt, z zastosowaniem ciekłych farb. Zwykle są dodawane do ubitej masy na końcu. Zwykle bogaty kolor wystarczy kilka kropli. Jeśli boisz chemii, możliwe jest użycie soku z buraków lub wycisnąć trochę szpinaku. Najważniejsze jest, aby nie przesadzić z ich liczby. 1-2 krople w wystarczającym stopniu. Inaczej nabyć kremowy smak.
Ponadto do aromatyzowania stosować różne alkohole, ekstrakt wanilii. Czasami ciasto pokryte śmietany, dodatkowo ozdobiona krople czekolady i figur, dolewania, pokruszonych orzechów i płatkami migdałowymi.

Dekorowanie torty białka: funkcje

krem białko Posiada wspaniały kształt. Zazwyczaj tworzą granic na ciasta i tartlets wypełnionych piaskiem i koszy. To samo odnosi się również z shortcakes herbatniki. Białko krem jest bardzo ekonomiczny. Trzeba tylko białka, cukier puder i zapachowe. W celu utrzymania kształtu masie, to zaleca stosowanie agar-agar. Ostatni składnik działa jako dodatkowy utrwalacz. To również nie wpływa na smak śmietany.

Dekoracja tort

składniki:

Białka jaj - 6 szt.
cukier puder - 200 gr.
Agar - 1 łyżeczka ..
sok z cytryny - 0,5 łyżeczki ..

Przygotowanie:

Agar w proszku wypełnienie 4-5 godzin. L. wody i otrzymując mieszaninę na 20 minut.
Ugotować syrop cukrowy. W tym wlać 0,5 artykułu czystego naczynia. wody i wlać cukier puder. Kładziemy go na małym ogniu i ogrzewano aż do rozpuszczenia.
Następnie trzymać patelnię na ogniu, aż do momentu rozprawy na piłkę. Temperatura syropu powinna osiągnąć 120 °. Jeśli upuść go w szklance wody, a następnie w dolnej części piłki powstaje landrynki.
Dodać syrop, sok z cytryny i mieszać energicznie agar. Miesza się masę przez 10 sekund. Po raz pierwszy zwiększenie rozmiaru, ale wtedy białe „cap” osiądzie.
Weź czystą, suchą, głębokiej miski i wlać do niej wszystkich białek. Zacznij swój mikser do ubijania aż ostrych szczytów. Następnie wlać w małym strumieniem w wielu syropu. Dlatego konieczne jest, aby kontynuować bicie, aż krem ostygnie. Do czasu to trwa około 10 minut.
Białko gotowy krem do wykorzystania w ciągu pierwszych 2 godzin. Wtedy to będzie bardzo trudno być stosowana do ciast.

Dekoracja tort: wideo i opis

Róż - kornetik wypełniając worek ciasta z kremem i podjąć dyszy gwiazdką. Utrzymać torebkę pod kątem 90 ° do powierzchni. Zacznij wycisnąć krem, lekko naciskając dyszę. Bardzo go podnieść. Należy mieć kwiat gwiazdką. Wymiary mogą być dostosowane do różnych średnic dysz.
Wicker krata - Take kornetik pakowane w prostokątnym cięcia lub tłoczone Palestyńczykiem. Ścisnąć listwę pionową. Odciągnąć 1 cm. Ściśnij drugiego. Umieścić je w małych odcinków poziomych. Nadal wycisnąć krem tak, że cały obszar wybranej powierzchni.
Muszle - Będziesz potrzebował głowę gwiazdką. Przechowywać kornetik krem pod kątem do powierzchni tortu, niemal ciągnąc go ku niej. Zacznij wycisnąć krem i wykonać płynny ruch do przodu iw dół. Następnie zwolnić go szybko. Aby łańcuch muszli, prowadzony z poniższego rysunku na dole poprzedniego.
Liście - z dyszy gwiazda pod kątem do Korzh zacząć wycisnąć krem. Można zrobić prosto lub pofalowana. W środku oczekiwanego liści poluzować ciśnienie. Następnie wypełnić kształt, zmuszając część kremu w ten sam sposób.
Jako dekoracja tort mogą być wykonane w różnych „perełek”. Aby to zrobić, należy wziąć końcówkę kulistą dziurę. Worek ciasta utrzymać prostopadłych, wymuszając kształt o pożądanej objętości.

Zobacz także:

Dekorowanie ciast krem pomaga wypełnić deser dekoracji. Trzeba będzie tylko dyszę i ciasta bag-kornetik. Najbardziej wszechstronny krem, który dobrze zachowują swój kształt, jest uważana za białko i olej. Róże i liście nie są raspolzutsya i będzie wyglądać obszerne. Również te kremy są odpowiednie dla różnych rodzajów ciast - z herbatników do piasku.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne