Zupa z kluskami: Przepisy i ciasta na pierogi

Zupy dawna główne danie na stół, i choć często są one reprezentowane przez prosty zestaw produktów, każda z opcji stało się wyjątkowo. Któż nie pamięta z ciepłym i serdecznym pachnącej zupy z kluskami - szybki i prosty posiłek kuchnia słowiańska? Przy minimalnym zestawem składników on jest kochany, i dzieci, i dorosłych.

Jak gotować pierogi? recepty testowe dla profesjonalnych zupa z zaleceniami

Pierogi, pierogi, kluski lub knedle - małe kawałki ciasta, które mogą być dodany do zupy i gotować w niezależnym danie. Warto zauważyć, że taki wypełniacz w pierwszych gorących potraw, takich jak dzieci znacznie więcej niż zwykłych klusek i makaronu, zarówno w postaci całych ziaren, choć skład pierogi jest bardzo prosta, a są one - absolutnie bez smaku, jeśli się klasyczny przepis. Jednak każda gospodyni ma korporacyjną wersję tych bryłach, bez których nie jest zupa zupa. Oferujemy 2 z najbardziej znanych odmian.

Czosnek kluski - to dobry sposób, aby nakarmić dziecko przydatne, ale nie bardzo smaczne produkty.

składniki:

• mąka pszenna - 110 g
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Śmietana - 1 łyżeczka
• Jajko - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zgnieść czosnek nożem i wkręcić ją w prasie, w celu uzyskania jednorodnej masy. Ubij białka w misce tworząc stałe żółtka piana połączyć z przesianej mąki i czosnku.
2. Stopniowo dodawać do nich białka i czosnek masę, zagnieść ciasto napięty. Wpisz w niej śmietanę, nadal ugniatać ręce powinny uzyskać elastycznego piłkę. Jeśli on trzyma się dłoni, zasypka trochę mąki.

Gotową Ciasto powinno być dobre, aby zachować kształt lub pierogi rozpadać podczas gotowania.

Za bardziej użyteczne kluski: nie „pusty” składnik - mąki, co powoduje znaczne obniżenie kaloryczności posiłków. W tym samym konsystencję uzyskuje się tak miękkie i przewiewne, że dzieci nie odgadnąć, co uczyniło z gnocchi.

składniki:

• Młode ziemniaki - 2 szt.
• Jajka - 1 szt.
• Krem - 1 łyżka
• Sól - szczypta
• Zioła - do smaku

Przygotowanie:

1. Płukania i czyszczenia ziemniaków, pocięte na ćwiartki, zanurzanie w zimnej wodzie słonej. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu z uchyloną pokrywką wrzenia przez 30 minut.
2. Sprawdzić drewnianą gotowości kij ziemniaków - jeśli rozpada się łatwo, dodać śmietanę w rondlu i ziołowym puree kawałki za pomocą szpachelki, zwracając się do puree, a następnie kolejne 5 minut.
3. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, ziemniaków, zmieszanej z utartych jaja kurzego, tworząc kłębek. Jeśli jest zbyt luźne, dodać 1 łyżkę żyto lub otręby owsiane - są one bardzo dobrze absorbuje wilgoć.

Bez względu na to, co zrobiłeś przepis ciasto na pierogi, musi on być podzielony na kawałki za pomocą łyżeczki, toczyć w kulki i upuść samą łyżkę do wrzącej zupy. Aby osiągnąć Galushkov wystarczająco gotowy tylko przez 5-7 minuty. Możesz być w stanie wstępnie smażyć na maśle, jeśli jest to pożądane.

Jeśli chcesz uniknąć „źle” składniki w kluskami, zastąpić mąkę pszenną w żadnym innym doskonałą całe ziarna lub gryki. Kalorii w żywności pozostaną na tym samym poziomie, ale użyteczne funkcje zostaną dodane głośno.

Zupa z kluskami i kurczaka: krok po kroku przepis zdjęć

Punktem kulminacyjnym tej zupy - dodać tarty ser na pierogi. Specjaliści radzą, aby wybrać miękkie odmiany, ale można użyć sera lub feta, który sprawi, że pierogi są bardzo miękkie i kremowe lub ser, doskonale uzupełnia mięsne dania gorące. Jeśli chcemy, aby ułatwić zupy kalorii, warto zamiast piersi uda i skrzydła normalne pozbawione skóry: bulion odżywczy będzie mniej i pogrubione.

składniki:

• Uda z kurczaka - 1 szt.
• Skrzydła kurczaka - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Mąka pszenna (lub skrobię ziemniaczaną) - 200 g
• Jajka - 1 szt.
• Oliwę z oliwek - 1 łyżka i do smażenia
• Miękki ser - 70 g
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Wlać do naczynia wody, doprowadzić do wrzenia i podsolite i dolnej części plecowej przemyto kurczaka (udo i skrzydła). W ciągu 10 min. gotować na wysokiej mocy, stale usuwając pianę. Następnie zmniejszyć ciepło do medium wrzenia, pozostawić mięso sam przez 40 minut.
2. Rozwiązania kluski: wlać do misy ciepłej wodzie (50 ml), dodano olej z oliwek i mąki ubij w dość lepkiej zawiesiny. Rodzaj w jajku i przepuszcza przez małe sera tarce, kontynuuj bić, aż ciasto będzie gładkie. Od gęstości, powinien przypominać krem, więc jeśli okazało zbyt płynny, posypać w trochę więcej mąki lub skrobi.
3. Pokroić oczyszczoną cebulę, zetrzeć marchewkę na grubej tarce stronie. Dolna warstwa gorących oliwek misek olejowych smażyć niej, aż do pierwszego łuku przeźroczysta, marchwi. Całkowity czas gotowania - 5-7 minut. Gdy rosół jest gotowy, marchew, cebula vsypte zazharku nim wrzenia przez 10 minut.
4. Przygotować 2 małe łyżeczki i miskę wody. Moczyć w wodzie, a następnie podnieść ciasta, formowanie łączne, oraz przyczynia się do uwolnienia się z łyżką, spadek kluski do wrzącego bulionu. Według tego algorytmu, aby wysłać całą masę ciasta, przykryć patelnię pokrywką.

Nadal gotować zupę przez kolejne 10 min., Następnie dodać przyprawy i wyłączyć grzanie. Nadać potrawie napar i służyć sosem z kwaśną śmietaną i drobno posiekanych zielonych.

Receptura dla domowych zupy z kluskami i krewetek

zupy sery są bardzo popularne w zimnych porach roku. środek one od zwykłych, bardziej pożywne i niezwykle smaczne gorące, zwłaszcza jeśli są one uzupełniane przez krakersy żyta. Jedyną poważną wadą tej potrawy - to jest dość wysoki kalorii i tłuszczu, ponieważ nie raz 3 „ciężkich” produkty: ser, masło i śmietana. Jednak czasami można zafundować sobie.

składniki:

• Ser topiony - 3 szt.
• mąka ryżowa - 4 łyżki
• Jajka - 1 szt.
• Krewetki - 10 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Seler (łodygi) - 1 szt.
• Koper - promień
• Przyprawy - do smaku
• Masło - 10 g
• Niskotłuszczowa śmietanka - 100 ml

Przygotowanie:

1. Rozgrzać patelnię, spadek jej kawałek masła. Raz dostaje się, włożyć obrane i pozbawione głów i ogonów krewetek. Fry przez 5-7 min., Zmieniające w sposób ciągły. Następnie wyjąć garnek z ciepła, krewetki położyć na ręczniku papierowym, pozbawiając nadmiar tłuszczu. Zgnieść je nożem, pozostawić na chwilę.
2. Ubij jajka w małej misce i 1 łyżka krem, dodać mąkę ryżową, miesić w cieście nie jest zbyt gruba.
3. Przetwarzany ser schłodzić w zamrażarce przez 15-20 min., A następnie zmielić za pomocą robota kuchennego lub młynek. W małym rondelku zagotować 1,2 litra wody, oddanych do przekąsek, gotować przez 10 minut. i dodać mleko. To musi być świeże, inaczej zostaną skrócone natychmiast, niszcząc wszystkie potrawy.
4. Marchew przejść przez dużą stronie kotlet tarka, selera z nożem. Wprowadź je do bulionu, gotować przez 15 minut. Następnie dodać smażone krewetki.
5. Formowanie łyżki małe kawałki, wysłać pierogi zupy. Po 10 min. arch przyprawy i zioła, wyłączyć palnik.

Można zastąpić pszenicy, owsa, kukurydzy, gryki lub ewentualnie mąkę ryżową. Albo można szlifować Ryż okrągły, z którego owsianki Cooka: czyli stał się dobrze gotuje miękkie i mulisty, trzymać się razem.

Zobacz także:

• Jak zrobić pierogi na zupę?
• Grochówka z kurczaka i pierogi
• Jak ugotować zupę z klopsikami?
• Niezwykle delikatna zupa grzybowa z serów topionych

Podsumowując, warto zauważyć, że zupa z kluskami była pierwotnie danie chłop, który został przygotowany w pośpiechu, aby zaspokoić dużą rodzinę. Dlatego wszystkie przepisy są dość kaloryczne i mają wysoki procent tłuszczu - taka żywność nie jest dobrze nadaje się do diety. Jednak zawsze można zastąpić część komponentów do lekkich i zdrowych na własną rękę.