Zupa marynacie z jęczmienia perłowego: przepis

Marynata - płyn gorący pierwsze danie na bazie ogórka słodkie i słone. W końcu stało się to danie w kuchni rosyjskiej dość późno -. „Marynata” Dopiero w połowie XIX wieku, w tym samym czasie prawdziwego wiążącej mu imię

składniki:

Wołowina - 300-400 g
jęczmień perłowy - 1 łyżka.
Zielony groszek - 1b.
Pickles - 2 szt.
solanka - Art frac12-.
Ziemniaki - 4-5 szt.
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
zieleń

Przygotowanie:

Wołowina pocięte na kostki i przemyto 3-4 razy w zimnej wodzie. Wydajność puli 4-5 l wody wlać wcięciem od krawędzi 5-6 cm. Włożenie mięsa w wodzie, ustawiony na gaz. Gdy woda się zagotuje, zdjąć pianę i natychmiast ugasić pożar. Gotowana uzyskać piękną jasną rosół, a jeśli nie ma toczenia wrzenia, mętnieje. Wołowe gotowane 60-90 minut. Natychmiast umieścić mięso w liść laurowy i wlać pół łyżeczki przyprawy o smaku mięsa, trochę soli, ale należy pamiętać, że ogórek i zbyt słone.
Szkło perłowy jęczmień wlać do misy, przemywa tak długo, jak woda jest oczywiste, wlać wrzącej wody i pokrywę. Moczyć jęczmień lepiej jak najszybciej umieścić rosół, do tego czasu dobrze jest parę. Jeśli chcesz gotować zupa jest zbyt gęsta, umieścić mniej jęczmienia perłowego.
Gdy mięso jest gotowane, to jęczmień, konieczne jest, aby gotować przez 20-25 minut.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę, włożyć w bulionie, gdzie jęczmienia Gotować 15 minut. Wraz z ziemniakami umieścić groszek, odprowadzanie wody z nim. Zamiast puszki może mrożonego groszku.
Marchew i cebula, mycia, czyszczenia, pocięte na małe kostki. Patelni ogrzania 1 łyżkę olej roślinny i smażyć warzywa.
Ogórek drobno pokroić w kostkę i umieścić je w zupie z marchwi i cebuli. Bulion dodać pół szklanki solance z ogórków, sól do smaku.
Kiedy ziemniaki są ugotowane, wyłącz zupy i niech parzyć przez 10-15 minut. Marynata podawane z kwaśną śmietaną, top ozdobiony zielenią.

Zobacz także: