Łupacze pieczone w piekarniku. Oryginalne przepisy na plamiaka

Haddock - ryby, z którego można przygotować wiele różnych potraw, stale zaskakując swoich bliskich z kulinarnych talentów. To z grilla, pieczone w piecu, przygotowanie sałatki z gotowanych pachwinowych, torty.

Haddock należy do rodziny dorsza. To mieszka w północnych mórz oceanów Atlantyckiego i Arktycznego. Ryba ta może znaleźć u wybrzeży Ameryki Północnej, Europy, Islandii, a także w Barentsa i Morze Norweskie. Jej ulubione siedlisko - stawy polnosolnye.

Pod względem połowów plamiaka jest na 3. miejscu wśród wszystkich członków ich gatunków, zaraz po dorsza i mintaja. W Morzu Barentsa i Morzu Północnym, nad brzegiem Nowej Szkocji i Anglii, ta ryba jest najważniejszym przedmiotem rybołówstwa. Pomimo faktu, że jest to wymienione w Czerwonej Księdze, roczny połów osiągnąć poziom około 05, 0,7 mln ton.

Łupacze bardzo duże ryby, średniej długości - 70 cm i waga - 3 kg. Ale czasami rybacy złowione okazy, które osiągają długość 1 m, a ich waga - 17-19 kg!

plamiaka ciało jest lekko spłaszczona na boki i do góry. Kolor - srebrny, brzuch - mleczno-biały, boki - i jasne, ale reszta - ciemnoszary z fioletowym odcieniu. Nieco niższe wzdłuż tyłu całego ciała w plamiaka ma czarnej linii poziomej, a w pobliżu głowicy po obu stronach ciemnym miejscu owalny. Jest to miejsce jest główna różnica pomiędzy tego rodzaju ryb. Według niego, ludzie rozpoznają się nawzajem, idąc do dużych stadach. Ten styl życia pozwala im dostrzec wcześniej uszczelki, dużych ryb i innych. Predators. Inną różnicą łupacze - 3 2 płetwy grzbietowej i odbytu.

W sklepach spożywczych, ryba ta jest sprzedawane świeże, wędzone i suszone formy, ale większość - mrożone. Mięso plamiaka, biały, a nie tłuszczu, o delikatnym smaku, jest to produkt dietetyczny. Jest kompatybilny z ostrych sosów pikantne, różnych warzyw i przypraw.

Apetyczny wygląd i użyteczne właściwości ryby i mięso sztywność zachowane po każdym procesie gotowania. Jeśli gotowane na parze lub plamiaka, jej filet ledwie zawiera tłuszcz, który pozwala umieścić go w diecie tych, którzy trzymać się diety. Nawet po ugotowaniu, produkt ten zachowuje gładki smak, jej skóra nie trzeba oczyścić, gdy jest on utworzony w prażenie ładnym ostre. Piękny złoty odcień tej ryby można osiągnąć przez zastosowanie w przygotowaniu bułka tarta. Innym z plamiaka można gotować hamburgery, pasztety, pierogi, pasztet, sałatki. A jeśli to jest marynowane lub palić, będą nabywać nowe, jaśniejsze i bardziej intensywny smak.

Ze względu na fakt, że mięso ryb, podobnie jak inni członkowie gatunku dorsza chudego, to jest dobre dla diety. Tłuszcz w nim główną gromadzi się w wątrobie, jest często kapie i jest używany dla potrzeb medycznych.

Plamiak bogate w białka, selen, witaminę B12, zawiera również w jej skład, sód, potas, pirydoksyna, żelazo, brom, cynk, fluor, jod, witaminy z grupy A i D.

Produkt ten jest bogaty w podstawowe aminokwasy ludzkiego ciała, a jej tłuszczu zawiera polinienasycone kwasy tłuszczowe omega - 3, to znaczy - kwas eikozapentaenowy alfa-linolenowy i kwas. Kwasy te pomagają normalne funkcjonowanie oczu i mózgu, obniża poziom cholesterolu we krwi, pomaga organizmowi zwalczać stany zapalne. Kompozycja nie zawiera plamiak nierozpuszczalnej elastyny ​​białka, co zapewnia łatwe i szybkie trawienie w przewodzie pokarmowym, w porównaniu do zwierząt, mięsa.

100 gramów na ryby zawiera tylko 73 kcal. Nie zaleca się stosowania go w żywności tylko do tych ludzi, którzy znaleźli idiosynkrazji.

zobacz także:

• Jak upiec dorsza?
• Przydatne właściwości wachnia

Pieczone plamiak: przepis

Haddock można gotować różne potrawy, to jest rzeczywiście uniwersalny. Ale kiedy pieczone w piekarniku ryby pojawia się specjalny jasny smak.

Haddock, pieczone w piecu z sosem

składniki:

1. Haddock - liczba osób
2. Sos sojowy - do smaku
3. Ketchup - do smaku
4. Majonez - do smaku
5. Śmietana - do smaku
6. Mielony pieprz biały i czarny pieprz - do smaku
7. Liść laurowy, czosnek - do smaku

Przygotowanie:

• Ryba jest czyszczona, płucze i pocięte na kawałki a la carte, i pozostawić do wyschnięcia.
• Po wlać sos sojowy filet wcześniej potarł zgnieciony czosnek i pozostawić do marynować przez 20 minut.
• Weź blachy do pieczenia, szczotka go z olejem roślinnym, umieścić na niej ryby i dodać trochę wody i pieprzem, włożyć liść laurowy i pieprz, a następnie umieścić w rozgrzanym piekarniku przez pół godziny.
• Aż ryby pieczone, można rozpocząć przygotowania sosu. Aby to zrobić, trzeba ubij śmietanę i majonez w równych proporcjach, dodać ketchup, wszystko dokładnie wymieszać, a po 15 minutach po plamiaka umieścić w piecu, to musi być podlewane z tej mieszaniny.
• Służyć to danie można przyozdobionym z warzywami.

Łupacze pieczone w piekarniku z warzyw

składniki:

1. Plamiak (całego ptaka) - 0,8 kg
2. Bakłażan - 1 szt.
3. Cebula - 1 kierownik
4. Pomidor - 1 szt.
5. Kolendra i koper - 2 gałązki
6. Ser (ser) - 70 g
7. Lemon - ¼
8. Oliwę z oliwek - 3 łyżki
9. Sól, rozmaryn, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

• Tuszy jelit, czyste, obicia żebra i przemyto zimną wodą.
• Natrzeć rybę solą i rozmarynem, skropić sokiem z cytryny i włożyć do koperkiem i kolendry.
• Bakłażany mycia pocięto na duże kostki.
• Podgrzewania patelni 2 łyżek oliwy z oliwek i umieścić pociętych Cebula półpierścieni, smażenia trochę aż staje się przezroczyste, około 5 minut na małym ogniu.
• Po łuku dodać bakłażana i plasterki pomidora, wszystkie smażyć przez kolejne 5 minut, stale mieszając.
• Po uruchomieniu sok z warzyw, ogień powinien być dodawane i nadal dusić 5 minut.
• naczynia do pieczenia smarować oliwą i umieścić na niej ryby z warzywami.
• Piec ogrzewa się do temperatury 200 ° i miejsce, tworząc przez 30-40 minut.
• Przez 5 minut, aż gotowane potrawy, należy posypać startym serem.

Łupacze pieczone w piekarniku z mlekiem

składniki:

1. Łupacze - 1 kg
2. Mleko - 1 łyżka.
3. Twardy ser - 50 gramów
4. Olej roślinny - 1 łyżka
5. Majonez - 5 łyżek
6. Przyprawa do ryb - 2 łyżeczki
7. Cebula - 2 szt.
8. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• Ryba jest czyszczona, usunąć kręgosłup i kości, umyć, pokroić na małe kawałki.
• naczynia do pieczenia smarować olejem i umieścić go na filety.
• Majonez zmieszany z przyprawa do ryb i pocierać tej mieszanki plamiaka.
• Cebulę obrać i pokroić w krążki i obficie posypać je rybę, a następnie wlać całe mleko.
• Ruszt ser i posypać je na wierzchu zawartości naczynia do pieczenia.
• Teraz możesz wysłać posiłek nagrzanego do 190 stopni piekarniku przez 40 minut.
• Służyć to danie może być z ziemniakami i gotowanym ryżem.

Łupacze pieczone w folię

Aby nie wysychają całkowicie płatniczego mięsa łupacze może być pieczone w piekarniku folii.

Łupacze pieczone w folii z cebuli

składniki:

1. Haddock - 2 szt.
2. Oleje roślinne - do smarowania
3. Sól, mielony czarny pieprz, koper - do smaku
4. sok frac12- cytryna
5. Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

• Ryba jest czyszczone i płucze, pocięto na 4 równe części.
• Cebule obrane, drobno posiekać i wypełnić je ryby lub rozprowadzać je na wierzchu.
• Folia smaru z olejem roślinnym, umieścić go w jednym kawałku ryby, posypać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zawinąć w folię, umieścić na blasze i piec przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
• Gotową danie posypać koperkiem.

Łupacze pieczone w folii z białego wina i śmietany

składniki:

1. Łupacze filet - 1 kg
2. Masło - 3 łyżki
3. sok z cytryny - frac12- łyżeczki
4. Czosnek - 2 ząbki
5. Pietruszka - 4 gałązki
6. Estragon - 3/4 łyżeczki
7. Białe wino - Art frac14-.
8. krem - Art frac14-.
9. Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

• Ryby oczyścić, umyć i sól i pieprz.
• W osobnej misce połączyć zmiękczonej masło z natłuczonej czosnku i soku z cytryny.
• Otrzymaną mieszaninę nakłada się na ryby, w celu przesunięcia wszystko na duży arkusz folii, posypać ziół i owinięte w kopercie, w której jeden koniec jest otwarta, wlać do niego śmietany i wino, aby zamknąć szczelnie.
• danie piec powinien pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Łupacze pieczone w folii z pomidorów

składniki:

1. Łupacze (filet) - 4 szt.
2. Pomidory w sosie własnym - 400 g
3. Oliwę z oliwek - 1 łyżka
4. Cebula - 1 kierownik
5. Tymianek - 1 gałązka
6. Cukier - 0,5 łyżeczki
7. Sos sojowy - 1 łyżka
8. Zmielony czarny pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:

• Cebule pokrojone i smażone w oliwie z oliwek 8 minut do uzyskania złotego koloru. Istnieje również wysłać pomidory, tymianek, cukier i sos sojowy. Wszystko dokładnie i doprowadzić do wrzenia.
• Dusić około 5 minut, a następnie ostrożnie umieszcza się w szalce pokrywy pachwinowej wszystkie folie i umieścić w piecu przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.
• Służyć to danie może być pieczone ziemniaki.

Haddock - diety ryby z wyjątkowo smaczne i delikatne mięso. Proces gotowania nie potrzeba wiele wysiłku, a wynik jest w stanie przewyższyć wszelkie oczekiwania! Smacznego!

Zobacz także:

• Jak gotować makreli w piekarniku?
• Jak gotować na leszcze w piekarniku?