Spaghetti w kremowym sosie z krewetek, owoce morza
Kuchnia włoska jest znana zwłaszcza pasta - makaron, które mogą być podawane jako sos lub bardziej obfite dodatkami: mięso, ryby, owoce morza. Oczywiście, istnieją przepisy na makaron z warzywami i nawet niektóre przepisy pozwalają na wykorzystanie wielu owoców i jagód.
Jednak najbardziej prosty i elegancki opcja nazywa się pasta - czy spaghetti - z krewetkami w sosie śmietanowym. Jak włączyć tę potrawę w arcydzieło restauracji?
Szybkie spaghetti z krewetkami w sosie śmietanowym: przepis ze zdjęciem
Osobliwością tego przepisu jest to, że wszystkie jego składniki są dostępne dla każdego konsumenta (może z wyjątkiem krewetek), ale ponieważ z nagłą chęć jedzenia włoskie jedzenie nie musi od razu dowiedzieć się, gdzie kupić ser i czy wybrać białe wino dla dobra 5-10 ml w sosie. Makaron, tworzą podstawę pożywienia może być absolutnie dowolny: jeśli nie ma spaghetti, wymienić je na dowolnym makaronu do wyboru. Najważniejszą rzeczą jest to, że ciasto ugniata na pszenicy durum. Z następujących składników otrzymano tom 2 porcjach.
składniki:
- Pasta - 150 g
- Krewetki - 100 g
- Serek śmietankowy - 1 szt.
- Pietruszka - 1 pęczek
- Sól - szczypta
- Śmietana 15% tłuszczu - 200 ml
- Oliwę z oliwek - 1 łyżka
- Przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
- Rozmrażać krewetki myjąc je kilka razy zimną wodą. Odsączyć na ręcznikach papierowych, czyste, pozbawiając skóry, głowy i ogona. Jeśli miała królewską (duży) krewetki, nie zapomnij, aby wyciągnąć z części grzbietowej cienkiej wydrążonej nici, które zbierają odpady żywnościowe i piasku. Po raz kolejny, wypłukać i wysuszyć ponownie pat.
- Głębokim teflonem patelni podgrzać oliwę, rzut z krewetek przez 5 minut. gotować na średnim ogniu, obracając od czasu do czasu. Osiągnąć brązową skórkę nie trzeba - jak tylko owoce morza dostanie złoty kolor, można przejść do następnego kroku.
- Na następnej palnika do wody zagotować w głębokiej patelni podsolite i wyrzucić go do makaronu. Gotować na dużym ogniu ściśle określonej godzinie na opakowaniu, odbierając od niego o 1 minutę. Jeśli producent nie podaje żadnych zaleceń przestrzegać standardowych ram: spaghetti na 5 minut, dla grubych zwojów - 11 min, dla małych kręcone produktów - 7 minut ... Cienkie kluski gotowane zaledwie 3-4 minut.
- Wlać śmietanę do garnka, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką. Następnie w ciągu 10 min., A następnie dodanie do zmielonego lub przepuszczone przez nóż sera topionego tarce. Trzymaj ciepło sos pod maską.
- Ugotowany makaron na durszlak, reset, poczekać, aż woda spłynie. Chop pietruszki nożem, wlać do misy z sosem i krewetki. Po tym, istnieje również wprowadzić makaron, wymieszać potrawę z drewnianą szpatułką i pozostawić pod przykryciem na małym ogniu 3-5 minuty.
Ugotowany makaron polecany karmienia gorąco, składając się ślizgać na płycie środkowej. Idealne uzupełnienie do niego, białe wino i lekkie sałatki z zielonych. W razie potrzeby, oprócz sera do sosu można dodać i twardych serów.
przepis spaghetti w sosie z owocami morza i pomidorami cherry
Jednym z najprostszych dań kuchni włoskiej - makarony z krewetek w sosie czosnkowym: przygotowanie przez kilka minut, i nadaje się do codziennego obiadu, a na świątecznym stole. Tradycyjne suplementy - pomidorki i białego wina i bazylia liści. W przypadku braku tych składników może być podstawiony przez konwencjonalne średniej wielkości pomidora mięsiste, alkohol został usunięty, a zamiast tego ma mięta, bazylia lub pietruszki. Parmezan - fan ser, więc w tych receptur jest uważane za bardziej wszechstronny holenderski ser.
składniki:
- Pasta - 250 g
- Squid - 100 g
- Krewetki - 100 g
- Małże - 150 g
- Białego wina (suchego lub półsuchego) - 50 ml
- Oliwę z oliwek - 2 łyżki
- Parmezan - 70 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 160 ml
- Provence - 1 łyżeczka ziół
- Pomidorki - 5-6 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Sól - szczypta
Przygotowanie:
- Zagotować wodę w dużym garnku, dodać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i vsypte spaghetti (lub innych. makaronu). Przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- Przepłukać tuszy kalmary, krewetki i małże. Wszystko czyste owoce morza: krewetki ze skórki, głowy i ogony, małże - ze skrzydłami, kalmary na filmie. Jeśli bierze ci konserwy, po prostu wyrzucić je na durszlak do szkła wodnego. Po tym, że kotlet kalmary, małże, krewetki, zostawić w jednym kawałku.
- W głębokiej patelni pokrytej antyadhezyjną, oliwy z oliwek ciepła, reset do morza i gotować przez 2-3 min., Stale mieszając. Po tym, wlać suchej wina czekać 1-2 minut. gdy pokrywa jest otwarta i dodać śmietanę. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 10 minut.
- Trzeć na małej stronie Tarka parmezan, przewlecz przez prasę obrane ząbki czosnku i kruszonego, posypać na patelni. Po 5 min. Sos zioła łuk i prowansalskim i zmniejszyć ogień do minimum.
- Włóż makaron w durszlak. Gdy staje się mniej mokro, w celu przesunięcia w rondlu, wymieszać wszystkie składniki i zanurzyć w załączonej palnika w ciągu 2 minut. Pomidorki, umyć, pat sucha papierowym ręcznikiem i pokroić na ćwiartki.
Gotowego służyć PASTA porcjowane talerze, Udekorować plasterkami pomidorów i świeżych ziół. Najbardziej organiczny wygląd tutaj całe liście bazylii.
Sztuczki i porady od czołowych ekspertów
Jeśli przed końcem postępować zgodnie z włoską tradycją, konieczne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na to, jak gotować, ale również gotować. To dotyczy przede wszystkim makarony: do tej pory, liczba gatunków jest to więcej niż 30 sztuk, a nie wszystkie z nich są naprawdę koncentruje się na przygotowaniu głównego gorący posiłek .. Co patrzeć?
- Długie proste makarony wszelkiego rodzaju, z wyjątkiem lasagne, idealny do napełniania śmietanie i dodać do nich owoce morza. Wszystkie z nich, z wyjątkiem Linguini, powinny być spożywane na gorąco.
- Z krótkim i kręcone zalecanej fusilli, wydrążonego - penne, rigatoni, pechutelle. Ponadto, można użyć farfalle.
Rodzaj makaronu głównie określa czas trwania gotowania: Większość producentów sugerują, że punkt na opakowaniu, a Włosi powinni gotować dokładnie przez 1 minutę. mniej, aby uzyskać makaron „al dente”.
- kremowy sos uważany jest za najprostszą ze wszystkich, które towarzyszą makaron w kuchni włoskiej. Tak więc okazało się dokładnie tak, jak w ich słonecznym kraju, wybierz krem z 20% tłuszczu i zachować proporcję pomiędzy twarogiem i 4: 1 - 50 g parmezanu wziąć 200 g śmietany. Również tu koniecznie dodać czosnek, oliwę z oliwek i żółtka jaj, zapewniając mocny konsystencję.
- Nie zapominaj, że krewetki jest również konieczne, aby właściwie przygotować, jeśli są różowe, one nie są już gotować - wystarczy zalać wrzątkiem, pozostawić na 1 minutę, czyszczone, jeżeli to konieczne i włożyć do naczynia .. Jeśli są szare, trzeba zagotować wodę z sokiem z cytryny, ale czas gotowania - 5 minut. Rozgotowane owoce morza są przekształcane w smaku „gumy”.
Zobacz także:
- Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym
- kremowy sos do spaghetti
- Przepis na makaron carbonara z boczkiem, śmietaną
- Małże w sosie czosnkowym z serem
Na koniec warto zauważyć, że kluczem do właściwej pasty - ścisłe przestrzeganie czasu jej gotowania. Jednak włoska pasta pozwalają przypadkowego uwolnienia tych ramek (3-5 minuty więcej umieszczone.) - pasta nie wrzeć, i zachowa swój kształt i smak.
- Kalorii makaronu
- Przydatne funkcje i wskazówki dotyczące wyboru makaronu
- Korzyści z makaronem i krzywdy ludzkiej
- Kuchnia włoska: przepisy - makaron lasagne
- Jak gotować makaron w multivarka Redmond i Polaris? Jak gotować je z pysznymi dodatkami?
- Pasta nautically w multivarka: wybór najlepszych przepisów ze zdjęciami
- Makaron w multivarka: gotowanie. Najlepsze tradycyjne receptury makaronu
- Spaghetti w multivarka: jak gotować? Gotowania spaghetti multivarka Redmond z łososiem i śmietaną
- Co gotować makaron? Jak gotować pyszne i obfite makaron z mięsem?
- Jak gotować makaron, aby je rozdzielić? trzeba trenować im jak najwięcej czasu?
- Jak gotować makaron w rondlu: Przepisy rogi i gniazda spaghetti
- Małże w sosie czosnkowym z serem, małże w recepturach śmietany, pomidorem i sosem czosnkowym
- Makaron z borowikami i innymi grzybami w sosie śmietanowym
- Makaron z krewetkami w kremowym, kremowy czosnku i innych sosów: Przepisy ze zdjęciami
- Makaron (fettuccine i inne gatunki) z kurczakiem, pieczarkami w sosie śmietanowym: krok po kroku…
- Makaron z owocami morza: recepty. Jak gotować makaron z owocami morza?
- Przepis na makaron carbonara z boczkiem i śmietaną: opcje gotowania
- Jak gotować spaghetti? recepty
- Krewetki w sosie czosnkowym: zdjęcia Przepisy kulinarne i porady
- Jak gotować sos krem do makaronu: przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Sos bolognese: przepis