Konfitura z dzikich jagód. Przepisy i cechy różnych technologii gotowania

Dzikie jagody ludzie zaczęli jeść nawet przed pojawieniem się cywilizacji. Ich właściwości użytkowe zostały zidentyfikowane w czasach starożytnych. Przede wszystkim, stosowanie jagód leśnych ze względu na ich skład. zawierają witaminy i korzystnych elementów mikro i makro, aminokwasy, a także jako związki biologicznie czynne. Zaoszczędzić cenny produkt może być w prosty sposób - gotować zacięcie.

Nawiasem mówiąc, dzikie jagody - to nie tylko użyteczne, ale także dość łatwo dostępne. Od wczesnej wiosny do późnej jesieni bagna i rosną i dojrzewają ich różnorodnych gatunków w lasach Rosji. Generalnie, co roku zebrać setki tysięcy ton dzikich jagód. Obecnie produkty te mają zostać zaklasyfikowane, w zależności od pewnych czynników: agrest, wrzosowy, różowy, jagoda - Wszystkie klasyfikacji rodzinnej ubezpieczenia.

Nawet jagody są podzielone na jadalne i niejadalne, a pochodzą one w różnych formach kształcenia, obszarów okresach wzrostu i dojrzałości. Kalorii zależy również od rodzaju roślin, ale w większości przypadków nie jest wysoka, dlatego jagody są dietetyczne.

Nawiasem mówiąc, właściwości lecznicze ludzi dzikich jagód, które były używane przez wiele stuleci. Na przykład: malina - doskonały lek na przeziębienie, borówka Jest to środek zapobiegawczy i terapeutyczny układu wzrokowego i żurawiny zwiększa odporność i skuteczne w przypadku ciężkich chorób wątroby. Ale owoce mogą być szkodliwe, jeżeli są spożywane w zbyt dużych ilościach. Niektóre typy mogą powodować alergie, czy dana osoba ma ich specyfiką.

Jeśli nie są w stanie na własną rękę, aby zbierać jagody, to nie ma znaczenia. Dziś na półkach sklepów spożywczych są wypełnione z dużym asortymentem różnych owoców. Ale w ich wyborze należy również poznać kilka sztuczek: zakup wystarczy tylko dojrzałe owoce, gęsta, o charakterystycznym kolorze, wszystkie owoce są w tym samym stopniu dojrzałości.

żurawina Jest doskonale przechowywać w lodówce w szklanym słoju przez 10 dni. Jest jeszcze możliwość, aby wypełnić zimną wodą i przechowywano w temperaturze 0 stopni. Jagody żurawina zawierać kwas benzoesowy, który zapobiega fermentacja i gnicie, tak owoce są przechowywane przez dłuższy czas, bez dalszej obróbki, to wystarczy, aby umieścić w chłodnym ciemnym miejscu. Borówka i jeżyny może być suszona w tym stanie, są one przechowywane przez dłuższy czas.

jeśli żurawina dużo, to, jak żurawiny można zalać zimną wodą, a po wystąpieniu mrozów woda musi być odprowadzana, a jagody sami - zamrażać. Więc całkowicie zachowują swój smak i korzystne właściwości. Nawiasem mówiąc, wszystko jagody idealnie podatne na zachowania i zachować wszystkie swoje składniki odżywcze.

Dżem z owoców leśnych: Receptura

Konfitura z dzikich jagód są nie tylko smaczne, ale także użyteczne delikatność. Owoce można zbierać na własną rękę w lasach lub w bagnach lub po prostu kupić w sklepie, że korzyść ta nie jest trudne w dzisiejszych czasach. Ale jak gotować dżem z dzikich jagód? Skorzystaj z tej prostej receptury.

składniki:

• Mieszaninę owoców leśnych - 1 kg
• Cukier - 300 g

Przygotowanie:

1. Jagody dokładnie biust. Gęsty, na przykład, borówki i jagody, mogą być myte i miękkie - maliny, jeżyny, truskawki lepiej zostawić tak jak są. Do takiej mieszaniny co najmniej połowa wszystkich owoców powinna być miękka, ponieważ to oni będą źródłem soku.
2. Potem trzeba wymieszać owoce z cukrem i pozostawić na 8 godzin w chłodnym miejscu. Potrzeba jest dla nich niech sok.
3. Następnie owoce muszą być starannie wymieszać i przenieść na wstępnie przygotowane wysterylizowane słoiki.
4. Po banki trzeba umieścić w garnku z gorącą wodą, a sam Pan - w ogniu. Nie powinien umieścić pojemnik na dnie, a gruba tkanina, składany kilka razy i rozłożone na całej powierzchni dna garnka lub na podnóżku.
5. Po wrzącą wodą, ogień powinien spowolnić, wrzącej wody musi być silna. Banki powinny pokrywać.
6. Po upływie 15 minut, banki muszą zostać usunięte również zatkać, do góry nogami i pozostawiono do ostygnięcia.

Dżem z owoców leśnych Orientacja spotkaniu: jak gotować?

Szczególnie skuteczne preformy uzyskane z poziomek. Ten dżem gotuje się bardzo szybko - w ciągu zaledwie 5 minut. Zimowe wieczory z niego wyśmienite herbaty lub stosowane jako nadzienie do pieczenia.

składniki:

• Truskawki - 3 łyżki.
• Czerwone - 0,5 sztuki.
• Cukier - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Poukładać truskawki, dbając, aby nie pozostawić łodygi i trawy. Zmiękczona lub zbyt dojrzały owoc lepiej nie brać. Nie zaleca się ich mycia, w przeciwnym razie staje się mieszaninę papkowate.
2. Truskawki powinny teraz wypełnić z cukrem i pozostawić go do produkcji soku. Cukier to nie wymaga dużo: 3 części truskawek - 1 część cukru.
3. Ale dżem truskawkowy, jest jedna mała wada - smak jest gorzki. W celu uniknięcia gorycz, obrabiany przedmiot dodaje czerwonych porzeczek. Należy zwrócić uwagę na następujące proporcji 1: truskawka - 1/6 porzeczki.
4. Ale niektóre gospodynie zamiast do zneutralizowania gorzkiego warzone z truskawek całego marchwi, który następnie jest wyrzucane lub umieszczone w pojemniku w gotowanie łyżka srebra.
5. Potem niech jagody po soku, należy postawić na ogniu i ciepła, delikatnie mieszając.
6. Po gotowaniu mieszaniny, konieczne jest, aby gotować przez kolejne 5 minut, usuwanie pianki regularnie się po pożarze.
7. Gorący dżem trzeba wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywę i obrócić do góry nogami.
8. dżem sklep jest lepszy w chłodnym miejscu, ale jest dobrze utrzymany i w prosty szafie.

Pięć minut dżem z jagód

Innym jagód, z których można gotować wielkie pięć minut jam - A blueberry.

składniki:

• Borówki - 1 kg
• Cukier - 1,2 kg

Przygotowanie:

1. Owoce do sortowania, pranie i suszenie go, a następnie napełnić cukru.
2. Teraz można umieścić mieszaninę na małym ogniu i mieszać do czekać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Po rozpuszczeniu cukru, ogień może mieć średnie.
4. Wtedy, gdy mieszanina zacznie się gotować, trzeba wskazać dokładnie 5 minut i usuń zacięcie od upału.
5. Po tej gorącej jam trzeba wlać do sterylnych słoików i zamknięciu.
6. Ochłodzone pojemniki należy umieścić w lodówce do przechowywania.

Konfitura z dzikich jagód przez maszynkę do mięsa: Charakterystyka

Jedną z najbardziej przydatnych metod lesie jagody kęs przechodzi je przez maszynkę do mięsa z cukrem. W inny sposób, metoda ta jest określana jako wałek surowego dżem. Berry, metoda ta jest idealna dla żurawiny, jagód i aronii. Odbywa się to w szczególności w celu utrzymania witaminę C, która jest w owocach.

Jest to najlepiej zmielić jagody z pomocą szklanych słoikach. Podczas korzystania z wilczysko około 30% witaminy C utracone. Dzieje się tak ze względu na kontakt z metalem. Po jagód puree należy zmieszać z cukrem i rozłożone na wstępnie wysterylizowane słoiki. Mieszanina powinna być rozłożone w słoikach, tak że nie osiągnął szczyt około 1 cm.

Po zbiornik należy zamknąć pokrywę i upuść kilka sekund we wrzątku, a następnie włożyć do lodówki na jeden dzień. Po tym czasie, banki powinny być otwarte i obejmują dużo cukru na wierzchu. Pozwoli to zachować produkt. Potem znowu, banki powinny być zamknięte i umieścić w lodówce. Dzięki tej metodzie składowania, owoce zachowują wszystkie swoje witaminy i składniki odżywcze.

Jak zacięcia jest surowa, nie podatne na dowolnej obróbki cieplnej, banki będą musiały być dokładnie sterylizowane, aby zapobiec zakwaszenie produktu. Pod pokrywą, można umieścić kawałek pergaminu, które zostały nasączone w wódce. Należy zachować tę zacięcie w chłodnym miejscu.

Nawiasem mówiąc, cukier w procesie gotowania, aby nie żałować warto, bo mniej jest, tym mniejsza trwałość. Ogólnie rzecz biorąc, średnie proporcje: 1 kg owoców - 1 kg cukru, ale można umieścić nawet 1,5 kg cukru, a następnie zwiększyć prawdopodobieństwo, że dżem będzie dłużej.

Zobacz także:

• Jak przygotować dżem z agrestu?
• Użyteczna dżem rys?

Dzikie jagody - użytecznym produktem spożywczym, a także bardzo smaczne! Aby zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze zawarte w nich, można gotować zacięcie. Proces ten nie jest czasochłonne i dość fascynujące. W zimnie, aromatyczne ucztą nie tylko poprawia nastrój, ale również pomóc w walce sezonowe dolegliwości.