Wędzona pierś gotowane w domu: najlepsze przepisy

Wielu z nas po prostu uwielbiam wędzone mięso i inne przysmaki. Jednak korzystanie z wędzonym produkcji sklepów spożywczych jest wysoce wątpliwa. Fakt, że te produkty stanowią aromat i smak pikantny wynika głównie z obecności fenoli i związków karbonylowych. Jakie jest rozwiązanie? Wszystko jest proste: można przygotować potrawy wędzone ugotowanych przez tradycyjnej technologii w domu.

Na przykład, gotowane wędzone piersi - jeden z zimnych przekąsek, które można łatwo zrobić w domu, ponieważ przepis jego przygotowania jest prosty.

Jak wybrać mięso?

Naczynie na wyjściu było delikatne, soczyste i pachnące, konieczne jest przede wszystkim, aby wybrać odpowiedni mięsa:

• Mostek powinien być dość mięsiste do końcowego produktu okazało się mniej tłuszczu i bardziej aromatyczne, jak mięso szybciej impregnowane przypraw zamiast tłuszczu;
• tłuszcz z bekonu powinien być biały, obecność żółty oznacza, że ​​produkt jest uszkodzony lub był wielokrotnie zamrażane;
• Wybierz mięsa bez kości lub małego kamienia, który ma świeży, czysty zapach i ciemny kolor czerwony.

Piersi gotowane wędzone: przepis na skórki cebuli

Sposoby gotować dużo boczku. Dziś mówimy o najprostsze z nich, który będzie pod wpływem siły nawet początkujący hostess.

Niezbędne składniki:

• wieprzowiny (pierś) - 1 kg;
• wędzone kiełbasy (można zastąpić skrzydła), - 100 g;
• czosnek - 1-2 głowic;
• Sól - 4 łyżki. L.;
• skórki cebuli - 5 łyżek. L.;
• Miód -; l. 1 godz.
• mielony pieprz - do smaku;
• pietruszka (pietruszka możliwe główny) - 100-150 g;
• liść laurowy, kolendra, gorczyca ziarno - do smaku.

Przygotowanie:

1. Weź kawałek schabu i wypłukać w zimnej wodzie.
2. Osuszyć mięso papierowym ręcznikiem.
3. Obrać czosnek i pokroić w plastry, nashpiguyte im mięso, po doprowadzeniu do małych nacięć.
4. Następnie należy umyć Cebulę obrać i umieścić go na dnie patelni. Nie trzeba też dodać pietruszkę, pieprz, liść laurowy.
5. Umieścić boczek na patelni (wymagana się papierem ściernym). Jest to konieczne, aby odciąć pierścienie wędzone kiełbasy i umieszczone w bębnie, bezpośrednio w mięsie.
6. Osobno zagotować wodę i ostudzić nieco.
7. Po tym, wlać bekon, tak aby był kilka centymetrów pod wodą. Mięso nie pojawiają się, korzystania z prasy: ustawić górną płytkę obciążenia.
8. Przykryj patelnię i umieścić w ogniu.
9. Poczekać, aż woda dochodzi do wrzenia, a następnie dodać miód, sól i dobrze wymieszać.
10. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować Bacon jeden i pół godziny.
11. W tym czasie przygotować tynk: Wymieszać czosnek, kolendra, gorczyca, pieprz.
12. Na koniec w ciągu 1,5 godziny, usunąć bekon, umieścić go w stanie suchym powierzchni i ścieranie rozmazywanie. Owijać mięsa w folię aluminiową i umieścić je na prasie.
13. Gdy mięso ochłodzeniu usunąć z prasy i umieszczono w lodówce na dzień.

Boczek, gotowane więc okazuje się bardzo delikatne i aromatyczne. To danie przyniesie wiele przyjemności dla rodziny i gości, aby spróbować to jedzenie, na pewno nie pozostawi bez uwagi do sztuki kulinarnej kochanki.

Zobacz także:

• Turcja multivarka: najlepsze przepisy
• Jak gotować w kupaty patelni?
• Jak zrobić gulasz w domu?

Wędzona pierś gotowane bez skórki cebuli w domu

Łuski cebuli stosowany nadać mięsu miły złoty kolor. Jednakże istnieją przepisy, które ten składnik nie ma zastosowania. Proponujemy Państwu kolejny łatwy sposób gotowania boczku bez skórki cebuli.

Niezbędne składniki:

• schab;
• czosnek;
• mielony pieprz czerwony i czarny;
• kolendra, goździki, liść laurowy;
• sól.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: mycie, obsushivayut papierowym ręcznikiem.
2. Z pozostałymi składnikami mieszaniny, zmieszać je ze sobą.
3. Otrzymaną mieszaninę mostek pocieranie, zawarte w naczyniu lub tacy i umieszczono w lodówce na noc.
4. Otrzymujemy rano, każdy element (jeśli jest ich kilka) starannie owinięte folią spożywczą i umieścić w zwykłej plastikowej torbie.
5. Z pakietu wydamy całe powietrze i dobrze związał.
6. Pominąć bekonu garnka, wlać zimną wodą i umieścić na płytce.
7. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę do minimum, a więc warzenia 2 godziny.
8. Wyłącz, dając zimną wodą. Wyjąć mięsa zdjąć folię i zawinąć w folię aluminiową aby usunąć lodówka przez 3-4 godzin.

Twoje piersi jest gotowy. Bon appetit!

Kilka słów o wędzone

Wiele gospodyń domowych dać specjalny smak wędzonego boczku w przepisie dodać więcej płynnego dymu. W tej chwili istnieje wiele kontrowersji nad tym, czy użycie aromatu dymu jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Oto opinie różnią się radykalnie. Niektórzy uważają, że ciecz dym - naturalny produkt, który nie tylko daje danie jest gotowe wędzony smak i aromat, ale także przedłuża ich trwałość.

Jednak wielu producentów w składzie smaku dodać różne barwniki i związki chemiczne, które, oczywiście, nie sprawia, że ​​lepiej dla naszego zdrowia do Ciebie.

W każdym przypadku należy użyć tego dodatku, czy nie - Wybór każdego z osobna. Pamiętamy: wszyscy dietetycy są zgodni, że wędzone pokarmy w diecie człowieka powinny pojawić się nie więcej niż 2 razy w miesiącu. Oznacza to, że jeśli jeść posiłki przygotowane w ten sposób, tylko od czasu do czasu, organizm nie reaguje.

Zobacz także:

• Pieczeń z jajkiem: receptury
• Jak gotować stek?
• Co ugotować pierś z kurczaka?
• Bekon, pieczone w piekarniku

Należy jednak pamiętać, że gotowano-wędzone mostek, gotowane w domu, bez żadnych wątpliwych dodatków, nie tylko nie jest gorszy w jego smak przechowywania zakupionych mięs, ale ma także znacznie bardziej delikatny smak.

Gotować z przyjemnością i być zdrowe!