Solenie tłuszczu w domu: klasyczne recepty smarować miodem w solance i suchego procesu w banku

Od dawna uważa się, że ludzie, którzy jedzą tłuszczu, są bardzo silne i potężne. Wielu z nas lubi jeść pieczeń wieprzowa z chrupiącą skórką. A niektórzy wolą soloną słoninę. W sklepie można kupić i solony i wędzony boczek, ale najlepiej jest przygotować naturalny produkt w domu. Obecnie istnieje wiele przepisów na trawieniu świeżego smalcu. Każda gospodyni domowa wybierze swój ulubiony i sprawdzony sposób. O tym, jak tłuszcz solenie odbywa się w domu, zostaną omówione w naszym artykule.

Jak wybrać tłuszcz do kiszenia?

Proszę sobie wyobrazić: idziesz do razrubochny pawilonu mięsnego lub sklepu i olśniony tak dużej ilości tłuszczu i mięsa. To wszystko jest miłe dla oka, ale to nie zawsze oznacza, że ​​produkt jest smaczne i świeże. Aby wybrać najlepsze i najbardziej odpowiednie do peklowania boczek, trzeba wziąć pod uwagę kilka aspektów:

• trzeba kupić tylko świeże tkanki tłuszczowej, która ma śnieżnobiałe lub różowawy kolor;
• Cienka solenie odpowiedni dla tłuszczów, grubość skóry powinna wynosić około 2,5-3 cm;
• do solenia lepiej nie brać tłuszcz od warstw mięsa, ponieważ produkt okaże trochę trudne;
• skórą powinny być oddzielone z tłuszczu łatwo;
• świeżej jakości tłuszcz może być łatwo przebity nożem i gładko bez odkształcenia;
• Istnieje opinia, że ​​jest bardziej miękka i smaczniejsze niż boczek wieprzowy „dziewczyny”.

Jakie są różne sposoby solenia boczek?

Istnieje kilka sposobów peklowania boczek, aw szczególności:

• na sucho;
• solankę;
• gotowane;
• wędzone.

Sucha metoda solenia boczek wielu uważa najprostsze i najlepsze. Salo prosolitsya około 2 tygodni, ale nie mogą być przechowywane przez okres dłuższy niż 1 miesiąc. Jednak przy użyciu tłuszczu solanki mogą być przechowywane w lodówce około 1 roku.

Jeśli wolisz dania pikantne, wyboru opcji przez solenie boczku gotowanego lub wędzonego. Można użyć różnych przypraw, a gotowy produkt będzie niezwykły aromat i smak.

Solenie boczek w domu w solance

Prawie każda kobieta wie, że tłuszcz jest uważana za jedną z tradycyjnych przysmaków narodu ukraińskiego. Dlatego wszystkie klasyczne receptury solenie boczek zwany ukraińskim. Jeśli naprawdę chcesz się gotować tradycyjne potrawy ze wszystkich zasad, wówczas następujący przepis na trawieniu świeżego smalcu w solance mieć pod ręką.

składniki:

• kawałka świeżego smalcu - 1,5-2 kg;
• chłodzony przegotowanej wody - 1 litra;
• Gotowanie czy sól morska - 2 łyżki. L.;
• papryka w proszku i papryka;
• ząbki czosnku;
• laurowe.

Przygotowanie:

1. Kawałka bekonu należy wyciąć fragmenty, które wydają się trzeba przypominać klinów. Najlepszy ze wszystkich sztuk, nie rób więcej prosolilos tłuszczu równomiernie.
2. Następnie należy wziąć oddzielny pojemnik i przygotować solankę. Aby to zrobić, wlać gotowanych potraw, ale wody lodowej.
3. Ponadto, w wodzie trzeba dodać sól (lepiej używać owoców morza), łyżkę zmielonego czarnego pieprzu i grochu. Również w pojemniku jest określone kilka liści laurowych, a następnie wszystko dokładnie wymieszać.
4. Następnie zmielony czosnek i umieścić je w pojemniku z solanką.
5. Solankę należy przygotować, aby leżały ciętych słoniny i sworzeń im dobrą prasę.
6. Salo prosolitsya w ciągu 3-4 dni. Aby to zrobić, trzeba wyjąć pojemnik w komorze chłodziarki.
7. Po tym czasie, już solone smalec musi być usunięta z solanką, całkowicie suchym i pocierać czosnku.
8. Przechowywać produkt może być marynowane w zamrażarce, jego opakowane w worki lub tacki.

Zobacz także:

• Solenie śledzia w domu
• Brawn głowy świni w domu

Solenie tłuszczu palić w domu

Jeśli wolisz wędzony boczek i gotować w domu, wiesz, że przed zabiegiem, tłuszcz jest wymagane marynatę. Jakość solenia zależy smak wędzonego boczku.

składniki:

• świeżego tłuszczu - 1-1,5 kg;
• sól - 200-220 g;
• chłodzony przegotowanej wody;
• papryki mieszaniny;
• ząbki czosnku;
• laurowe.

Przygotowanie:

1. Kawałka tłuszczu trzeba dokładnie umyć i wysuszyć.
2. Miska powinna zostać zgniecione ząbki czosnku może być pod ciśnieniem.
3. W oddzielnym pojemniku należy umieścić soli kuchennej w postaci poduszki, a na górze kawałek położyć kawałek boczku.
4. Salo powinna urozmaicić posiekane listki laurowe, mieszanka papryki i czosnku. Wszystko trzeba dokładnie wetrzeć w tłuszcz.
5. Pojemnik należy dodać wodę w ilości niezbędnej do całkowitego pokrywania tłuszczu.
6. Naczynia powinny obejmować i umieścić w komorze chłodziarki do 5-6 dni.
7. Po tym czasie, trzeba dostać się tłuszczu z pojemnika, dokładnie spłukać i sadza.

Solenie boczek w domu w banku: przepis

Prosto i szybko zalewa boczek może być suchy proces. Aby to zrobić, należy użyć wielu gospodyń domowych wnoszenia banku receptury. Pamiętaj, że możesz natrzeć solą, bez ograniczeń, ponieważ podczas trawienia tłuszczu będzie wystarczy jej numer i nadmiernie prosolitsya nie może.

składniki:

• świeże smalec lodowej;
• papryki mieszaniny;
• przyprawy;
• ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Kawałka bekonu dobre płukanie i pat suche, można użyć ręczników papierowych.
2. Cięcia części tłuszczu. kawałki wielkości do solenia może być dowolny. Niektóre gospodynie wybrać tylko całe kawałki do solenia.
3. W osobnej misce wymieszać posiekany czosnek, mieszankę papryki i wszelkie przyprawy do smaku.
4. Każdy element części boczku dogotowane pocierać mieszaniny.
5. Weź słoik, najlepszy trzylitrowy i posypać dno soli kuchennej.
6. Wlać do warstwy tłuszczu pojemnik spryskiwanie ich soli. Najlepiej jest ułożyć kawałki tłuszczu są bardzo ciasno.
7. Przykryć pojemnik otłuszczenia i wysłać w komorze chłodziarki. Czas peklowania wynosi średnio 7-10 dni.
8. Po tym czasie usunąć tłuszcz z banków prosolivsheesya, czystych i zawinąć cięcie pergaminem. Jako takie, tłuszcz słony być przechowywany w zamrażarce.
9. Oto prosty sposób na suche solenie świeży tłuszcz może być używany w domu.

Solenie tłuszczu suchej sposób niektóre kobiety używają worków lub papier pergaminowy. Ułatwiają wystarczy, ale dobry tłuszcz nie wcześniej niż 2-3 tygodni prosolitsya.

Zobacz także:

• Jak marynowane w solance boczku? Najlepsze przepisy na wytrawiania.
• Boczek wędzony w domu
• Tłuszcz w skórek cebuli: recepty

Wybierz swój ulubiony przepis i zaskoczyć swoich gospodarstw domowych i gości. Jeśli chcesz dodać przyprawę do tłuszczu, może on być stosowany w trawieniu ostre przyprawy i pieprz czerwony. Niektóre gospodynie wolą solone gotowane boczek. To wszystko zależy od preferencji smakowych. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt świeży i jakości. Bon appetit!