Pasztet z wątroby wieprzowej w domu: receptur

Po raz pierwszy na Pate powiedział AS Puszkina w swojej powieści „Eugeniusz Oniegin”. Opisał ciasto ciasto francuskie Strasbourg z delikatnym nadzieniem. W naszym kraju, głównie pasztetów wykonane z wątroby. Dzisiaj pokażę ci, jak gotować słodkie i pikantne pasztet z wątroby wieprzowej.

Domowy pasztet z wątroby świni: gotowanie wskazówek

Wielu z nas jak pasztet. To może być rozłożone na kanapki, lub przesłać do tabeli w połączeniu z dodatkami. Pasty również nadziewane różnych ciast. Gospodynie wolą przygotować pasty wołowiny lub wątróbka z kurczaka, pomijając świń użytecznego produktu ubocznego. Wynika to głównie z faktu, że wątroba wieprzowa charakteryzuje się sztywnością i goryczy.

Uwierz mi, ze produkty wieprzowe można zrobić pyszne i miękką pastą, który będzie cieszył przez wszystkich członków gospodarstwa domowego. I porady doświadczonych kucharzy pomoże Ci właściwie przygotować to danie:

• zrobić pyszne pasztet z wątroby świni w domu, należy wybrać tylko wysoką jakość i świeże produkty;
• Folia wątroby łatwo wypada po jej wstępnie zanurzono we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty;
• pozbyć się goryczy i wątrobie sprawiają miękkie, zaleca się wstępnie moczone w mleku w tym momencie zależy od wielkości kawałka;
• Pasztet do nadawania miękkości i delikatny smak być dodawany świeży słoninę;
• wkleić go nie zdyszany dłuższą jej szczyt można wlać roztopione masło;
• Pasta może być przechowywana w lodówce, jego pre-owinięte folia do produktów żywnościowych;
• pasty może sprawić, że rolki, jak i dodatkami do wyboru schłodzone masło;
• wątroba jest konieczne, aby dodać gotowana marchew - da to danie jest gotowe extra soczystość;
• dodać pasztet z wątroby wieprzowej w dowolny smak przypraw i ziół;
• Pasztet z wątroby może być zachowane;
• przygotować soczyste i oryginalną pasztet wątroby można stosować grzyby, śliwki, różne warzywa;
• powinna ona być skręcone w mięso szlifierki lub mieszarki ubijania co najmniej 3 razy, otrzymując jednorodną konsystencję Pate;
• dodać śmietanę uczynią pasztet szkoła z bogatym aromacie;
• Sposób leczenia wątroby (w multivarka w rondlu w piekarniku) nie ma wpływu na smakowe pasty.

Pasztet z wątroby świńskiego smalcu

Klasyczny zestaw produktów do przygotowania grzywny i pikantny pasztet wieprzowy wątrobie i jest uważany świeży tłuszcz. Ze względu na pasztet tłuszczu stają się bardziej miękkie i nabycia bogaty smak. Wybierz tylko świeże wątroba wieprzowa, powierzchnia powinna być jasny i stanowczy.

składniki:

• 800 g wątroby wieprzowej;
• 2 cebule;
• marchew - 3 sztuki;.
• świeże słoninę - 250 g;
• 200 g masła;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Wątroba wieprzowa, muszą być starannie płucze, a następnie zanurza w ciągu 2-3 minut we wrzącej wodzie.
2. Następnie konieczne jest, aby zdjąć folię powierzchniową i pokroić na kawałki jego odpowiednik.
3. Wątroba jest konieczne, aby umieścić w osobnym naczyniu i odmierzoną chłodzenie mleka. W tej postaci należy nasączone przez co najmniej 2 godziny.
4. Świeży boczek należy pokroić na małe plasterki.
5. Bez dodatku oleju roślinnego na patelni podsmażyć boczek.
6. Cebula powinna być czyszczone, płukane i pokroić w drobną kostkę.
7. Marchew powinno również obrać, umyć i posiekać. Najlepiej jest je zmielić w blenderze aż do konsystencji puree, ale można trzeć na małej lub średniej tarce.
8. Tłuszcz topiony należy umieścić przygotowane warzywa i podsmaż je.
9. Następnie należy umieścić w rondlu nasączone olejem z wątroby wieprzowe i masła. Wszystkie elementy niezbędne do wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
10. Smażone produkty muszą być chłodzone, a następnie sezon zwykłą sól i przyprawy. Najlepiej jest stosować mieszaninę papryki.
11. Następnie smażona wątróbka z tłuszczu i warzyw należy zemleć lub posiekać w maszynce. Należy to zrobić 2-3 razy.
12. Pate należy umieścić w osobnej misce i przykryć pokrywką. Można wykonać test i owinąć ją folią do żywności.

Pasztet z wątroby wieprzowej w bankach

Wiele gospodyń domowych zbiorów żywności na zimę. I miło jest otworzyć znakomity, pachnący ochronę w czasie lodowatej! To może być zachowane i świński pasztet z wątroby. Przechowywać należy w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub w piwnicy.

składniki:

• Fresh pork wątroby - 3 kg;
• wieprzowina lub mięso wołowe pulpy - 3 kg;
• smalec świeży - 3 kg;
• 15 jaj;
• 3 kg cebuli;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Pre wątroba wieprzowa powinny być dokładnie umyte i oczyszczone z filmu.
2. W przygotowaniu pasty w puszkach świńskiego uboczny nie może być moczony w mleku.
3. Za pomocą procesora szlifierka, mieszalniku lub do konsystencji mięsa, kiełbasy być mielone wątroby skórki cebuli, świeże mięso wołowe lub wieprzowe smalec i masy celulozowej.
4. Przebierał te składniki potrzebne do 3 razy do uzyskania jednorodnej pasty i łagodny.
5. Otrzymaną mieszaninę należy położyć jaja, sól i pieprz, wszystkie dokładnie wymieszano.
6. Banki powinny być dowolnej wartości uprzednio wysterylizowane.
7. W przygotowanych słoików trzeba rozwinąć ciasto. Pełne banki odlewane nie jest konieczne, aby szyja nie powinien dostać około 3 cm.
8. W garnku grubościennego Wlać do wody tak, że pokrywa ściany puszki nieco ponad połowę.
9. Gotowana potrzeby gotowania pasztet przez 4 godziny. patelnie pokrywa muszą być szczelnie zamknięte.
10. Pod koniec gorących słoików powinna toczyć pokryw, chłodnym i wysłane do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Pasztet z wątroby świni i płuc

podroby wieprzowe można gotować pyszne konserwy pasztet. Doświadczony kochankę jako podstawa do podejmowania świńską wątrobę, ale dodać płuca, śledziona, serce, nerki, a także głowicę.

składniki:

• Świnie Split - 6500 g;
• 1,2 kg wątroby świni;
• 1,5 kg płuc;
• 1 kg serca;
• 200 g śledziony;
• 300 g nerek;
• 500 g pulpy świni;
• ząbki czosnku do smaku;
• sól papryka mieszaniny;
• 3 duże cebule.

Przygotowanie:

1. Głowa świni należy pokroić na kawałki i dokładnie spłukać.
2. Pozostałe produkty mięsne wieprzowina również podlegają starannej obróbce.
3. Nerki, płuca, wątrobę, śledzionę, serce, i mięso siekane mięso na części głowy świni powinien być rozszerzony w osobnej misy.
4. W każdej doniczce trzeba umieścić na czele cebuli.
5. Wszystkie składniki trzeba gotować na średnim ogniu, aż gotowane państwa.
6. Kiedy wątroba jest prawie ugotowane, dodać obrane ząbki czosnku.
7. Średni czas trwania wszystkich składników wynosi 2,5 godziny.
8. Gotowane produkty mięsne muszą być chłodzone, oddzielić część mięsa z kością, a następnie mielenia mięsa w maszynce szlifierka, mieszalniku lub żywności.
9. Przygotowana mieszanina powinna przyprawy zwykłą sól i pieprz.
10. Gotowany czosnek i cebulę należy wyrzucić.
11. Otrzymana mieszanina powinna być rozszerzona w bankach. Banki nie powinny być wypełnione do obręczy.
12. Na blasze, wyłożony ręcznikiem lub szmatką, konieczne jest, aby ustawić słoiki i pokryć je z pokrywami bez gumy.
13. Konieczność wlać zbiornik wody, tak, że dochodzi do krawędzi formy.
14. Pieczenia z banków powinny być przesyłane w zimnym piecu i gotować w maksymalnej temperaturze około 20 minut.
15. Następnie ogień musi być zredukowana i nadal dusić Pate 2-2,5 godziny, dolewając wody w razie potrzeby.
16. Popularne banki muszą zakasać pokryw, chłodnym i umieścić w przechowywaniu w lodówce lub piwnicy. Jako takie, pasta jest przechowywany przez długi czas w temperaturze pokojowej.

Zobacz także:

• Jak gotować pasztet z wątroby
• wątroba wołowa przepis pasztet z wątroby
• Placek z wątroby świńskiej wątroby
• Turcja pasztet z wątroby

Pasztet z produktów wieprzowych - jest nie tylko użyteczny i satysfakcjonujące, ale również bardzo smaczne. Można zmieniać zwykłe danie i dodać pastę pistacje, suszone śliwki, orzechy, zioła i tak dalej. N. Bon appetit!