Marynowane tłuszczu szybkie i pyszne: skórki gotowanie recepty cebula i solankę

Salo - unikalny produkt w swoim rodzaju, jest on używany do gotowania różnych potraw, a nawet w niektórych recepturach piekarniczych. Ale największą popularność wśród koneserów tego przysmaku wygrał słony boczek. Stało się tradycyjna przystawka do każdego święta, a to doskonały dodatek do dań głównych. W tym artykule opisano klasycznych receptur, po opanowaniu że można marynowane boczek szybkie i smaczne.

Przydatne porady od doświadczonych kucharzy solenia boczek

Salo - specjalny produkt, a jego przygotowanie nie przyniósł Ci kłopotów, koszty trzymać się prostych zaleceń dotyczących doboru i właściwego solenia:

• Ponieważ wadliwy produkt może zawierać robaków i innych niebezpiecznych pasożytów na organizm ludzki, to warto kupić bekon z certyfikatem jakości.
• Różowy lub biały - główne wskaźniki smalec świeżości.
• Im grubsza skóra, tym ostrzejsze i starsze tłuszczu. Taki tłuszcz do wytrawiania nie jest konieczne.
• Jeżeli tłuszcz od obcych zapachów, ich pozbyć, jak to możliwe, boczek moczyć w solance przez 12 godzin.
• Solenie boczek użyteczną sól gruboziarnistą, która absorbuje nadmiar tłuszczu.
• Boczek, pokrojone na kawałki, a wkrótce prosolitsya bardziej aromatyczne niż gotowane jednym kawałku.
• Przesadzić tłuszczu jest niemożliwe. Nadmiar soli pochłoną dodatkowy tłuszcz. Jednakże, jeśli chcesz uzyskać osolonej produkt, ilość soli musi być regulowana.
• Salo szybko uzyskać odcień żółtawy, jeśli utrzymuje się ciepło w świetle dziennym.

Słony boczek jest z trzech rodzajów: Ambasador gotowanego boczku, solone i metoda sucha. Każdy z nich zajmiemy się osobno w tym artykule.

Jak pyszne słone boczek z czosnkiem i papryką?

składniki:

• Świeże słoninę - 2 kg;
• 80 g soli;
• 1 godz. L. pieprz, groch;
• frac12- h. L. czerwony ostra papryka;
• frac12- h. L. papryka;
• worek suszonego czosnku.

Przygotowanie:

1. Konieczne jest, aby wyciąć tłuszcz na podłużne kawałki.
2. Wlać do zaprawy sól, pieprz, papryka czerwona, papryka, czosnek i puree. Dla wygody można użyć młynka.
3. Mieszać mieszaninę przypraw w misce z szerokiej dolnej i wysokie stronach.
4. Każda porcja tłuszczu ze wszystkich stron należy dokładnie zanurzone w naczyniu z przyprawami.
5. Marynowane plastry bekonu ułożone na papierze pergaminu lub folii aluminiowej i zawinąć.
6. Czyste w chłodnym miejscu na około prosola dzień.
7. Pamiętaj, że w końcu okaże tłuszcz jest bardzo ostry, więc przynieść do stołu należy cienko krojonej talerze.

Zobacz także: Jak marynowane w solance boczku?

Tłuszcz w skórek cebuli: przepis

składniki:

• świeże smalec wieprzowy;
• wody pitnej - 1 litra;
• duża cebula - 10 sztuk,.
• sól - 150 g;
• pikantne przyprawy;
• 3 ząbki czosnku;
• pieprzu czarnego grochu;
• laurowe - 5 szt.

Przygotowanie:

1. W emaliowanym garnku trzeba wlać soli i napełnić wodą. Przy umiarkowanym solanką ciepła doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu aż do całkowitego rozpuszczenia soli.
2. Cebulę obrać ze skóry. Solenie boczek, musimy tylko łuskę.
3. Skórki cebuli dodać do cieczy i gotować przez około 5-7 minut.
4. Wieprzowina trzeba wyciąć kawałki małych rozmiarów.
5. Dodać bekonu solanki zmniejszyć ciepło i gotować 10 minut.
6. Po pewnym czasie PAN od temperatury koniecznej do usunięcia i odstawić na 15 minut tłuszczu.
7. Tymczasem czosnek powinien być posiekane, liść laurowy i pieprzu w moździerzu i zacieru.
8. Smalec trzeba uzyskać, mokry ręcznik papierowy i cool.
9. Zrób podłużne nacięcie na wszystkich kawałków gotowanego boczku.
10. Wypełnić każdą sekcję mieszaniny przypraw.
11. Zawinąć w folię aluminiową i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
12. Dostatecznie zamrożone boczek należy pokroić w kostkę i spożywane z czarnym lub żytniego chleba.

Delikatne bekon słona w solance: przepis

składniki:

• słoninę - 2 kg;
• sól - 100 g;
• woda = 4 - st,.
• ziele angielskie;
• liść laurowy;
• czosnek - 1 szt;.
• Art frac12-. l. suszy się rozmaryn.

Przygotowanie:

1. W celu przygotowania solanki musi być większa jadalną sól rozpuszcza się w 1 litrze wody.
2. Na dole emaliowanym garnku położyć ręcznik papierowy.
3. Top serwetka miejsce groszek ziele angielskie, liście laurowe, posiekany czosnek i gałązki rozmarynu.
4. Boczek należy pociąć na kawałki i umieścić w zarządzaniu na szczycie przypraw. Wierzchnia warstwa ponownie leżał przyprawy. Tak więc, należy powtórzyć procedurę z wszystkimi plastrami boczku.
5. Płyta przykrywająca tkanki tłuszczowej i mniejszy niż średnica naczynia.
6. Na talerzu ustaw ucisk. To może być słoik z wodą, a wszystkie ziarna.
7. Wlać solankę do garnka i pozostawić na solenie przez 5 dni.

Zobacz także:

• Boczek wędzony w domu
• Jak marynowane ogórki w opakowaniu?
• Jak marynowane łososia w domu?

Sposoby gotować słony boczek - ogromne ilości. Wybierz ten, który podoba Ci się przepis i gotować z przyjemnością! Bon appetit!