Jak marynowane Chum w domu?

Czerwona ryba jest idealny do wytrawiania. Dzięki niemu można gotować wspaniałe kanapki, bułki pita chleb, sałatki ... Oczywiście, kandydaci do domu trawienia dużo - łosoś, pstrąg, różowy łosoś. Ale najlepsze w smaku i koszt, wszystkie takie same, to kumpel.

Jak marynowane ryby Chum?

Marynata keta w domu jest łatwe. Najpierw trzeba wybrać odpowiedni ryby.

Keta często dostaje się na półkach w głębokim zamrożeniu. W tym przypadku lepiej wybrać produkt, zamrożone raz. Aby odróżnić je od wielokrotnie zamrażane łatwo - w wyglądzie. Ryby powinny być srebro, nie uszkodzony, z prostymi żebrami. Lepiej wybrać całej tuszy, z głową. będziesz spędzać więcej czasu na jej rzezi, ale mieć pewność, że ryba nie jest zepsuty.

W rzeczywistości, jak marynowane łososia, ma wpływ wiele czynników. Ważne jest, aby wszystko z materiału kuchennych, w którym solenie, do mielenia soli. Zdolność do solenia Chum muszą być plastikowe lub szkliwo. Nie należy wybierać metalową miskę - gotowa do połowów mogą zakupić metalową smak. Sól musi być pierwszy kamień szlifierski. Zwraca nadmiar wilgoci z ryb i nadaje się marynowane w solance własnych. Ilość cukru optymalnie sól w stosunku 1: 3. Chum uzyskane podczas wytrawiania włosów niż łosoś. Dlatego w przygotowaniu ryb, można dodać trochę oliwy z oliwek. To sprawi, że mięso soczyste Chum.

Jak marynowane Chum?

Tak ryba jest wybrany. To w lewo to w prawo marynowane.

Najpierw trzeba dać tuszy rozmrożone. Po tym, pokroić w poprzek na dwie części. Oddzielenie grzbiet i duże kości. Zmieszać 1 łyżkę. sole z 0, 5, art. cukier. Dodać do mieszanki przypraw i pieprz do smaku. Szczególnie soczysty smak zdradzi Laurel rybny i kolendrę. Kawałki ryby wlać ostre mieszaniny przygotowane w papier ścierny pojemnika. Solim 2-3 dni. Solone keta będzie bardziej elastyczna i sprężysta, jeśli posypać koniaku. 1 kg. Ryba bierze 2-3 łyżki

Kolejny przepis - semuzhny ambasador. Ryby pokroić na kawałki 2-4 cm. Grubości. My przygotowania solanki. W 1l. Dodatek wody 2 łyżki. l. sól 1 łyżka. l. cukier, liść laurowy, pieprz groszek 5. Podgrzewane i dać cool. Wypełnij solanki Chum. Zostawiamy w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Transfer na zimno przez 4-5 dni.

Do solenia filet z ryby najlepiej jest zatrzymać się w następujący sposób.

składniki:

• Keta filet - 1 kg.
• Sól - 3 łyżki
• Cukier - 2 łyżki. l.
• pieprz mielony - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Ryba jest czyszczona skali, jeśli jest ona dostępna. Przecięty na dwie części: nacięcie wzdłuż grzbietu w kierunku ogona.
2. Podzielić Chum na dwie połówki, starając się pozostawić żeberka na grzbiecie. Filety powinien pozostać na skórze.
3. Mięso Chum sucha pocierać mieszaniny soli. Połóż rybę na talerzu lub tacy, papier ścierny w dół. Umieść na wierzchu drugiej części. Oba kawałki keta filet powinna opierać się na filet.
4. Usunąć przez 2-3 dni w lodówce.

Keta w osolonej oleju

składniki:

• Tusza ryb - 1szt.
• sól głównym -3 łyżeczki
• Cukier - 1, 5 łyżeczki
• Rafinowany olej roślinny

Przygotowanie:

1. Ryby nie powinny być całkowicie rozmrożone. tusza Burke, wyjąć filety. Wyciąć swoje szerokie kawałki.
2. Wymieszać sól i cukier. Ketu rozprowadza się w pojemniku, posypać mieszaniny soli i cukru, wlać olej.
3. Powinna ona obejmować ryby całkowicie. Filety rozłożone następnej warstwy w taki sam sposób. Wyjąć rybę w lodówce przez 2-3 dni.

Keta tłustym solanką

składniki:

• Keta - 700 gramów.
• Rafinowany olej roślinny - 100 ml.
• Sól - 2 łyżki. L
• Cukier - 1 łyżeczka ..
• liść laurowy
• czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Ryba jest cięty, możemy oddzielić filety, pokroić na małe kawałki a la carte. Wymieszać olej i przyprawy. Dodawanie oleistą solankę Chum.
2. Wymieszać. Włożyć rybę w czystym słoiku, wlać pozostały olej na wierzchu. Chum umieścić w lodówce na dzień. Przekąska gotowa.

Kolejny przepis na keta jest tajemnicza nazwa saguday. Ryby uzyskane tą metodą, soczyste i, topienie się w ustach. Saguday - tradycyjna potrawa z północnej Rosji. Gotować może być dowolnej ryby z rodziny łososiowatych.

Jak gotować saguday z kolega?

składniki:

• Filet keta - 500g.
• Średnia cebula - 2 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• 70% ocet - 0, 5, art. l.
• Woda - do 100 ml.
• Sól, pieprz, liście laurowe - do smaku

Przygotowanie:

1. Pokroić polędwicę na małe kawałki. Cebule pokroić w pół pierścieni. ryby soli, pieprzu, dodać liść laurowy. Wypełnij Chum olej z łososia.
2. Gotowanie marynaty wymieszać wodę, ocet. Dodaj go do ryb.
3. Ketu jest umieścić w lodówce pod uciskiem. Gotowość zależy od koloru ryb - powinien być trochę wybielacza.

Zobacz także:

• Keta w piekarniku: 6 recepty dla wszystkich smaków
• Solenie czerwoną rybę w domu: recepty

Solone keta - niezwykle smaczne przekąski. Przepisy jak marynowane keta w domu, jest wiele. Zasada Preparat jest prawie zawsze taka sama. sól potrzebna, cukier, przyprawy do marynaty i 2-3 dni w lodówce - do solenia. Należy pamiętać, że najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak gotowego produktu jest jakość ryby!