Jak marynowane sabrefish? Najsmaczniejsze przepisy kulinarne!

Suszony i solony sabrefish ma wspaniały smak! Ryba jest tak popularny, że jest wpisany do Czerwonej Księgi dla populacji kontrolnej. Ale w niektórych częściach kraju dozwolone komercyjną uprawę sabrefish. To właśnie z ryb i spada do sklepów zachwyci gourmets jej wyborny smak.

Porady jak sól sabrefish

1. Podobnie jak wiele innych gatunków ryb z rodziny karpiowatych, sabrefish często solone. Uważa się, że zbyt wiele kości w nim, aby przygotować go w inny sposób.
2. Małe tusze sabrefish lepiej sól nieoskórowane. Podskórny tłuszcz rybi nasycić mięsa, co czyni go bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Solenie sabrefish najlepszy sposób

• Najpierw trzeba zdecydować o sposobie solenie. Jest sucho i na mokro. W pierwszym przypadku stosuje się sól w drugim - solankę. Solenie Sichela metodą suchą jest następujący. Przygotowany zbiornika przelewa się sól. 1 kg ryby zazwyczaj trwa 100-150 gr. Grubość warstwy soli, powinna wynosić około 1 cm, na niej umieszcza się szczelnie brzucha i przemyto obsushennye tuszy.
• Posypać solą. Na dole powinna być duża ryba na górze - płytkie. Od pojemności zestawu obciążenia. Małe ryby solone przez 4 dni, duże - do 10. Gotowość zależy od koloru oczu i twardości tuszy. Sabrefish gotowy, gdyby przestała się wyróżniać soku, a jego oczy były jasne czerwony, a reszta w dotyku i elastyczne ciało stałe.
• Następnie ryby są moczone w wodzie taką samą liczbę godzin, ile dni to solilas. Wyświetla nadmiaru soli. Po kąpieli suszono na stole przez kilka godzin. Sabrefish gotowy do użycia.
• Mokry solenia rozpuszczenia 1 kg soli w 3 litrach. wody. Dodaj 1 łyżkę. l. cukru, aby przetarg mięsa. Wytworzono jak solenie na sucho, ryby wylano na solankę -7 4 dni. Następne sabrefish moczy się i suszy.

Zobacz także: Jak sól leszcze?

Jak szarpać sabrefish prawo?

Jerk sabrefish najlepiej wiosną lub jesienią. W tym czasie, ryba ma wystarczająco dużo tłuszczu.

Proces więdnięcia sabrefish zmniejszonym następujące etapy: solenie, zmiękczanie i suszenie. Aby rozpocząć, trzeba marynowane ryby prawidłowo. Można go stosować zarówno metody suchej i mokrej solenie. Po solone ryby i moczy, jest zawieszony na linii liny lub rybackiej w suchym miejscu w temperaturze 4-12 dni.

Pierwsze dwa dni ona powiesić do góry nogami, aby odsączyć sok. Przyspiesza to proces suszenia. Sabrefish zawieszony, tworząc otwór do podstawy ogona. Po upływie 2 dni, zmieniając położenie ryb - ogon w dół. Gotowość ustalona zgodnie z własnymi preferencjami - suche lub miękkie.

Jak gotować sabrefish: recepty

Wiele osób nie lubi eksperymentować z gotowania sabrefish. Jest pełna kości, więc najlepiej jest, że szarpnięcie ryby, suszone i solone. Ta opinia jest tylko częściowo prawdziwe. Przy odpowiednim przygotowaniu, bólu lub pieczenia, kości stają się miękkie. Oferujemy Szybka pieczenia przepis sabrefish.

Ryba wypatroszeniu odcięcie głowy i ogona. Nie usuwamy łuski. Sabrefish mycia pod bieżącą wodą, zebrać i cedzidło daje w celu odwodnienia. Te dwie płyty, małych i dużych, wlać olej roślinny, wlać drobnej soli. Każdy kości olej rybny, powinna ona obejmować wszystkie strony tuszy, posypać solą. Rozkładamy w rzędach na blasze. Tusze nie powinny stykać. Statek w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni 1-1, 5 godziny. Gotowość ryba jest określana przez złote łuski koloru.

Przepis części Piec sabrefish

składniki:

1. Sabrefish - 500 gr.
2. Mleko - 50 gramów.
3. Mąki - 2 łyżki
4. Olej - 2 łyżki

Przygotowanie:

• Ryby tnie się na małe kawałki i umieścić w słonej mleka, rolki z mąki lub bułki tartej i umieścić w formie nasmarowane.
• Sabrefish top i szczotka z masłem. Forma jest następnie ryby w piecu. Temperatura powinna wynosić 180-200 °.
• Po 12 minutach ryba jest gotowa. Podawać z warzywami, ziołami i ziemniakami. Sabrefish wlewa oleju na górze formy soku.

Jak osuszyć sabrefish?

Jeśli masz dużo świeżo sabrefish, można przygotować go w następujący sposób.

Nieoskórowane ryby przemywa wodą, zawarte w kontenerze (miednicy bębnie), może pomieścić dużą soli kamiennej oka. Stawiamy na górze ładunku i statku w chłodnym miejscu przez 7-10 dni. Przez ten okres ryby napełnić wodą. Stoimy przez 7-10 godzin (czas przebywania w wodzie powinna być równa czasu spędzonego pod jarzmem). Docieramy i obsushivayut sabrefish. W misce wymieszać roślinny rafinowany olej i ocet. Liczba - według własnego uznania. Delikatnie wytrzyj mieszankę Pancake ryby. Potem powiesił ją do wyschnięcia na 4-7 dni. Podłoga jest lepiej położyć coś, ponieważ sabrefish będzie kapać sok.

Zawieszonej suszenia ryby nie są wyładowywane muchy, powinien być owinięty gazą nasączoną octu.

Zobacz także:

• Jak marynowane różowy łosoś?
• Jak marynowane makrela w domu?
• śledź solenie.

Solenie sabrefish - dość popularny rodzaj przygotowania tego rodzaju ryb. W tej metodzie pusty mogą być spożywane po 4 - 12 dni. Ponadto sabrefish aromatyczna jest pierwszym etapem suszenia i miażdżący ryb. Alternatywny sposób przygotowania można uznać Sichel pieczenia. Niezależnie od wybranej metody, można dostać smaczne sabrefish zastrzeżeniem warunków wytwarzania.

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Olga Agramakova