Solenie czerwoną rybę w domu: przepisy na łososia, różowego łososia i kiżucz

Solone ryby czerwony - bardzo smaczny i delikatny. Jednak zakup gotowego solone ryby - to duże ryzyko, bo nie bardzo odpowiedzialne producenci są pod warstwą soli aby zamaskować nieprzyjemny zapach nieprzyjemny. Najlepiej jest kupić w sklepie kawałek świeżych filetów rybnych z solą i własnych. Jeśli nigdy wcześniej nie zrobił czegoś takiego, nie należy się bać. Solenie czerwoną rybę w domu, który recepty znajdziesz w tym artykule nie ma kłopotów.

Już następnego dnia, lub nawet po kilku godzinach będzie można cieszyć się wspaniałym smakiem gotowego ryb.

Jak marynowane czerwone ryby: kulinaria Porady

Żadnych skomplikowanych czynności, które są poza byłoby dla normalnego gospodyni, nie trzeba produkować na solenie czerwonego ryb. Cały proces przygotowania jest bardzo prosty i nie wymaga kosztownej pracy ręcznej. Po prostu trzeba wziąć pod uwagę niektóre z subtelności właściwego solenia:

• Czerwone odmiany tłuste ryby solone jedynie z dodatkiem soli i przypraw. Suszarnia odmiany wymagają dodania niewielkiej ilości oleju słonecznikowego i bezwonny.
• Aby nie zepsuć smaku ryb, należy używać wyłącznie ze szkła lub tworzywa sztucznego naczynia. Płytki aluminiowe garnki da mięso nieprzyjemny smak metaliczny.
• Nie bój się przesadzić z solą jak ryby będą musiały tylko jej numer. Jednakże, jeśli chcesz czerwone solone ryby, solanka dawka powinna być nieznacznie zmniejszona.
• Bardzo dobrze z czerwonym ryb w połączeniu tych ziół: kolendry, kolendra, koper, pietruszka, sok z cytryny.

Tak więc, wszystkie wskazówki gotowania pod uwagę, można teraz bezpiecznie przystąpić do opracowania receptur.

Solony łosoś z pikantnym smaku cytrusowym

składniki:

• 1 kg filetów z łososia bez kości o grubości 5 cm;
• 3 cytryny;
• 2 pomarańcze;
• 3 wapno;
• 1 łyżka. l. kolendra mielona;
• 4 łyżki. gruba sól;
• 2 łyżki. cukier;
• 1 łyżka. l. białe ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

1. Z pomocą cienkiej tarce ręcznie usunąć skórę z owoców cytrusowych.
2. Przygotować formę do solenia. Bardzo dobrze nadaje się do tego celu szklanych do pieczenia.
3. Odmierzyć ilość soli, wymieszać z cukrem i wlać do formy.
4. Dobrze ogrzewane smażenia patelni groch biały pieprz tego czasu, aż zaczną wydzielać zapach.
5. Pieczona papryka zacieru w moździerzu i dodać pęknięty mieszanina soli ziarno.
6. W formie polać solenie kolendrę. Dodaje niezrównaną smak ryby.
7. Mieszanina soli i przyprawiania rozprzestrzeniania startej skórki owoców cytrusowych.
8. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
9. Włożyć filety z łososia w formie dół strony, gdzie znajdował się skala.
10. Całkowicie pokryć całą powierzchnię mieszaniny soli ryb, jak to było, chowając ją pachnących składników.
11. Przykryć krojenia naczynie z tworzywa sztucznego i umieścić w górnej części prasy.
12. Przechowywać w lodówce przez 24 godzin.
13. Po upływie tego czasu, należy sprawdzić palcem gotowość ryb. Jeśli filet wystarczająco elastyczna, proces solenia jest zakończona. Jeśli nie, należy pozostawić rybę przez kolejne 24 godzin w lodówce.
14. Kiedy łosoś prosolilsya wystarczy przemyć ją pod zimną bieżącą wodą.
15. Ostrożnie osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
16. Teraz solone filety z łososia gotowy do spożycia. Bon appetit!

Zobacz także:

• Jak marynowane Chum w domu?
• Jak marynowane jajka? Przepisy solona ikra.

Solenie łososia w domu: przepis

składniki:

• 1 kg świeżych filetów z łososia;
• 6 łyżek. l. sól;
• 1 frac14- l. woda;
• 30 ziaren ziele angielskie;
• 1 łyżka. l. cukier;
• 1 łyżka. l. brandy;
• 1 łyżka. olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Mięso łososia do cięcia na płyty o grubości nie większej niż 1,5 cm.
2. Teraz trzeba dużej patelni z wysokimi bokami.
3. Jest zimnej przegotowanej wody w rozcieńczonym roztworze soli w temperaturze 4 sztuki. l. do 1 litra.
4. Dodać wody i cukru brandy, wymieszać dokładnie.
5. W solance miejsce wyciętych kawałków ryb przez 10 minut.
6. Przy końcu wybranego czasu, ryby muszą być usunięte, a do sucha papierowym ręcznikiem.
7. W moździerzu zmiażdżyć ziele angielskie grochu.
8. Następnie weźmiemy płaską miskę ze ścianami i rozprzestrzenił się na dolnej warstwie ryby, posypać pieprzem i wlać olej słonecznikowy.
9. Powtórz całą procedurę aż nie ma więcej kawałków łososia.
10. Wyjąć naczynie w lodówce przez 1 godzinę.
11. Po tej szybkiej solonego łososia solone gotowy. Ryby mogą być podawane z drobno posiekane zielone cebuli. Bon appetit!

Jak marynowane COHO?

składniki:

• 1 tuszy świeżego srebrzyste;
• 10 szt. średnie cebule;
• 1 łyżka. olej słonecznikowy i bezwonne;
• Art frac12-. gruba sól;
• Art frac12-. cukier;
• kilka liści laurowych.

Przygotowanie:

1. Tusza zmasakrowany ryby: usunąć wszystkie wnętrzności, odciąć płetwy i głowę.
2. Gotowe filety rybne pokroić na plasterki nie grubsze niż 1 centymetr.
3. Pre-mix soli i cukru. Jest to opcja, można dodać swoje ulubione przyprawy i zioła, takie jak kolendry.
4. W aluminiowych naczyniach niedogodny, najlepiej z płaskim dnem, rozłożone na pierwszą warstwę z ryb i skropić to przyciąć mieszaniny soli z cukrem.
5. Rozprzestrzenianie się na pierwszej warstwie liści laurowych małe ryby.
6. Cała akcja jest powtarzana w tej samej kolejności, aż do końca ryb.
7. Wypełnij bity COHO olej słonecznikowy i usunąć w lodówce przez 24 godzin.
8. Następnego dnia, trzeba obrać cebulę i pokroić w pół pierścieni.
9. Wlać cebulę łowić ponownie napełnić olejem słonecznikowym i dokładnie wymieszać.
10. Zbiorów w lodówce przez 24 godzin.
11. Gotowe ryby dostać słaby solenie i doskonały do ​​kanapek. Bon appetit!

Zobacz także:

• Solenie łososia w domu
• Solenie Pstrąga w domu
• Heh ryb - klasyczny przepis w języku koreańskim

Jeśli po przeczytaniu tego artykułu, nadal masz wątpliwości co do złożoności procesu, a potem po prostu spróbować marynowane czerwone ryby w domu. Uwierz mi, wynik przekracza wszelkie oczekiwania.