Jak marynowane jajka? Przepisy solona ikra pstrąga, łososia, szczupaki

Kawior była zawsze uważana za przysmak. Czerwony kawior z łososia i keta - niezwykle przydatne i pożywne produkt. Czasami jajka smażone lub dodać do zupy, ale uważa się, że najlepszym sposobem, aby go używać - w postaci soli.

Wynika to biochemicznego składu jaj. Czerwony kawior produkt bardzo kalorii, około 250 kcal na 100 gramów. produkt. Jest to dość dużo tłuszczu i białka. Co by się stało, gdyby jajka smażyć lub gotować? Minimalizuje białko i substancje odżywcze zostaną zniszczone. Konsekwencje są oczywiste, jedynym skutecznym sposobem gotowania jajek - solenie.

Jak sól kawioru: receptury

składniki:

1. Czerwony kawior - 150 g
2. Woda - 1 litr
3. Sól - 5 łyżek
4. Cukier - 1 łyżka

Przygotowanie:

• Po pierwsze konieczne jest przygotowanie silnie solnego rassol.Dlya to wlać do 1 litra wody z naczynia umieścić sól, cukier, umieścić na ogień. Konieczne jest, aby zagotować wodę. Wyłączyć i mieszać do całkowitego rozpuszczenia soli. Solankę należy ochłodzono do 50 ° i napięcia.
• Jaja są woreczki filmowe, zwane yastiks najbardziej delikatnej materii - jest je usunąć. W tym celu, należy umieścić torby zrobić w solance soli i rozpocząć mieszanie trzepaczki, film został rozdarty i ruch kawior vyhodila.Delayte śmigać jak podczas ubijania jaj.
• Śledzić czas przebywania w jajach solanki, zależy od prosolki stopniu w 8 - 10 min optymalnej związku.
• Po wydali wszystkie jaja z filmu, wlać solankę przez durszlak lub sito. Ręce, usunąć biały film, który pozostanie.
• Po składają jaja na produkcie papier polotentse.Takoy szklanych pojemnikach w lodówce wszystko trzymane 2- 3 dni.

Jak sól kawioru: suchej ambasadora

składniki:

1. Czerwony kawior - 1 kg
2. Gruba sól - 2 łyżki
3. Olej roślinny - 2 łyżek

Przygotowanie:

• To wykonanie pozwala na utrzymanie solona ikra w lodówce do 2 tygodni. Pierwszą rzeczą do zrobienia - jest uwolnienie jaja z woreczków filmowych. Aby to zrobić, należy umieścić go na durszlak do wrzącej osolonej wodzie przez 25 sekund.
• Kolejne jaja peretrite przez sito o dużych oczkach. Wlać do naczynia szkliwa i stopniowo dodać sól. Kolidować z jaj może być ręcznie lub drewnianą łopatką.
• Na końcu procesu solenia, produkt rozprowadza się w słoikach szklanych, o których wiadomo, które ma zostać wysterylizowane. Dodaj na górze łyżki rafinowanego oleju roślinnego i przykryć pokrywami z tworzywa sztucznego.

Jak marynowane jajka łososia?

składniki:

• Woda - 1 litr
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól duży - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Po pierwsze, trzeba przygotować solankę. W szczycie naczynia dodać wodę, wlać cukier i sól. Ważne jest, że kamień soli i duże. Czekać do wrzenia solanką i ochłodzić do 50 ° C.
• W ostuzhennoy solanki do żądanej temperatury leżały jaja. Teraz trzeba uwolnić go od yastiks - woreczki filmowych. Weź trzepaczki i mieszać je do tarła. Okresowo należy zdjąć folię z korony.
• kawior z łososia czas peklowania zależy w pewnym stopniu od solenia cieszyć. Solone dostać 10-15 minut, pół godziny będzie wersja bardziej słony. Gdy w domu osiągnęła pożądany smak kawioru, wlać solankę.
• Rozłożone w gotowym pojemniku. Przechowywać słony kawioru może wynosić maksymalnie 2-3 dni.

Jak marynowane jajka pstrąg przepis 1

składniki:

1. Pstrąg Caviar - 200 gr.
2. Sól - 1 łyżka. l.
3. Cukier - do smaku

Przygotowanie:

• Najtrudniej jest oddzielenie jaja z folii tego zalać w stanie wrzenia wody, a następnie pocierać przez sito, aby folia pozostawała na ścianach.
• Po umyć jajka i umieścić w misce, dodać około 1 łyżki. l. Sól morska i mieszać do białej piany.
• Można spróbować dodać trochę cukru. Proces mieszania powinien trwać 10-15 minut.
• Rozprzestrzenianie szklanych słoików odradzania sterylizowane i umieścić w lodówce przez 12 godzin.

Jak marynowane jajka pstrąg przepis 2

składniki:

1. Pstrąg Caviar - 200 gr.
2. Sól - 2 łyżki. l.
3. Cukier - 1 łyżka. l.
4. Olej roślinny - 0,5 łyżki

Przygotowanie:

• Jest to konieczne do przygotowania solanki lub solance. W niewielkiej ilości jaj się 1 litr wody, wlać do naczynia i doprowadzić do wrzenia i rozpuszcza się cukier, sól i dobrze wymieszać. Niech solnego solanką chłodzi do temperatury pokojowej. Wlej go przez sito, aby uniknąć sedymentacji.
• Pogodne jaja w sposób opisany w powyższych przepisach. Następnie spłukać w durszlak z drobnych oczkach i niech woda wypłynie. Wylano do solanki grzybni przez 10-15 minut, a następnie dwukrotnie w durszlak niech solanka przepływa w dół.
• Umieścić produkt w czystym słoiku i dodać trochę oleju roślinnego. Wyślij do lodówki na 3 godziny.

Jak marynowane szczupaki kawior?

Pike kawior - bardzo przydatny produkt, aw porównaniu z czarnym i czerwonym uważany jest za dieta, ze względu na małą zawartość tłuszczu.

składniki:

1. Pike kawior - 300 gr.
2. Wrzenia - 1, 5 litrów.
3. Zimna woda - w zależności od potrzeb
4. sól jodowana, grzywny

Przygotowanie:

• 300 gramów kawioru szczupaki leżał w głębokim pojemniku. Umieść widelcem, ale nie usuwaj jeszcze taśmę. Wlać 1,5 litra wrzącej wody.
• Intensywnie mieszać jajka widelcem i yastiks, które pozostaną na nim, zdjąć i wyrzucić.
• Ostrożnie wlać gorący vodu.Posle wlać jajka zimną wodą i ponownie sleyte.Peremeshayte dobrze soderzhimoe.Vilkoy usunąć resztki białego filmu.
• Teraz trzeba umyć ikry szczupaka co najmniej 10 razy.
• Kolejny krok - jajka suchy. Aby to zrobić, należy wziąć durszlak, wyłożone gazą. Umieść jajka w durszlak i dokręcić gazę. Lekko nacisnąć gazy u dołu, aby usunąć nadmiar wody.
• Pike kawioru z Przelew durszlak do płyty i sezonu soli smak, mieszając nieznacznie. Sól to zmieni kolor na bursztynowy.
• Krotnie gotowego produktu w szklanym słoju i umieścić w 6 godzin.

Zobacz także:

• Jak marynowane gromadnik?
• Jak marynowane łososia?
• Korzyści i szkodliwości soli

Regularne spożywanie czerwonego kawioru wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi i pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu. Ta użyteczna delikatność łatwo wytworzyć w domu. Ten produkt będzie dużo smaczniejsze niż sklepowych odpowiedników!