Brinza: Przepisy w domu, część

W produkcji przemysłowej, ser jest pozostawiona w solance prawie 2 miesięcy. W związku z tym bardzo słony ser odwraca i ostre, że nie każdy lubi. Dlatego wielu gospodyń domowych wolą przygotować Marynowany ser w konwencjonalnej kuchni. Taki produkt może być gotowane do własnych upodobań. Na przykład, uczynić go mniej słony, z miękkim, kremowym smaku.

O tym, co jest użyteczne ser, recepty w domu, skład produktu, co? Przekonajmy się, gotować go do sera gustu.

Co jest cenne dla zdrowia sera? struktura

Ukochany przez wielu sera jest bardzo przydatne dla zdrowia. Jest bogaty w witaminy, w szczególności: C, PP, D, A, B1 i B2. Zawiera on wiele minerałów, takich jak sód, potas, magnez. Każdy żelaza, siarki, fosforu, wapnia. Każdy tłuszcz oraz białko, nasycone kwasy tłuszczowe, kwasy organiczne, mono- i disacharydy, i inne.

Jako naukowcy, regularne stosowanie małej ilości sera ma pozytywny wpływ na skórę, utrzymując ją młoda i elastyczna. Ponieważ produkt jest bogaty w łatwo przyswajalnego wapnia, jedzenie ser pomaga w utrzymaniu zdrowia kości, utrzymując zdrowe zęby i mocne kości. Wapń jest potrzebny do pielęgnacji włosów i paznokci.

Korzystanie z serem solanki jest niezbędny do utrzymania zdrowego układu trawiennego, ponieważ ma właściwości do niszczenia bakterii gnilnych, poprawia trawienie.

Przepisy na ser w domu

Z mleka krowiego:

W domu, można gotować pyszny ser miękki, o łagodnym kremowym smaku. ser do domu okazuje się nie tak słone, i można go podawać dzieciom.

Do przygotowania potrzebne będą: 2 litry. mleko 6 Świeże surowe jaja kurze całego krowim funta kwaśnej śmietany, 2-3 łyżki. l. sól (do smaku).

przygotowanie:

Zagotować mleko. Mimo, że ogrzewa się w osobnym naczyniu z mikserem, połączyć jaj z kwaśną śmietaną i solą. Mieszaninę stopniowo wlać gotowanego mleka, stale mieszając drewnianą łyżką. Jak zacznie wrzeć, umieścić regulator temperatury do minimum, gotować 5 minut. W tym czasie mleko będzie curdle, to przybiera formę dużych płatkach. Teraz spuszczania cieczy (serwatka) poprzez cedzidło, ułożonych gazy tylko płynięcia. Z nim, można wtedy zrobić pyszne naleśniki lub dokonać galimatias.

Pozostałą mleko w gęstej masie durszlak wycisnąć przez gazę, skręcania mocno. Teraz także w gazę Umieść ser w misce ustawionej na najwyższym obciążeniu. Niech dojrzewają w ciągu nocy. Po jednym dniu, domowej roboty ser, zdejmij gazę, aby przenieść do czystego pojemnika z pokrywką, w lodówce.

mleko kozie:

W domu można przygotować ser z mleka koziego. Sprawdziliśmy wiele receptur i wybraliśmy ten jeden:
Do przygotowania potrzebne będą: 4 l. świeże mleko, 4 łyżki. l. ocet (70%) 1-2 h. L. sól.

przygotowanie:

Podgrzać mleko prawie do wrzenia, ale nie gotować. Wlać ocet i wymieszać. W tym momencie, mleko będzie koagulacji. Szczep cieczy przez cedzidło, który leżał na dnie gazy. Teraz twaróg umieścić w czystym naczyniu, dodać sól. Można dodać przyprawy, takie jak kminek. Ale to jest amatorem. Wszystko wymieszać.

Umieścić twaróg w gazę złożoną dwukrotnie naciśnij ponownie, skręcając końce mocno. Nie wyciągając z gazą, położyć ser w misce. Ustaw obciążenie. Smaczne, pikantny ser jest gotowy na następny dzień. Lek na półce w lodówce.

Home-gotowane ser, przepisy kulinarne, które zbadaliśmy, mogą być używane do kanapek na herbatę. Można dodać do sałatki. I można przygotować pyszne, lekkie zupy. Jeśli jesteś zainteresowany, tutaj retseptik:

Zupa mleczna z serem

Wlać do miski 1,5 kubka mleka, 4 szklanki wody. Zagotować. Posypać drobno rozdrobnionego sera - tylko 200 g Mieszać i gotować przez 15 minut na małym ogniu, stale mieszając. Aż gotowane, 2 jajka ubij z 1 łyżki. l. masło. Pora zupa z tej mieszaniny. Podawać z grzankami pszenicy. Bon appetit!