Twaróg: gotowanie w domu

Domowe sery, wiele gospodyń domowych są popularne. Przygotować smaczny i pożywny produkt pod wpływem siły każdego, i to niekoniecznie mieć pod ręką specjalną przystawkę. Tylko niewielka ilość sera i mleka, aby uzyskać prawdziwy twardy lub sery topione. Jednakże, będzie miał wiele zalet. Jak zrobić ser z serem w domu?

Czy warto majstrować?

Jest oczywiste, że jego właściwości sera shoplifter jest znacznie gorszy od domu. Aby znaleźć się na półkach naturalnych produktów mleczarskich bez konserwantów zanieczyszczeń dzisiaj nie jest łatwe, to jest bardzo rzadkie. Korzystanie rustykalnym lub gotowane twaróg własnych rąk, właściciel jest w stanie podać jego rodzina są całkowicie bezpieczne dla zdrowia i nie ma nic porównywalnego w smaku delikatnością.

Oczywiście, od twardych serów żółtych, które można znaleźć w supermarketach, domowej roboty ser jest zupełnie inna. Najwięcej smaku jest podobny do sera lub produktu o nazwie „Zdrowie”. Serek śmietankowy przypominający „Amber” - Program żylasty, biały, z miłym kremowy smak.

Jako podstawę należy przyjąć naturalne produkty wsi. Jeśli chcesz wzbogacić smak gotowego produktu, należy dodać w przygotowaniu posiekaną szynką, ziołami i grzybami.

Gotowanie w domu ser twaróg

Produkcja klasycznego serowego obejmuje kilka etapów.

składniki:

• Skrzep - 0,5 kg;
• Mleko - 0,5 l;
• jajko - 1 szt;.
• soda sól - 0,5 h l.;.
• masło - 50 g

Przygotowanie:

1. Uczynienie fundament. Aby to zrobić, trzeba wcześniej gotować mleko.
2. Twaróg dobrą zacieru z widelcem i zanurza się w gorącym mleku.
3. Pół-płynnym mieszaninę gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. W tym przypadku, trzeba regularnie mieszać do składników nie jest spalone. Więcej ser przygotowany przez traktowanie około 15 minut.
4. Weź durszlak i utorować go gazą.
5. Wylać masę skrzepu mleka i poczekać aż do całkowitego usunięcia cieczy wypłynie.
6. Dobrze przywiązać gazę i wycisnąć ser ręcznie.
7. Otrzymaną masę ponownie składana do puli, jego smaku sody, soli i stopionym masłem.
8. Stojak „pusty ser” na małym ogniu, aż zacznie w tyle potraw.
9. Zdjąć z ognia ser. Kiedy to twardnieje, umieścić w formie wstępnie nasmarowany.
10. Umieścić naczynie do lodówki na co najmniej pół godziny.
11. Rezultatem jest twardy ser, który można umieścić w sałatkach, zrobić mu kanapki, pizze, dania główne.

Krem twaróg w domu

W poprzednim przepisie złożyła sera o wysokiej zawartości tłuszczu, wykonane z włączeniem mleka. Jednak nie jest to jedyny produkt, który można otrzymać od skrzepu. Można również zrobić to wielki ser, który doskonale nadaje się do pizzy. Jego gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

składniki:

• Skrzep - 0,5 kg;
• Masło - 0,1 kg;
• jajko - 1 szt;.
• sodowo - 0,5 łyżeczki,.
• sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Twaróg mash widelcem, aż będzie gładkie.
2. Dodaj do dużo soli, sody oczyszczonej i masła.
3. Następnie przejazd jajo.
4. Rozetrzeć uzyskaną masę w blenderze.
5. Położyć ser w garnku i umieścić go w dużych kontenerach z wrzątkiem.
6. Dusić w łaźni wodnej w ciągu 5-7 minut, ciągle mieszając.
7. Gdy masa staje się bardziej lepki, można go umieścić w pojemniku w celu utworzenia i dobrą Trample łyżką. W tym celu dowolnego odpowiedniego tworzywa sztucznego, miski wysmarowanej.
8. Umieścić otrzymany produkt w chłodniejszym miejscu 12 godzin.
9. Aby poprawić smak można dodać zioła, czosnek, szynka lub inne dodatki.

Wygodny ser w nocy. W godzinach porannych można bezpiecznie jeść kanapkę lub podjąć pracę jako „tormozka”.

Jak gotować sera o niskiej zawartości tłuszczu w domu sera?

Dla tych, którzy trzymać się diety, opcja niskotłuszczowy ser jest odpowiedni przepis. Powstały produkt będzie przypominać w jakości „Adygeya”. Gotowanie może być zarówno na płycie iw multivarka. Jeśli chcesz, aby ser słony więcej tyle, aby dodać duże ilości soli.

składniki:

• Mleko - 2 l;
• sok z cytryny 1 mały;
• szczypta cukru;
• Sól - 0,5 łyżeczki ..

Przygotowanie:

1. Mleko ogrzewa się w naczyniu żelaza do 80 stopni. Nie można doprowadzić ją do wrzenia.
2. Lekkiego oziębienia i wlać cieczy sól i cukier.
3. Dobrze wymieszać i wlać sok z cytryny.
4. Jeśli mleko utworzony białawe płatki, wszystko odbywa się prawidłowo. Przykryć miskę z pokrywką i pozostawić do ostygnięcia do 30 stopni.
5. Vystelit durszlak z gazę i wyrzucić go twaróg. Pozostawić na pół godziny.
6. Gdy cała ciecz odprowadzana ser owinięty gazą i umieszcza się w górnej części obciążenia. Jako ucisku można dokonać pełnej trzech litrów słoik wody i wagi.
7. Umieścić w chłodnym miejscu na 12 godziny.
8. Kiedy ser jest gotowy do wprowadzenia go do formy. Okres przechowywania nie powinien być dłuższy niż tydzień.

Aby przygotować Ser niskotłuszczowy, ma pierwszy receptury, ale z zasady, ma magazynek tłuszczu twarogu 0 lub 1%.

Sekrety gotowania

Podczas gotowania, przestrzegać kilku prostych zasad.

• Weźmy tylko świeże mleko i inne produkty.
• Wszystkie składniki należy przygotować z wyprzedzeniem.
• Obciążenie, które można umieścić na skrzepu serowego powinny być ciężkie.
• Twaróg nie jest to zbyt trudne. To może być pocięte na plastry i podawać, ale lepiej będzie wyglądać w sałatek, pizzy, dań głównych. Wraz z nim zrobić dobrze gorące kanapki z dodatkiem przypraw i ziół.

Zobacz także:

• Jak zrobić ser Adygei w domu.
• Ser feta w domu
• Wegetariańska Ser Suluguni w domu
• Mozzarella: Przepisy w domu

Twaróg - przyjazny dla środowiska produkt wykonany ze świeżych i naturalnych składników. Według ich witaminowych cech, jest on znacznie lepiej niż sery przemysłowych, które są wykonane z mleka w proszku z domieszką konserwantów. Jeśli kiedykolwiek spróbować ser twaróg w domu, nie będą chcieli zakupić analog w sklepie. On jest bardzo prosta, a nawet najbardziej nieudolny gospodyni się nią doskonale. Gotować sera samodzielnie - a organizm powie „dziękuję”.