Jak gotować nogę jagnięcia, pieczone w piekarniku - w tulei i bez: Przepisy ze zdjęciami

Udziec jagnięcy, pieczone w piecu, może być słusznie nazywany nie zwyczajne, świąteczne danie. Ale smaczne i pożywne, zdarza się tylko wtedy, gdy gospodyni będzie całkowicie postępuj zgodnie z receptą i weźmie pod uwagę wszystkie niuanse pieczenia. Jak gotować udziec jagnięcy w piecu poprawnie?

Dowiedz się, jak wybrać baranka

Od dawna uważa się za wyrafinowanie jagnięcina wyłącznie dania orientalne. Stopniowo jednak ten rodzaj mięsa rozwija i tereny zachodnie. Kupić jagnięcinę w sklepie dzisiaj nie jest problemem.

Uważa się, tłuszcz, mięso wysokokaloryczne, więc wszystko tusz do użytku najlepiej udziec jagnięcy: ma mniejszą zawartość tłuszczu ogółem. Kupując ten kawałek należy zwrócić się do koloru tłuszczu. Na nim jest łatwa do określenia świeżość produktu. Jeżeli olej lekki, prawie biały, mięso nadaje się do pieczenia. Jeśli tłuszcz ma bogatą żółtą barwę, mięso jest na ladzie przez długi czas, a danie miałby zrób niesmaczne spowodowane ostrym zapachu.

Aby udziec jagnięcy, pieczone w piecu, okazało się doskonale smaczne, wykonaj niektóre z sekretów kuchni orientalnej.

Co subtelność?

• Uzyskaj nogę mleka jagnięcia. Od okazuje się najbardziej godny danie. W nowoczesnych warunkach zrobić taki zakup jest bardzo trudne, ponieważ baranka tuszy - rzadkość. Uznają, że mięso może być jaśniejszy odcień smug mięśni i tłuszczu. Zwierzęta nie mogą być starsze niż 18 miesięcy, inaczej mięso będzie stare i twarde.
• Przed gotowania mięsa, przemyto gorącą wodą w celu jej powierzchni wypłukiwane z tłuszczem i nóż do usuwania nadmiaru tkanki tłuszczowej. Ale noga powinna nadal niewielka warstwa tłuszczu, która zabezpiecza naczynie przed wysychaniem podczas gotowania. Wielki rozwiązaniem jest piec nogę i folię lub rękaw, że przygotowywał we własnym soku.
• Nie jest konieczne, aby zrobić w nakłuć baraniny przed wysłaniem w piekarniku lub w trakcie pieczenia. Ze względu na to sok pozostanie wewnątrz i obrócić mięso soczyste.
• Obliczyć czas gotowania może baranina wagowych. Propech 1 kg mięsa, konieczna jest 40 minut. Najgrubsza część jest umieszczona w najgorętszej części pieca.
• Odśwież ciężki smak jagnięciny pozwala przyprawa rozmaryn, posiadającym niezrównaną lekki zapach. Można go umieścić w postaci świeżej lub suchej.
• Po ugotowaniu, nie spiesz się, aby wyodrębnić mięso i pokroić. Odstawić w piekarniku przez 20 minut - jest to najbardziej nasycona własnym sosie jest soczyste i pachnące.

Jak przygotować mięso do pieczenia?

Przed rozpoczęciem gotowania potraw mięsnych powinny być starannie przygotowane. Dalsze płukanie pod wodą gorącą potrzebę oddzielenia smugi tłuszczu i tuszy. Dają zapach baraniny.

Jeśli często gotować jagnię, dostać nóż z bardzo ostrą krawędzią. Delikatnie przesunąć go pod warstwą tłuszczu i odciąć końcówkę dopóki tłuszcz zacznie się oddzielać. Pick up „nadwyżkę” i wyjąć rękę, pomagając sobie nożem. Należy uważać, aby nie przyciąć mięsa.

Jak już wspomniano, na świeżych tusz owiec nie zaleca się przebić przed wysłaniem w piekarniku. Jednakże, jeśli chcesz przyprawę można zrobić nacięcia w mięsie lekko i umieścić gałązki rozmarynu. Podczas korzystania z suszonych ziół wystarczy przetrzeć je tuszy. Nadaje się jako tymianek, gorczyca, oregano, bazylia, sok z cytryny i skórkę.

Udziec jagnięcy w piekarniku. Przepis ze zdjęciem

składniki:

• udziec jagnięcy;
• olej roślinny (zwłaszcza olej z oliwek) - 1 łyżka. L.;
• trochę skórki z cytryny;
• Czosnek - kilka ząbków;
• rozmaryn.

Przygotowanie:

1. Czosnek obrać i drobno ruszt lub zmiażdżyć w żabę.
2. Przygotować marynatę z przyprawy, sól, masło i czosnek.
3. Ruszt Otrzymaną mieszaninę nogę jagnięcia.
4. pieczenia dobrze nasmarowane. Nie zaleca się gotować jagnięciny z grilla, ponieważ czas to wymaga jeszcze więcej.
5. Rozgrzej piekarnik do 210-230 stopni i wysłać go przygotowane mięso. Piec przez 2 godziny.
6. Schłodzić piekarnik do 170-190 stopni i gotować przez kolejne 2 godziny.
7. Wyłączyć piekarnik i niech mięso przez 20 minut.
8. Przy stosowaniu do stołu wlać olej roślinny, zmieszane z ziołami.

Zobacz także:

• Lula kebab: recepty
• schab w piekarniku: 3 Przepisy dania

Noga jagnięciny, pieczone w piekarniku z tuleją

Rękaw do pieczenia baranka czyni bardziej soczyste i delikatne. Do tej potrawy, trzeba mieć marynatę z oliwy z oliwek.

składniki:

• jagnię;
• olej roślinny (zwłaszcza olej z oliwek);
• ziarna gorczycy - 1 łyżka. L.;
• Czosnek - 4-5 ząbki;
• ocet winny - 1-1,5 st. L.;
• suszonych ziół;
• sos sojowy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotować marynatę poprzez mieszanie octu, ziół, startego czosnku, musztardy, soli, oleju lub sosie.
2. Dobry RUB marynata mięso do smaku, można dodać trochę miodu.
3. Włożyć do niego mięso w tulei, mocno tie i przesyła je do marynaty na zimno w ciągu 6 godzin. można marynować baranka na noc do rana, aby mieć czas na gotowanie na świątecznym stole.
4. Rozgrzać piekarnik do 210 stopni i wysłać go do przygotowanej tuszy. Piecz przez pół godziny.
5. Schłodzić wnętrze piekarnika do 160 stopni i gotować jeszcze przez 1 godzinę.
6. Otwarty rękaw i gotować przez pół godziny, aż mięso jest pokryta apetyczny skorupy.
7. Usuń jagnięcinę z piekarnika i odstawić na 20 minut, po czym możliwe jest, aby wyciąć i nosić ze stołu.

Jagnięcina, pieczone w cieście

składniki:

• lamb - 1,5 kg;
• masło - 50 g;
• przyprawy - tymianek, bazylia, oregano;
• Czosnek - 2 ząbki;
• sok z cytryny - 3 H, L,.
• -1 szt jaj.;
• sól.

Na ciasto:

• masło - 1 opakowanie;
• mąka - 0,5 kg;
• woda - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Zagnieść ciasto, mieszanie niezbędne składniki. Wyślij je do 1,5 godziny w lodówce.
2. W przygotowanym filet z jagnięciny nogę do cięć.
3. Wymieszać ząbki czosnku, ciśnienia oleju, soku z cytryny i przypraw. Rzeczy tę mieszaninę nacięć.
4. Trochę soli.
5. Postać smaru.
6. Aby ogrzać wnętrze piekarnika do 210-230 stopni.
7. Umieścić mięso w formie i wysłać je w piekarniku przez 1 godzinę.
8. Usunąć mięso i doprowadzić temperaturę do 160 ° C.
9. Walcowana ciasta owinięty jagnięcinę. Zaschipnut krawędzi dobrze. Można posmarować wierzch ciasta z białka jaja, tworząc ostry.
10. Włożyć mięso do piekarnika na kolejne 40 minut.
11. Cool, służyć.

Co służyć baranina?

Baranina nie jest tylko przystawka. Ideałem byłoby dodanie gotowanego ryżu, który jest dobry pochłania tłuszcz i nie pozostawia uczucie ciężkości w żołądku. To samo można powiedzieć o parze warzyw. Mogą one zostać rozszerzony w postaci liczby jagnięcina nogi z innego, gdy do pieczenia warzyw nasączone sokiem z mięsa i moczy się nadmiaru tłuszczu.

Mniej korzystne, niemniej dopuszczalne ozdoba jest ziemniak. Może on również być pieczone w piekarniku z mięsa. Jednak warto zastanowić się, że ziemniaki i Lamb - dwa produkty, które są trudne do strawienia, dzięki czemu potrawa okaże się bardzo serdeczny.

Nie zaleca się złożyć baraninę z makaronem. Naczynie jest zbyt tłuste i nie pomocny.

Kiedy służąc baranka na stole, nie zapomnij o świeżych ziół i warzyw. Będą promować wchłanianie mięsa i dodać odrobinę świeżości stole świątecznym. Kilka psucie obraz kości może być owinięty papierem lub folią.

Zobacz także:

• Jagnię pieczone w piekarniku: recepty
• Kotleciki jagnięce w piekarniku: testowany recepty
• golonka w piekarniku: Przepisy i funkcje

Dobrze zagrał udziec jagnięcy, pieczone w piekarniku, czy cześć do każdego właściciela. Zważać na przygotowanie mięsa, i nie zaniedbywać niuanse. Tylko w ten sposób można osiągnąć naprawdę niesamowity smak.