Jak smażyć kurczaka na patelni? Jak smażyć kurczaka? Receptura: 20 minut

Spośród wszystkich istniejących typów mięsa takie zapotrzebowanie, jak kurczak, nie pojawia się na jakiekolwiek inne. To ze względu na dostępność, uniwersalność, niskokalorycznego, a nawet na tym, że to mięso kurczaka dozwolone w większości chorób. Jednym z najbardziej pysznych dań, które pojawiają się zarówno na wakacje i na codziennym stole, jest to bezpieczne, aby zadzwonić do smażonego kurczaka.

Jak usmażyć kurczaka: wybór mięsa

Sposoby gotowania kurczaka, istnieje wiele. Niemal każda gospodyni wymyśla swój własny, dostosowując poszczególne wymagania normy algorytmu. Ale w ogóle, można je podzielić na 2 grupy: prace całości lub pokrojone na kawałki ptaka i białego mięsa bez kości i skóry.

Pierwsza część fazy przygotowawczej dla którejkolwiek z metod - wyboru produktów. Tutaj, oczywiście, trudno powiedzieć, który z nich kopia będzie naprawdę dobry. Przy rosnących kurcząt stosowany tak wiele substancji chemicznych, które wyglądają jak ryby, można mówić o niebezpieczeństwach związanych z nadmierną. Ale głównym punktem, który wymaga uwagi - kolor mięsa i skór. Jeżeli istnieją oczywiste zażółcenie lub otępienie kurczak jest lepiej odłożyć dalej. To samo odnosi się do zapachu. Wszelkie wskazówka podejrzanych tuhlost stawia krzyż tłuszczu w produkcie.

Idealne kurczak ma jasnoróżowego cienia, masa tłuszczowa - trochę żółtawy, kości nie wystają. Uszkodzenia tuszy też nie powinno być: brak zasinienia, żadnych połamanych kości. Jeśli ptak jest pakowany w jasny pakietu, nie dopuszczając do starannie rozważyć, biorąc jej nie warto. Konsument musi być w stanie obiektywnie ocenić produkt.

Okres ważności jest naprawdę docenić jakość kurczaka. Optymalny okres przechowywania - 7 dni. Zbyt długi może wskazywać, że dany osnowy wielu środków konserwujących. Idealnie, opakowanie musi być opieczętowane „Bez chloru.”

Ostatnim czynnikiem, który należy zwrócić uwagę - to łączna waga i kształt kurczaka. Jeśli zupa jest zalecane, aby wybrać dużą tuszę, następnie smażenia lub pieczenia kucharz zaleca mniej opcji głośności. Optymalne młodych brojlerów o wadze około 1 kg. Kup nie powinno mrożonego drobiu i schłodzone. Takie mięso wychodzi bardziej soczyste.

Jak smażyć kurczaka na patelni?

Ostatnim etapem przed właściwym obniżenie mięsa do miski - gotowanie marynaty. Przed, że ptak jest cięty, jeśli został kupiony przez nienaruszoną tuszy. Następnie przemywano w zimnej wodzie, a zawarte w kraty. Kilka minut spędzonych na tworzeniu mieszanki do marynaty na tyle kurczak , pozbyć głównej części nadmiaru wilgoci.

• Klasyczny przepis na marynaty do smażenia skrzydeł i udach - miód i cytryna. Miłośnicy potraw powinni zastąpić sok pomarańczowy 2 części. Na 2 łyżkach olejowa (korzystnie z oliwek), pobranych 1 łyżeczka papryka i szczyptę soli. Istnieje również wyciska sok pomarańczowy 1 1 łyżkę i wylano ciecz miodu. W takiej mieszaninie trzeba zanurzyć kurczak 2-2,5 godzin.
• Innym znanym Marynata uzyskuje się na podstawie musztardy. W tym celu miesza się w równych proporcjach czosnek i cebula w proszku (około 1 łyżeczka), uzupełnionym szczyptą soli, takiej samej ilości mielony pieprz (korzystnie czarne), małej ilości mąki. Suchą mieszaninę wlewa 3 łyżki musztarda. Ptak pomazał marynata otrzymane i zachowane w głębokim zbiorniku przez 1,5 godziny.
• Poniższy przepis - dla miłośników pikantnych smaków. Sok ananasów lub syrop wylewa 1 łyżkę curry, 2 łyżek koncentrat pomidorowy i taka sama ilość sosu sojowego. Przez wymienione składniki dawek wystarczających 200 ml. sok. Mięso impregnacją wystarczająco 30-40 min., Po czym jest on gotowy do smażenia.

• Nakrętka mieszanka może być stosowany jako marynaty. Jest to bardzo proste i obojętny na pewno nie będzie. 3 łyżki oliwy z oliwek lub sezamowy dodawano czosnek w proszku (1 łyżeczka) i o tej samej wysokości cebuli. W patelni smażone trochę orzechów. Następnie są one mielone i dodawane do ogólnej danie. Masa ta powinna natrzeć kurczaka i pozostawić na 1 godzinę.
• Smakoszy docenią marynowania drobiu w soku z granatów. W tym celu w proporcji 3: 1, miesza się z wódki posypuje posiekanej cebuli. Mięso jest obniżona do powstałej cieczy utrzymuje się w niej w ciągu 1-1,5 godziny. Następnie wcierać kolendry i smażenia. Jeśli nie masz sok z granatów, można użyć wiśni.
• Mieszaninę kategorii „w pośpiechu” - marynata na bazie majonezu. Cięcie części drobiu, są pokryte z majonezem, wcierać ulubione przyprawy i lekko walcowane w mące. Czas oczekiwania do impregnacji nie jest konieczne. Mięso może natychmiast smażyć.

Jak upiec kurczaka?

W zawiłości procesu obróbki cieplnej ptaków jest mało, chociaż wiele z nich zaczyna się zastanawiać, jak usmażyć kurczaka z upływem czasu. Jedna odpowiedź na niepowodzenie. Czynnikiem tym rysunku - wartość kawałków, które zostały Butchered tuszy, jak również zasilanie strefy gotowania i rodzaju naczynia.

W związku z tym nie musi wiedzieć, ile smażyć kurczaka w minutę, a jak określić swoją gotowość. Aby to zrobić, bierze cienką drewniany kij lub szpikulca. To ukłucie dowolnie wybrany kawałek. Jeśli to przebija mięsa i opuszcza go, kurczak jest gotowy, bez żadnych problemów. Pasuje do spożycia danie ma biały kolor włókien i ich różne miękkość.

Optymalnie pieczeń ptaka w naczyniu o grubych ścianach. Pozwoli to, aby zmaksymalizować szybko i prawidłowo propechsya. W tym przypadku, algorytm kurczęcia w następujący sposób: po nałożeniu na część jej gorącej powierzchni, zmniejszając jednocześnie ciepło i wlać do miski niewielką ilością zimnej wody. Przez 30-40 minut. pod osłoną woda odparowuje, a mięso do gaszenia.

Tylko dodać do miski olejowej, zwiększyć temperaturę pola grzewczego i smażyć plastry po obu stronach. Złota skorupa powie, kiedy nadszedł czas, aby sprawdzić gotowość ptaka.

Jak smażyć kurczaka?

Z filetem z kurczaka pracować o wiele łatwiejsze niż w przypadku dużych kawałków. A poza tym, to jest znacznie łatwiejsze, ponieważ skóra traci. Jednocześnie, wysokie ryzyko surowo wysychają włókien. Aby tak się nie stało, należy zwrócić uwagę na niektóre z oryginalnych receptur.

Dość interesujący wariant - kurczak smażony w cieście.

• Zrobionego z filetów z piersi jest cięty na małe kawałki, prosalivaetsya, wkładane do misy i woda przelewa się. Jego zadaniem - aby tylko pokryć mięso, żeby nie utopić go całkowicie. Wody doprowadza się do wrzenia, po czym kurczaka duszone na małym ogniu przez 45 minut. W tym czasie płyn jest zwykle paruje. Jeśli coś jest pozostawiony jest wymagane do scalenia.
• Przygotowane plastry zanurzono w mieszaninie białka jaja z mlekiem i tartym serem zawinięte w bułce tartej lub mąki. Następnie są one rozmieszczone na patelni wysmarowanej masłem. wskaźnik gotowości - chrupiące.
• Doświadczony gospodyni zaleca się zmianę smaku płyty smażyć kurczaka imbir, cebula lub nakrętki na gorącym oleju. Po 2-3 minutach. są one wyjęte i zostają zastąpione już wyszkolonego ptaka.

Zobacz także:

• Filet z kurczaka w cieście i bułce tartej: recepty

Każdy zaniepokojony jak smażyć kurczaka na patelni gospodyni. Aby danie okazało się kruchy i soczysty, należy wybrać odpowiedni mięsa. Nie powinien mieć nieprzyjemny zapach i długą trwałość. Jest również bardzo ważne, aby korzystać z marynatą. To był on i przestrzeganie technologii przygotowania uczynić Fried Chicken Twój podpis danie.