Konserwanty żywnościowe: Co powinienem zwrócić szczególną uwagę?

Konserwanty, barwniki, substancje wzmacniające smak i aromat tymi słowami na ustach osoby. Dziś praktycznie niemożliwe, aby znaleźć produkty, które nie dodają te substancje. Nazywane są one szkodliwe, niebezpieczne dla zdrowia, ale z jakiegoś powodu nadal używać. Spróbujmy odpowiedzieć na pytanie: jaka jest konserwantów i co ich krzywda?

Konserwanty są to substancje, które hamują wzrost drobnoustrojów w żywności. Ich działanie zapobiega powstawaniu pleśni, nieprzyjemny smak i zapach, rozmnażania się drobnoustrojów i powstawania toksyn. Produkty do produkcji lub przetwarzania, które stosuje się środki konserwujące, są przechowywane przez dłuższy czas. Tłumaczy to fakt, że producenci tych substancji korzystne jest zastosowanie w przemyśle.

Ludzie w dawnych czasach były znane z właściwości konserwujące. Były one wykorzystywane nie tylko być długotrwałe produkty, ale również dla wodzów i królów mumifikacji.

Naturalne środki konserwujące:

• wino;
• miedź
• ocet;
• alkohol;
• wosk;
• olej;
• przyprawy;
• przyprawy;
• Olejki eteryczne;
• sól.

Ale głównym niebezpieczeństwo stwarzane przez syntetyczne analogi konserwantów. W konserwantów przemysłu spożywczego zwanych dodatków do żywności i oznakowanych E200-E299, E1125. Konserwanty są wykorzystywane w produkcji kosmetyków, leków, drewna, pasza dla zwierząt, silników samochodowych.

konserwanty spożywcze są podzielone na:

1. Substancje, które mają wpływ na komórki wyrobu. Są one wprowadzane do produktu.
2. Substancje, które zabijają bakterie. Traktowali powierzchnię.

konserwanty żywności i zdrowia

Produkcja jest bardzo trudne do osiągnięcia optymalnego konserwujący dawki. Ta dawka powinna być bezpieczne dla ludzkiego zdrowia, ale w tym samym czasie w celu zapewnienia bezpieczeństwa produktów. Wiele z tych samych środków konserwujących nie są niebezpieczne dla ludzi, ale w interakcji z siebie może stać się toksyczne i gromadzą się w organizmie.

konserwanty szkód

Wszystkie konserwanty są podzielone narazreshennye i zabronione. W ograniczonych ilościach, większość z nich są bezpieczne, skutki wielu zdrowia ludzkiego nie jest jeszcze znana. Jeśli nadużywać produktów, które zawierają konserwantów, skutki zdrowotne nie można uniknąć. Konserwanty są w stanie:

• Zahamowania syntezy białka;
• Powodować alergie;
• Wywołują choroby jelit;
• Obrazovaniyukamney prowadzić do nerek;
• Destabilizację układu nerwowego;
• Przyczyną bólu głowy, nudności;
• Zwiększenie kwasowości krwi, co prowadzi do głodu tlenowego;
• Snizitzrenie;
• Wyzwanie choroby trzustki;
• Zniszczyć wątrobę.

Powszechnie stosowane beztłuszczowe naturalne substancje konserwujące:

1. kwas sorbowy lub E 200, stosowane w piekarni i innych branż. Zmaga pleśni i drożdży stosuje się do konserwowania żywności. Ogólnie rzecz biorąc, nisko toksyczny środek konserwujący, organizm może wchłonąć go bez trudności, ale w niektórych przypadkach może powodować wysypki skórne.
2. Nizyny lub E 234. Ten naturalny środek konserwujący, do otrzymania żywotnych bakterii kwasu mlekowego o szerokim zakresie zastosowań. Hamuje wzrost bakterii i zapobiega tworzeniu się toksyn w żywności. Według niektórych informacji nie ma ograniczeń dietetycznych.
3. Benzoesan sodu lub PL 211 służy do formułowania wielu sosów, konserw i napojów gazowanych. Badania wykazały, że środek konserwujący i pochodne zdolne do indukcji uszkodzeń DNA, które mogą powodować choroby Parkinsona, choroby wątroby i wielu innych chorób.
4. Dwutlenek siarki lub E 200 - 228. Wykorzystywane w produkcji półproduktów i obezorazhivaniya pojemników. Uszkodzenie tych substancji na organizm człowieka nie jest w pełni poznany.
5. azotyn sodu lub PL 250 zachowuje różową barwę produktów mięsnych. Spożywanie dużych ilości niebezpieczne dla ludzi ze względu na toksyczną substancję E 250, prowadzi do powstawania rakotwórczy podczas obróbki cieplnej produktu. Możliwe zmiany w raku jelita grubego i choroby płuc z częstego użytkowania wyrobów z azotynem sodu.
6. Dwutlenek węgla lub E 290 Część piekarni, w postaci ciała stałego jest wykorzystywana jako chłodnica produktu.
7. kwas propionowy i jego pochodne lub E 280 - 283 wykorzystywane w produkcji wyrobów ser, pieczywo, nabiał. W nekontsentrirovannomsostoyanii nie szkodliwe dla organizmu ludzkiego, mogą prowadzić do raka, jeżeli zostanie przekroczona wartość graniczna.
8. kwas mlekowy praktycznie nieszkodliwe dla organizmu.

Badania, które mogłyby dać pełną charakteryzację wpływu konserwantów na organizm człowieka, była niewystarczająca. Kilka lat stosowanie tych substancji nie daje obiektywny obraz. Uszkodzenia jak bezpieczeństwo dodatków do żywności, nie jest w pełni poznany. Niemożliwe jest, aby dokładnie twierdzą, że konserwanty przyczyniać się do rozwoju raka u ludzi, ale nie możemy zaprzeczyć ten fakt. Jako środek ostrożności, dać pierwszeństwo do świeżych owoców i warzyw uprawianych w łóżkach bez użycia pestycydów. Wash-store owoce i warzywa.

Postaraj się wyeliminować pokarmy zawierające szkodliwe substancje z diety w celu utrzymania ich zdrowia i swoich bliskich.

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Elena