Użyteczne właściwości naturalnego jogurtu

Gabloty supermarkety są pełne różnych produktów mlecznych. Nowoczesne producenci miłe bogaty asortyment, wiele związków użytecznych i pożywne. Jogurt, twaróg, waga syrkovoy, jogurt, mleko fermentowane pieczone i inne produkty mleczne są nie tylko przyjemne w smaku, ale również ma pewne Użyteczne właściwości.

Weźmy, na przykład, jogurt. Często w sklepach reprezentował wiele rodzajów tych produktów, że oczy rozchodzą. Być może nie ma osoby, która nie słyszała o zwrot reklamowy, który mówi, że nie wszystkie jogurty są sobie równe, a to jest prawda. Rozważmy dobroczynne właściwości jogurtu naturalnego i powiedzieć, że trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze tego produktu.

Obecnie do wytwarzania jogurtu z mleka, a w zależności od technologii wytwarzania - często suche, to nie umniejsza przydatnych właściwości tego produktu. Produkcja oparta jest na Proces fermentacji, dzięki temu możliwe jest uzyskanie pożądanego efektu. Najważniejszym warunkiem pomyślnego procesu fermentacji jest bezpośrednie zaangażowanie niektórych żywych mikroorganizmów, które należą do rodziny bakterii kwasu mlekowego.

W jaki sposób można zrobić jogurt?

Aby rozpocząć mleko jest pasteryzowane. Następnie dodać pewną ilość korzystnych bakterii. Streptococcus thermophilus i Lactobacillus - dwa główne mikroorganizm udział w produkcji jogurtów. W ciepłym mleku cukru przetwarzane mikroorganizmów danych zasadniczo mlecznego, który powstaje pod wpływem specjalnego miękkiego skrzepu. kultury bakteryjne, które są wykorzystywane w produkcji jogurtu, zdolnymi do konwersji do 30% laktozy, co sprawia, że ​​produkt ten nadaje się w diecie osób cierpiących na nietolerancję laktozy, a zwykłe mleko nie jest zużywane.

Ubocznym produktem fermentacji jest kwas mlekowy, kwaśne, co sprzyja absorpcji białka i różnych pierwiastków śladowych, a jednocześnie służy jako środek konserwujący, umożliwiając jogurt zachować swoje własności znacznie dłużej niż mleko.

Co się dzieje, gdy jogurt dostaje się do ludzkiego ciała?

Regularne stosowanie jogurtu znacznie poprawić mikroflorę jelit normalizuje metabolizm utwardza ​​dysbakterioza zapobiegania jego wystąpieniu, zwiększenie odporności. Zawarte w naturalnych jogurtów i wiele witamin - C, B i innych pierwiastków śladowych - potasu, wapnia i minerałów.

Wymieńmy korzyści z jogurtu:

- zawiera mniej kalorii;

- zawiera ona większą ilość białek;

- Nie zawiera cukru;

- ma więcej wapnia.

Inną cechą jest to, że jogurt ma zdolność otaczania żołądka, a tym samym zmniejszyć uczucie głodu, aby podnieść ogólny ton ciała. Składniki jogurt przyczyniają się do usuwania toksyn z organizmu człowieka, toksyny i różnymi szkodliwymi substancjami.

Ale! Wszystkie te korzystne właściwości nieodłączne tylko jogurtu naturalnego. Jeden produkt, który został poddany przedłużającej się obróbce cieplnej, niestety nie ma takich właściwości i wykorzystania jest zminimalizowany. Różni się ona od jego odpowiedniki korzystne warunki życiowe i przechowywaniem - może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez długi okres czasu. W niektórych przypadkach, jogurt, gotowane, obejmujące technologię obróbki cieplnej można przechowywać nawet do sześciu miesięcy, podczas gdy okres przechowywania jogurtu wynosi od 3 do 30 dni w temperaturze od 2 do 6 stopni.

Gdzie owoce i jagody?

Szczególną uwagę należy zwrócić na ten problem, jak istnienie jogurt owoców i jagód. Praktycznie każdy słoik wyciągnąć apetyczny obraz przedstawiający jagody lub owoce dodawane do jogurtu. Ale często, zakup słoik, kupujący oczekuje rozczarowanie - zadeklarowane naturalnych suplementów lub bardzo niewiele, a bardzo małe kawałki lub kawałki wcale. Nie od razu, nie rozumiejąc, producenci winić, faktem jest, że owoce i jagody jogurt mogą być dodawane w różnych postaciach: plastry leczonych wysokimi temperaturami - wtedy poczujesz pełny smak i aromat kawałkami owoców lub jagód. W drugim wariancie - a suplementy owoce jagodowe lub wprowadzone do jogurtu naturalnego jako Konfitura z jagody zamrażane w specjalnym procesie. Sztuk w takim przypadku nie może być, ale aromat i smak musi być obecny.

Jak wybrać?

To pytanie dręczy każdy miłośnik korzystają z tego smaczny i zdrowy produkt jak jogurt. Dokonać właściwego wyboru łatwe. Po pierwsze, nie zbyt leniwy, aby dokładnie zbadać opakowanie i przeczytać wszystkie informacje na niej dostępne. Jogurt naturalny powinien być nazywany jogurt, nie „yogurtery” tylko „napoje jogurt” w tej kategorii nie należą. Tam są podane i warunki jego przechowywania i sposób przygotowania jogurtu, a także wszystkie elementy.

Po drugie, Nie kupuj jogurt na ulicy, na tacach i innych placówkach, bez chłodzenia. Latem może być zbyt gorąco, zimą - zbyt zimno i temperatura wahania w składzie i użyteczne właściwości wyświetlane nie jest najlepszym sposobem. Nawet przy zakupie jogurt w supermarkecie, należy zwrócić uwagę na danych temperaturowych powierzchni magazynowej - na urządzenia chłodnicze zainstalowanych czujników temperatury mocowania.

Po trzecie, zwrócić uwagę na stan opakowania - jeśli jest obrzęk lub zdeformowane - od zakupu, powinno być zaniechane.

Jedzenie jogurtu korzystny wpływ na ludzkiej kondycji, poprawia jakość życia. Zwrócić szczególną uwagę na wybór tego produktu, należy zwrócić uwagę naszych zaleceń - i cieszyć się wspaniały smak, daje zdrowie i siłę swojego ciała!