Przydatne właściwości sera do ciała

Historia sera ma ponad siedem tysięcy lat. Uważa się, że kolebką produkt - Bliski Wschód: że na tych ziemiach kupcem, który wziął Droga The mleko do bukłak z jagnięciny brzuchu, po chwili znalazł się w pojemniku zamglony ciekłych i stałych bryła - o działaniu żołądkowym mleka enzymów została podzielona na ser i serwatkę. Nowe danie było tak pyszne, że wkrótce stać się powszechna. Obecnie na świecie istnieją tysiące różnych odmian - twarde, miękkie, ogórek, ser, wędzona, przetworzone ...

Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu w produkcie - w większości durum waha się od 30 do 50%, - wykluczenie ser z diety nie jest zalecane, ponieważ jest cennym źródłem minerałów: z kawałka o wadze 100 g organizm dostaje 1 gram wapnia (oraz na dzień człowiek potrzebuje tylko 900 mg), w postaci najłatwiej strawnego - jak mleczan. Jakie są użyteczne właściwości sera do ciała?

Jednym z najbardziej smaczne i dietetyczne sera jest słusznie uważany mozzarella i właściwości - tradycyjny produkt z kuchni włoskiej. Śnieżnobiałe wet bulb z najcieńszych, o milimetr, błyszcząca skóra smakuje jak świeży ser, ale różni się ona miękka sprężystość. Mozzarella - świeży ser dojrzewa kilka dni (w przeciwieństwie do większości innych odmian dojrzewających przez wiele miesięcy lub nawet lat). Ponadto, ten ser jest „na żywo”, nie ma konserwantów. Druga strona monety jest bardzo mały okres trwałości produktu, - od 7 do 30 dni i tylko w opakowaniu próżniowym z solanką. Po otwarciu opakowania mozzarella kule, aby utrzymać surowicę i zużywają maksymalnie 48 godziny - oddzielnie jako rafinowany deser z owocami lub dodanie do posiłków sałatek lub na zimno (np nawleczone na yków pomidory Cherry). I uwaga: mozzarella nie jest pożądane, aby przechowywać w lodówce (zwłaszcza w zamrażarce!) I przed podaniem smakosze polecam trochę rozgrzać kulki w kąpieli wodnej.

W klasycznych właściwości mozzarella technologii wytwarzanych z mleka bawolego czarny Kampania prowincji. Świeże mleko przyniósł do fabryki sera, nie później niż 12 godzin po dojeniu. W zakładzie ciecz sączy się i ostrożnie dodaje się podpuszczki - rozrusznik, gotowane, jak tysiące lat temu, od soku żołądkowego łydki. Następnie skrzep ogrzewa się, mieszano i pozostawiono do dojrzewania przez kilka godzin w surowicy. Sery dojrzewające ręcznie wjechał nici, a następnie wyciąć i zalać gorącą wodą.

Mozzarella przydatny do ciała i jest uważany za niemal głównym składnikiem klasycznej włoskiej pizzy: jego miękki smak mleczny bez ostrych nut podkreśla smak głównych składników. Jednak, świeże miękkie granulki do ogrzewania nie może być - oni rastekutsya mętnej cieczy. Do pizzy, zapiekanek, lasagne gorących kanapek i innych zastosowań, dojrzałej klasy mozzarella - Pizza Cheese. Ser jest zazwyczaj sprzedawany w pakowanych próżniowo, bez solanką. On nie jest tak mokre i tłuste (a więc nie jako kalorii) jako swego rodzaju sałatki, ale bardziej gęste i żylasty. Ponadto, jest on całkowicie stopiony bez oddzielania tłuszczu i skórka niesmaczne zestalanie innych odmianach, przy gryzieniu szybką nić nie jest rozciągnięta i bezpiecznie odłączona od korpusu głównego.

Żywienia obliczyli, że mozzarella zawierało 50% wody, 22% białka oraz 2% tłuszczy i węglowodanów, ser jest użyteczny do organizmu. Okazuje się, że białko potrzebne do mięśnia ser jest większa niż mięso! Ponadto, białka ser są wchłaniane przez organizm lepiej niż mleko. Delikatne perełki są obecne, witamina A, przydatne dla oczu, skóry i wpływa na układ odpornościowy, a także witaminy z grupy B biorą udział w procesach metabolicznych. Bogaty mozzarella i makro: zawiera sód, uczestniczy w budowie nowych komórek, fosforu, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i układu sercowo-naczyniowego i wapnia, który wzmacnia kości. Dla zwolenników zdrowego pożywne mozzarella będą przydatne i smaczne uzupełnienie diety. Wyszczuplający docenić jego niskokaloryczne (230-300 kcal na 100 g) i odróżnia się od innych gatunków serów, zwłaszcza serów topionych i długiego dojrzewania, niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości soli.