Witamina B3

Ogólna charakterystyka Witamina B3

Witaminy B3, znany również jak niacyna, dobrze rozpuszcza się w wodzie i wchłaniane przez organizm.

Istnieją dwa rodzaje niacyny: kwas nikotynowy (w produktach roślinnych) i nikotynamid zawarte w produktach zwierzęcych.

W niacyny ciała może być syntetyzowany z tryptofanu - aminokwasu.

Witamina B3 funkcja w organizmie

Jednym z głównych celów Witamina B3 jest jego udział w produkcji energii. Z pomocą specyficznych enzymów, które wytwarza wpływ na procesy przemiany energii z węglowodanów.

Ponadto, witamina B3 pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi. Ta właściwość witaminy użyteczny w tym, że pozwala organizmowi zużywać zmierzoną energię. Tak więc, w momentach najbardziej intensywnych ćwiczeń zwiększa i zużycie energii, co przyczynia się do „get” witaminę B3.

Inną użyteczną funkcją witaminy w organizmie jest jej udział w syntezie kwasów tłuszczowych, które mają wpływ na działanie i harmonijne funkcjonowanie narządów układu pokarmowego, poprawy apetytu. Ponadto dobrze znany zdolność witaminy B3 wpływać na proces trawienia węglowodanów, białek i tłuszczów, a także odgrywają ważną rolę w wydzielaniu soku żołądkowego, żółci i syntezy czerwonych krwinek. Ta ostatnia cecha witaminy czyni go idealnym towarzyszem w walce z różnymi zaburzeniami krążenia.

Niacyna wywiera korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, obsługuje zdrową skórę, błonę śluzową jelit ustach. Normalne widzenie - zasługa witaminy B3, jak również.

Istnieją dane, jednak wymaga potwierdzenia, zgodnie z którym niacyna odgrywa ważną rolę w walce z rozwojem raka, nie pozwalając zdrowe komórki, aby włączyć się w raka.

Nie powinniśmy zapominać o udziale niacyny w tworzeniu testosteron, estrogen, progesteron - hormony płciowe.

Pokarmy bogate w witaminę B3

Na niedobór niacyny należy zwrócić uwagę na następujących pokarmów:

• Wątroba wołowa, wołowiny (witamina B3 osiągnie 6,8 mg na 100 g.);
• Grzyby (2,7 mg);
• Groch (2,2 mg);
• Grzyby (2,2 mg);
• Arachidowy (około 1,76 mg);
• jaja kurzego (1,3 mg);
• Ziarna (w przybliżeniu 1,2 mg);
• Pszenica (1,1 mg);
• Orzechy laskowe (1,1 mg);
• Pistacjowy (1,1 mg);
• Owsiany (0,9 mg);
• Orzech (0,8 mg);
• mięso kurczaka (0,8 mg);
• grys jęczmienia (0,7 mg);
• Kukurydzy (nie więcej niż 0,6 mg).

Niedobór witaminy B3

Brak niacyny w organizmie może prowadzić do poważnych awarii. Na niedobór witaminy B3 może mówić w następujących przypadkach:

• Kiedy apatia, senność, zmęczenie;
• Ból głowy lub zawroty głowy;
• Kiedy drażliwość;
• bezsenność;
• Przez zmniejszenie częstości apetytu i masy ciała;
• Gdy bladość i suchość skóry;
• W podwyższonej bicia serca;
• Zaparcia;
• Poprzez zmniejszenie odporności organizmu na różne infekcje.

Długotrwały brak Niacyna jest często przyczyną pellagra - choroba, której objawy są następujące:

• wygląd zgaga i odbijanie;
• Częstość biegunki osiąga 3 do 5 razy dziennie, lub większej;
• Uczucie ciężkości w żołądku, brak apetytu;
• Zwiększone wydzielanie śliny, uczucie pieczenia w jamie ustnej;
• Pojawienie się obrzęk warg, powstawanie pęknięć na nich;
• Powstawanie pęknięć na języku;
• Pojawienie się czerwone plamy na twarzy, szyi, rąk, łokci;
• Nagłe uczucie osłabienia, bóle głowy, szum w uszach;
• Pojawienie się chwiejny chód;
• Podwyższone ciśnienie tętnicze krwi;
• Pojawienie odczucia mrowienia, drętwienia.

Przyczyny braku witaminy B3 w organizmie

Brak witaminy B3, zazwyczaj postrzegane w podeszłym wieku. Powodem tego jest to, aby zmniejszyć poziom i tempo przemiany materii, co zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania substancji odżywczych zawartych w pożywieniu.

Ponadto, w niektórych przypadkach, z wyjątkiem powyższego, istnieje niedobór tej witaminy w organizmie. Być narażone na brak niacyny należą:

• Ciąża lub laktacja u kobiet;
• Ludzie, którzy mają skłonność do nadmiernego spożycia alkohol, narkomani;
• Zwolenników diety, które ograniczają spożycie kalorii i, w konsekwencji, składniki odżywcze;
• Ludzie, którzy są pod wpływem stresu lub pod wpływem stresu;
• Pacjenci cierpiący na przewlekłe choroby (w tym zapalenie trzustki, choroby nowotworowej, marskość wątroby, itd.) .;
• Pacjenci z zaburzeniami metabolicznymi wrodzonej natury.

Nadmiar witaminy B3

Z drugiej strony, nadmierne spożywanie pokarmów bogatych w niacyna, zdolny do tworzenia nadmiaru witaminy B3 w organizmie. Objawy są jego:

• wysypka skórna, świąd;
• Zgaga, nudności, wymioty;
• Zawroty głowy, omdlenia;
• niestrawność;
• Niewyraźne widzenie;
• bóle głowy;
• Żółknięcie skóry, białek oczu;
• Zaciemnienie stolca i / lub moczu.

Zalecana dzienna dawka witaminy B3

zapotrzebowanie organizmu na niacynę zmienia się wraz z wiekiem, dlatego konieczne jest, aby wiedzieć, co WHO zaleca się dawkę dla danej grupy wiekowej:

• Dzieci od urodzenia do sześciu miesięcy powinien wynosić do 2 mg witaminy dziennie;
• Dzieci, których wiek wahał się od 7 do 12 miesięcy - 4 mg dziennie;
• Dzieci od jednego do trzech lat - od 6 mg dziennie;
• Od 4 do 8 lat - 8 mg dziennie;
• Dzieci w wieku od 9 do 13 lat, zalecana dawka wynosi 12 mg na dzień;
• Młodzież, których wiek wynosi od 14 do 18 lat - 16 mg dziennie (dla dziewcząt) i 14 mg dziennie (dla mężczyzn);
• Dorosłych w wieku powyżej 19 lat zaleca się: dla kobiet - 16 mg dziennie, mężczyźni - 14 mg dziennie;
• Kobiety w każdym wieku, w czasie ciąży powinny brać 18 mg niacyny dziennie;
• Kobiety w okresie laktacji, bez względu na wiek - do 17 mg dziennie.

Należy pamiętać, że dawki witaminy B3, opisane powyżej, są minimalna zalecana dawka.

Jak przechowywać żywność z witaminą B3

Produkty często wymaga szczególnych warunków przechowywania witamin zawartych w nich dotarły do ​​konsumenta w stanie nienaruszonym. W tym sensie, niacyna posiada doskonałą jakość: wysoką odporność na zmienne warunki środowiskowe. W ten sposób, pokarmy z witaminą B3 może być przechowywany przez długi czas, aby wytrzymać suszenie, zamrażanie, ekspozycji na światło słoneczne, kwasów i zasad. Jednakże, obróbka cieplna (temperatura, produkt do smażenia), może zmniejszyć zawartość witaminy B3 5-40% oryginału.