Paprikash. Tradycyjne i oryginalne receptury węgierski paprikash
Węgry - kolebką wielkich kompozytorów, termalnych, taniec i wino. Ci, którzy byli na tyle szczęścia, aby odwiedzić ten wspaniały kraj, prawdopodobnie więcej niż jeden raz podziwiał skomplikowane budowle architektoniczne i niesamowite piękno naturalnej scenerii ośrodka. Ale nawet więcej szczęścia tym, którzy spotkali się z Narodowym kuchni węgierskiej - smaczne, obfite i oryginalne.
Słynny gulasz węgierski, PÖRKÖLT, szynka z chrzanem, kiełbaski i smażone na tłuszczu gęsiego wątroby - to muszę spróbować każdy smakosz charakterystyczną cechą kuchni węgierskiej jest obfite korzystanie z kwaśną śmietaną, smalcu i przypraw, takich jak papryka !. Ten ostatni nawet dał jej nazwę do jednego z najbardziej znanych potraw węgierskich - paprikash.
Nawiasem mówiąc, paprikash - to nawet nie jest dana potrawa, jak wiele osób sądzi, oraz sposób gotowania. Tzw kawałki mięsa, ryb lub warzyw ze śmietaną lub sosem śmietanowym, hojnie doprawiona papryką. Tradycyjnie paprikash wykonany z białego mięsa, ale w ostatnich latach w coraz naczynia dodaje się do mięsa wołowego, wieprzowego i ryb morskich.
Paprikash: tradycyjna receptura
składniki:
- Kurczaka - 1 kg
- sok pomidorowy (mm) - 1 łyżka.
- Kwaśny - 250 g
- Pieprz (duży) - 3 szt.
- Czosnek - 5-6 ząbki
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
- Pomidory - 4 szt.
- Mąka - 1 łyżka. l.
- Papryka - 3 łyżki. l.
- Ostry pieprz - frac12- h. L.
- Cebuli (główne) - 2 szt.
Przygotowanie:
- Umyć kurczaka, pokroić na kawałki średniej. Cebulę obrać i posiekać. Na papryka, usunąć łodygi i nasion pudełka, jak również drobno ścięcie.
- Z pomidorami, zdjąć skórkę, pulpa ruszt lub posiekać w blenderze.
- W naczyniu tolstodonnuyu wlać trochę oleju, podsmażyć cebulę na złoty kolor.
- Włożyć kawałki kurczaka z cebulą, smażyć trochę, następnie dodać pokrojone pomidory i bolgarskiyperets.
- Wlać sok pomidorowy, dodać mielonej papryki, przeszedł przez ząbki czosnku naciśnij i przypraw do smaku. Gotować na ciepło średnio przez 30 minut.
- Połączyć śmietanę z mąki, mieszać i powrót szalkę do pozostałych składników. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 min.Podavayte gorąco kurczaka paprikash.
Paprikash Beef Gotowanie
składniki:
- Wołowina - 700 g
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
- Bułgarski perets- 1 szt.
- śmietana - Art frac12-. (125 g)
- Papryka - 2 łyżki. l.
- Cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
- Mięso umyć, pokroić na małe kawałki. Papryka, czyste, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w pół pierścieni.
- W tolstodonnuyu Deep Dish, wlać 2 łyżki. l. Olej słonecznikowy smażenia kawałków mięsa przez 2-3 minuty.
- Umieścić z powrotem cebulę, smażyć lekko. Dodać paprykę, mieszano w 2 łyżki. l. peruki, sól i pieprz do smaku. Mieszać i smażyć przez kolejne 3-4 minut.
- Wlać trochę wody tak, że obejmuje kawałki mięsa. Przykryć rondel pokrywkę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut paprikash.
- Po określonym czasie w rondlu, wlać śmietanę, mieszać i gotować przez 10 minut.
Paprikash cielęcina: przepis
składniki:
- Cielęcina - 1 kg
- Tłuszcz 70 g słodkiej
- mięso bulon- Art frac14-.
- Mąka - 1 łyżka. l.
- Kwaśny - 100 g
- Bazylia, papryka suszy - opcjonalnie
- Papryka (słodka i ostra) - 1,5 sztuki. l.
- Cebula - 2 szt.
Przygotowanie:
- Mycia mięsa, pocięte na kawałki małej wielkości. Cebule pokroić w pół pierścieni lub ćwiartki. Smalec mielone.
- Smalcu ogrzewa się na patelni w uformowanych narybku tłuszczu na 15 min łuku. Dodać kawałki mięsa, sól i pieprz do smaku. Zhartedo aż do zmiany koloru mięsa.
- Gdy cielęcina jako biały vsypte1 art. l. słodka papryka, pieprz słodki suszy i, jeśli to pożądane, bazylii. Mieszanka, przykryć i gotować przez 1 godzinę, w czasie odlewania bulionu.
- Krem łączyć z solą i mąki, dodać pozostałe składniki. Napełnić naczynie 1 h. L. pikantna papryka mielona, wymieszać i pozostawić go na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.
Jak gotować paprikash wieprzowiny?
składniki:
- Wieprzowa (masa) - 700 g
- Mąki - 2 łyżki. l.
- Sproszkowana papryka - 1 łyżka. l.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Ostra papryka (zielony) - frac12- pod
- Czosnek - 6 ząbków
- Bułgarski perets- 2 szt.
- Papryka (czerwona i czarna) - opcjonalnie
- Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- mycia wieprzowina, tnie się na kawałki o długości nie większej niż 3 cm. CHOP żarówki. Dzwon papryki i czyste i posiekać.
- W naczyniu tolstodonnuyu wlać trochę oleju roślinnego, smażyć wieprzowinę. Gdy mięso zmieni kolor na biały, dodać cebulę i smażyć aż przezroczyste.
- Umieścić dzwon i gorącą zieloną paprykę, pokrojoną w paski. Fry 5 minut, a następnie dodać do patelni posiekane pomidory obrane i pocięte czosnku.
- Wlać 500 ml wody destylowanej, przypraw pripravteblyudo gaszenia pod zamkniętą pokrywą, przez co najmniej 30 minut.
- Krem połączyć z mąki, wlać do rondla, mieszać i gotować przez kolejne 10-15 minut.
Paprikash Przepisy Ryby
składniki:
- Pike - 1,2 kg
- Wytrawnego czerwonego wina - Art frac12-. (125 g)
- Ryby bulion - 100 ml
- Kwaśny - 200 g
- Pomidory - 4 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- papryka (zielony i żółty) - 1 szt.
- Smalec - 2 łyżki. l.
- Cebula - 3 szt.
- Lemon - 1 szt.
- Słodka papryka - 1 łyżeczka ..
- Przyprawy (majeranek, pieprz biały, kminek, sól, pietruszka) - do smaku
Przygotowanie:
- cały sandacz Umyć, obrać i wyciąć. Boneless plaster filet plastry o grubości 3-4 cm, posypać soli i pieprzu, sok cytrynowy płynięcia.
- Od głowy (najpierw usunąć skrzela), kości i kręgosłup ugotować zupę: Wlej wszystkie 1,2-1,5 litra oczyszczonej wody, umieścić na małym ogniu, gotować po gotowaniu przez 30 minut.
- Z pomidorami, zdjąć skórkę, kotlet pulpa grubo. Pieprz wynika z łodygi i nasiona i pokroić w paski. Cebula, pokrojone na pół i pokroić w pół pierścionki, czosnek posiekać.
- W tolstodonnuyu miski, wlać 2-3 łyżki. l. olej słonecznikowy, smażyć 5 min łuku. Dodaj paprykę, smażyć przez kolejne 5 minut, a następnie posypać papryką i czosnkiem w.
- Ciepłe warzywa 1-2 min, a następnie umieścić w rondlu kawałków ryb, wlać wina po wrzenia i gotować przez 3 minuty.
- Umieścić pomidory, wlać 100 ml bulionu ryb, dodać sól, smak, biały pieprz, kminek podłoża. Dusić pod wieczko zamknięte w niskiej temperaturze przez 5-7 minuty.
- Przez 1-2 minuty, aż gotowane, umieścić w śmietanie papryka, pietruszka i majeranek.
Zobacz także:
Klasyczny kurczak paprikash węgierski będzie kulminacyjnym stole, jak i na co dzień świąteczny. Jeśli nie boją się eksperymentować, przygotować wyrafinowane z papryki okonia lub cielęciny. I można pójść jeszcze dalej i zastąpić mięso z ziemniakami - idealne rozwiązanie dla tych, którzy podążają za figurę, ale uwielbia jeść smaczne i satysfakcjonujące. można być pewnym: nie ważne co wybrać przepis, nie pozostawi nikogo obojętnym!
- Jak szybko i smaczne gotować kurczaka
- Wiosną sałatka z kapusty :: :: Z kurczakiem i szynką
- Wołowina wątroby w kwaśnej śmietany, masła, pomidorem i sosem sojowym
- Królik. Pyszne i najlepszych receptur do gotowania królika
- Gulasz wołowy w multivarka: Przepisy i funkcje gotowania
- Gulasz wieprzowy z sosem i bez: przepisy na Multivarki Redmond i inne
- Jak gotować gulasz z kurczaka z sosem - przepisy kulinarne
- Gulasz wołowy z sosem z wołowiny: gotować pyszne dania mięsne na patelni i multivarka
- Jak gotować chakhokhbili kurczaka? Pomoc krok po kroku przepis!
- Jak ugotować smaczny gulasz z mięsa wieprzowego: Przepisy z sosem, innymi multivarka
- Przetarg kalmary w sosie śmietanowym: faszerowane cebule, grzyby w rondlu i multivarka
- Kurczak w języku francuskim w piekarniku: klasyczny przepis ze zdjęciem i opcji przygotowywania…
- Kurczak z ryżem w piekarniku
- Kurczak w sosie śmietanowym na patelni: Przepisy z grzybami i czosnkiem
- Top recepty tytoniu kurczaka na patelni pod ciśnieniem
- Jak gotować smażone wieprzowe: prostym i przystępnym recepty
- Wieprzowe duszone w śmietanie: prosty sprawdzonych receptur
- Duszona wołowina z sosem, pyszny gulasz z wołowiny z sosem - przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Gulasz z kurczaka w śmietanie. Receptura i wskazówki
- Cielęcina pieczona w piekarniku: najlepsze przepisy na gotowanie mięsa przetargu
- Szynka w domu wieprzowiny i kurczaka: wybór najlepszych receptur