Ile i jak smażyć grzyby na patelni - przepisy kulinarne z ziemniakami i śmietaną

Zapach smażone grzyby zdolne zachwycić żadnych. Jednak nie wszystkie gospodynie wiedzą jak gotować grzyby, więc dostać smaczne i pachnące. Nawet w tym prostym przypadku, istnieje wiele niuansów.

Pierwsze z przygotowaniem

Przed gotować grzyby na patelni, ważne jest, aby prawidłowo wyczyścić i przygotować ich obróbce cieplnej.

grzyby cieplarnianych, kupiony w sklepie lub na rynku, nie wymaga wstępnego gotowania. Mogą być używane nawet w swej surowej postaci.

• Sortować grzyby: nie należy ich przyciemnienie lub wgniecenia.
• Myć w trzech wodach, ale nie na długo, na grzyby nie tracą smak. Gdy jest to konieczne, należy oczyścić z brudu szmatką lub miękką szczotką.
• Zorganizować grzyby na cienkim papierze lub serwetek. Ta czynność spowoduje usunięcie nadmiaru wilgoci z grzybami.
• Nakrętka champignon i łodygi są oddzielone od siebie, tnie się na kawałki.
• Jeśli zakupiono świeżych grzybów, należy natychmiast przystąpić do pracy na gorąco, albo zmieni kolor na czarny i tracą swoją atrakcyjność i smak.

Grzyby do gorącej potrzebie wrzeć.

• Dobrze umyć pieczarki oczyścić je z brudu i plam.
• Zagotować wodę, zalać grzyby i gotować przez 5-7 minut.
• Odsączyć i wysuszyć grzyby, które przeszły nadmiar wilgoci.

Grzyby nie wymagają rozmrażania: szybko zmieni kolor na czarny. Umieszczono na gorącej patelni w postaci mrożonej.

Marynowane grzyby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i natychmiast smażyć.

Jak grzyby smakują jeszcze lepiej?

Odpowiedź na pytanie, jak gotować grzyby na patelni, będzie zależeć od preferencji gospodyni i wstępnego przetworzenia produktu.

Miłośnicy smażonymi grzybami warto pamiętać o jednej ważnej funkcji tego daru natury. W swojej strukturze przypomina gąbkę i absorbuje wilgoć, a następnie wypuszcza go na patelni. Gotować nie jest duszony, czyli smażone pieczarki, pamiętać o kilku prostych zasad.

• Smażyć grzyby w małych porcjach.
• Grzyby trzeba wybrać mały rozmiar, to było wygodne do smażyć całość.
• Można położyć pokrojone grzyby na gorącej patelni dobrze.
• Dokładnie wymieszać z grzybami smażone równomiernie i nie palić.
• Przygotuj oleju roślinnego lub masła.
• Sól i przyprawy lepiej jest umieścić w końcu, bo sól zatrzymuje wodę i przyprawy mogą stracić swój smak.
• Jak smażyć grzyby na patelni - na świeże, gotowane i marynowane przez 15 minut jest wystarczające. Mrożonych grzybów czas ulega podwojeniu, ponieważ zawierają one więcej wilgoci.
• Cebula najlepiej smażyć osobno i dodać pieczarki pod koniec gotowania.

Przy wlewaniu oleju na patelni?

Na to pytanie w gotowaniu ma jednej odpowiedzi. Najpopularniejsze receptury zaleca położenie grzyby dobrze ogrzewanej miski, która przelewa się olej.

Jednak doświadczeni zbieracze zrobić inaczej. Grzyby włożyli na suchej gorącej patelni. Nie należy bać się rozszczepić lub grzyby Bree: tak dadzą wilgoć szybciej i zachować naturalny zapach.

Kiedy grzyby pojawiają się mniejsze i lekko podsmażyć, dodać trochę masła lub oleju roślinnego i dalej smażyć, aż gotowane. Danie okaże się znacznie smaczniejsze!

Grzyby z ziemniakami

Ziemniaki z grzybami na patelni - ulubione leczeniu wielu smakoszy. Jednak niewłaściwe przygotowanie może zepsuć delikatny smak potrawy.

Podstawowa zasada: ziemniaki i smażone grzyby są oddzielnie i miesza się w końcu. Istnieje kilka powodów, dla tego działu:

• Oba produkty podczas smażenia emitują dużo wilgoci;
• wymagają innego czasu na gotowanie.

składniki:

• 7-8 ziemniaków;
• 1 cebuli;
• 500 g grzybów;
• olej lub masło;
• sól.

Przygotowanie:

1. Pieczarki przemywa się, suszy i tnie na części.
2. skórki cebuli i drobno Czop.
3. Grzyby i cebula lekko smażone na patelni do lewej cieczy. Olej dodaje się uznania.
4. Skórki ziemniaki, mycie, cięcie na plastry i wysuszono na papierze lub rad.
5. Smażyć na dobrej patelni z olejem roślinnym. Następnie dodać cebulę i grzyby.
6. Ziemniaki z grzybami na patelni smażona na 5-7 minut do miękkości.
7. Przed podaniem posypać danie może być drobno posiekanej zieleniny.

Grzyby z ziemniakami można uzupełnić sos. W tym celu, wstępnie smażone mięsa w sosie, a następnie dodać go do pieczarek i cebuli.

Zobacz także:

• Jak gotować grzyby Morel?
• Sałatka z smażonymi pieczarkami
• Jak gotować mrożone grzyby?

Grzyby z kwaśną śmietaną

Grzyby w śmietanie na patelni - klasyczne połączenie smaków. A jeśli do tego dodać warzywa lub mięso, bukiet smaku i aromatu będzie po prostu świetne!

składniki:

• 4-5 sztuki. l. śmietana;
• 500 g grzybów;
• cebula;
• Olej słonecznikowy (oliwa) i smalec do smażenia;
• ząbek czosnku;
• sól;
• pieprz;
• zieleni;
• opcjonalne - marchew, papryka, pomidor.

Przygotowanie:

1. Pieczarki przemywa się, suszy i tnie.
2. Cebuli i warzywa przemyto i pokroić w plastry.
3. Cebula smażone na oleju roślinnym. Jeśli wybrany smażenia bekon, musi być najpierw ogrzewa się wyjąć cracklings, a następnie wlać do misy z cebuli.
4. Gdy cebula jest lekko rumiane, włożyć warzywa i gotować przez kolejne 5 minut.
5. Dodaj do patelni pieczarki, śmietana, sól i pieprz.
6. Dusić grzybów w śmietanie na patelni pod 20-30minut pokrywy, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby wlać trochę oleju do grzybów nie jest spalony.
7. Dodać zioła i czosnek, dobrze wymieszać.
8. Zdjąć pokrywę i gotować grzyby przez 5 minut.

Zobacz także:

• Jak smażyć CEPS?
• Jak upiec żółty borowikami?
• Jak smażyć grzyby smaczne?

Grzyby z kremem mogą być łączone z innymi warzyw i mięsa (kurczaków, indyków, mięsa wieprzowego, wołowego). Ile grzyby podsmażyć na patelni po dodaniu dodatkowych składników będzie zależała od stopnia przygotowania. Jednak dla grzyba dania pożądane obserwować odrębną zasadę przygotowania. Wtedy staną się prawdziwą ozdobą stołu!