Jak marynowanych imbir do sushi?

Sushi, tradycyjne dania japońskie, pojawił się w naszej restauracji kilka lat temu, i od razu zdobył licznych wielbicieli słowiańskich. Nie jest to zaskakujące, oprócz egzotycznego smaku, Sushi jest również niskokaloryczny posiłek, który był dla płci pięknej jest przyjemne odkrycie.

W ostatnim czasie stają się miejscowo przygotować sushi w domu, bo wtedy mamy pewność, że jemy produkty najwyższej jakości. Wszystkie składniki na sushi można kupić w supermarkecie, ale niektóre z elementów niezbędnych, aby spróbować gotować w domu. Na przykład, marynować własną imbir do sushi.

Marynowany imbir: szkody lub korzyści?

Większość przypraw kuchni japońskiej pośrednio odnoszą się do wykazu szkodliwych produktów ze względu na swoją ostrością, jak nadmierne jedzenie pikantnych potraw może prowadzić do zapalenia błony śluzowej żołądka lub wrzód żołądka. Ale to nie ma zastosowania do marynowanego imbiru, ze względu na jego właściwości, nie jest gorsza świeże. i o Korzyści z dodatkiem świeżego imbiru Można mówić przez dłuższy czas.

Marynowany imbir: szkody lub korzyści?

Marynowany imbir zawiera zestaw mikro i makro, witaminy, jak na przykład , C, B1 i B2, cynk, potas, magnez, sodu i wapń, jak również wiele aminokwasów. Marynowany imbir poprawia trawienie, To rozrzedza krew, ma korzystny wpływ na układ oddechowy, spowalnia proces starzenia się i To wspomaga utratę wagi.

Sushi marynowany imbir

Marynowany imbir staje się miękką teksturę i pikantny smak, ale zachowuje się szczególną ostrością. W Japonii istnieją dwa rodzaje marynowanego imbiru - płonie i Beni soga. Mają one różny zakres i są przygotowane na różne sposoby. Dla sushi serwowane tylko spalanie, To cienkie plasterki młody imbir, ale nie są przekąski, aż wierzyć są bardziej narażone na „zero smaku”, ich cel - zabić poprzedni smak, aby w pełni korzystać z następujących potraw, to znaczy, że służy temu samemu celowi jako że z ziaren kawy w perfumerii.

Beni soga wykorzystane w inny sposób, to nigdy nie służył do ziemi, ale odgrywa rolę marynowanych warzyw i podawana do ryżu makaron, mięso i Okonomiyaki. Przygotuj Beni soga tylko ze starych korzeni imbiru.

Jak wybrać imbir do sushi?

Tak więc, na spalanie jest tylko młody imbir. W jaki sposób można odróżnić od starego? Obierz imbir żółty stary, pomarszczony i jest podobny do papieru, a na odcinkach włókna są wyraźnie widoczne. Włókna z młodego imbiru są prawie niewidoczne, a skóra z srebrzysty kolor, delikatny, tak, że nie muszą być czyszczone, prostu mycia korzeni.

Oczywiście młody imbir w ogromnej przestrzeni poradzieckiej jest trudno znaleźć, a jeśli masz pecha, a następnie podjąć stary, po prostu nie dostać smak soczysty i delikatny.

Klasyczny przepis na marynowanego imbiru na sushi

składniki:

Młoda imbir - 250 g
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 50 g
Ryż ocet - 100 ml

Przygotowanie:

Imbir dokładnie umyć i obrać.

Pokrój imbiru bardzo ostrym nożem cienkie jak to możliwe. Cieńsze plastry, tym smaczniejsze get imbir.

Posypać solą, imbirem i pozostawić na 3 godziny. ręcznik papierowy lub tkaniny, aby usunąć nadmiar wilgoci z imbiru i umieścić ją w uprzednio wysterylizowane słoika.

Mieszać cukru i ryżu, ocet, imbir, zagotować i zalać przygotowaną marynaty. Chłodny i wysłać w lodówce. Po Ginger stała delikatnie różowy, jest ona gotowa do użytku. Zwykle jest to 4-5 dni. Sklep może być nie więcej niż 2 miesiące.

Jeśli nie można znaleźć młodych imbir, następnie dodać marynaty trochę soku z buraków, to dać imbir sushi piękny, bogaty kolor.