Sushi Home: przepis

sushi są obfite, smaczne, zdrowe dania, a ponadto zawiera co najmniej kalorii. Ale to ma najwyższy zestaw minerałów i witamin. Nie jest konieczne, aby odwiedzić restauracji, kawiarni kuchni japońskiej oraz sushi można przygotować samemu w domu.

Sushi i rolki różnią się od siebie, choć wiele ich mylić. Rolki mają zaokrąglony kształt, a ziemia - to podłużny kształt ryżu z przyprawami, które są umieszczone na wierzchu plasterki świeżych ryb, owoców morza. Czasami są one utrzymywane razem przez wstążkami suszonych wodorostów.

Opowieść o ziemi

W XVI wieku w Japonii zaczął jeść ryż. W XVII wieku w menu pojawił sushi ryż, przypominający nowoczesny - ryż ciasto, a na wierzchu ryby. W XIX wieku, kucharz z Tokio Yohei khan odmówił marynowanie i rozpoczął karmienie ryb wilgotne. Nowa ziemia wkrótce stały się bardzo popularne i od tego czasu niewiele się zmieniło.
Rolkach, jak również przygotowywanie sushi ryż, różne przyprawy, ryby, owoce morza, wodorosty. Ale, w przeciwieństwie do ziemi są przygotowane ze specjalnej maty bambusowe maty elastyczne (mały) - Macy. Mają postać okrągłych rolek, zawinięty w arkusz tłoczonych ffjon wodorostów. Czasami Noria jest umieszczona wewnątrz rolki.

Ale postaramy się zrobić to dzisiaj do domu sushi, przepis, którego my teraz dać. A jeśli chodzi o przygotowanie rolkach, powiem ci na medicsguru.ru w kolejnej publikacji.

Tak, w domu ziemia przepis, sposób ich wytwarzania:

Gotowanie ryżu sushi
Sushi, musimy: ryż, suszone wodorosty „wodorosty”, ocet ryżowy, cukier, sól. Aby uzyskać smaczne sushi, konieczne jest, aby prawidłowo gotować ryż. Po tym wszystkim, jest on głównym składnikiem tego dania. Dlatego jesteśmy zwracając szczególną uwagę na przygotowanie ryżu. Będziemy potrzebować 180 g ryżu do sushi. Umyć je dokładnie pod zimną bieżącą wodą. Ryżu na mokro, odstawić i spęcznienia przez 1 godzinę. Teraz umieścić w szalce szkliwo przemyto ryż umieścić górną listwę (6 cm). Wysuszyć wodorosty kelp. Są one sprzedawane w specjalistycznych sklepach. Wypełnić 250 ml. zimnej wody, przykryć patelnię pokrywką, umieścić w ogniu. Zanim woda wrze, usunąć glony, zmniejszenie ciepła na niskim poziomie i gotowania ryżu, pokryte około 10 minut.

Po gotowaniu ryżu, należy go usunąć z ciepła, pozostawiając pokrywkę na 15 minut. Aż ryż osiąga stan, przygotowania nadzienia do niego. Aby to zrobić, wymieszać 1.5 Art. l. Ocet ryż, 1 łyżka. l. cukru, 0,5 łyżeczki sól. Ostrożnie pocierać wszystkim, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Teraz umieścić ugotowany ryż w głębokim szkliwie, lecz drewniane miski, wlać stopniowo gotowane porcje marynaty, mieszając drewnianą łopatką. Teraz niech ostygnie i zacznij sushi.

Nigiri-sushi ze świeżego łososia, z dodatkiem wasabi
Z tego przepisu będą nam potrzebne: gotowany ryż do sushi, bardzo świeży filet z łososia lub łososia, pasty wasabi, imbir, liście marynowane niewielką liczbę zachowanych rzodkiewki.

Dokładnie wypłukać filety pod bieżącą wodą, osuszyć miękką ściereczką. Leżał kawałek polędwicy na pokładzie cięcia, przeciąć go na pół ostrym nożem wzdłuż długości. Następnie starannie wyciąć kawałki lekko ukośnie w stosunku do włókien Po ryb. Przygotuj tym samym 8 identycznych plasterków ryby. Ich wartość musi być w przybliżeniu 2,5 x 4,5 cm.

Jak pokazano na fig obraca lepkie palce mokro solone i zakwaszonej wody, ślepy 8 małe, o takiej samej wielkości perełek nigipi.

Teraz smarować każdy kawałek ryby z bardzo niewielką ilością pasty wasabi. Następnie na każdym wycinku, umieść nigiri ryż piłki. Delikatnie ścisnąć go w dłoni, naciskając konchikom lewy kciuk w środku, strzyżenie rybę na ryżu. Podawać nigiri sushi na płaskiej płycie.

Osobno do skoku danie po marynowanym imbirem, konserwy rzodkiewki i sosem sojowym (opcjonalnie).

Są jeszcze inne opcje, jak gotować sushi, domowe receptury z innymi nadzieniami. Oto przepis na sushi na zmianę.

Sushi z łososia świeżego
Z tego przepisu będziemy potrzebować pół szklanki gotowanego ryżu do sushi, plasterkami bardzo cienkie paski filet świeżego łososia wędzonego, trochę pikantne pasty wasabi.

Blind ryż 15 równe koloboks wielkości. Każdy z nich umieścić go w lnianą ściereczką, delikatnie ścisnąć, dać owalny kształt. Umieścić je w dużym naczyniu gęstej, przykryć wilgotną ściereczką. Paski filetów z łososia smar niewielką ilość wasabi owinąć każdy kawałek ryżu. Podawać z marynowanym imbirem, octu ryżowego lub rozcieńczonego sosu sojowego.

Jeśli wykonane prawidłowo domowe sushi nie różnią się od restauracji, przygotowane profesjonalnie. Oni również znakomity, piękne i smaczne.

Ciekawostki o ziemi

* Prawie 80% dostaw tuńczyka mówimy restauracji sushi potrzeb.

* Jednak w Tokio, gdzie znajdują się restauracje sushi jest przygotowany nie z tradycyjnym nadzieniem z karpia i słodkowodnych.

* Niektóre restauracje nadzieniem z ryżu zamiast wykorzystania glonów.

* Istnieje wiele dodatków sushi. Niektóre restauracje w Azji oferują sushi z owadami.

* Około 40 lat temu w Stanach Zjednoczonych były bardziej popularne sushi Coca-Cola. Podczas części podawano 2 razy więcej. Ryby nawet do marynować w occie lub sosu sojowego, a nawet dodać sól do zachowania świeżości. Zatem restauratorów pod opieką jej ciągłości dostaw.

* Większość kucharzy sushi - tylko mężczyźni. Istnieje błędne przekonanie, że temperatura ciała kobiet jest wyższy niż 2 stopnie, ale dlatego, że psuje smak produktu.
Staramy się przygotować sushi w domu, gotowanie recepty którą przygotowaliśmy dla Ciebie. Na pewno uda i będzie można się zadowolić domu smaczne, zdrowe posiłki. Bon appetit!