Napełnianie na rolkach: najlepsze receptury i sztuczek. Jak przygotować bułki: Video

Nie ma takiej restauracji posiłki, które nie mogą być przygotowane w domu. Rolki sushi jest wyjątek. Aby zaskoczyć gości i krewnych wschodnie dość egzotyczne studiować prostą technologię przygotowania. Ważnym punktem - wybór wypełnień do sushi i rolkach. Oczywiście, wiele zależy od osobistych preferencji, ale nie żałuje kombinacje smakowe.

Interesujące jest to, że wałki nie całkiem japoński wynalazek. Podczas przygotowywania sushi w Japonii dla lepszego przechowywania złowionych ryb, coś około Rolla nigdy nie słyszał. Odmiana sushi zostały wymyślone przez amerykańskiego szefa kuchni. Ryby i ryż zawinięty w nori wodorostów arkuszy nie pozostawia nikogo obojętnym, a danie szybko stał się bardzo popularny. Nawiasem mówiąc, najbardziej znanych rolek Filadelfia również rozprzestrzeniać na całym świecie dzięki Amerykanów.

Rolls dość łatwe w przygotowaniu i pozwalają eksperymentować. Nadzienia do nich mogą być bardzo różne.

Jak przygotować bułki: Video

Przed rolkach gotować, trzeba kupić specjalną matę bambusową i składniki. Mata-mata może być zastąpiony przez stojaku bambusowe pod gorące. Jedyny warunek - powinien być dobrze zgięte.

Ważnym składnikiem rolek i sushi - ryż. Można kupić specjalne (na przykład, firma „Yaponomama”). Taki produkt na opakowaniu znajduje się odpowiedni znacznik. Wielu fanów tej potrawy jest przystosowany do przygotowania rolek glonów za pomocą innych. Rodzaje ryżu. Głównym warunkiem - powinien być kruglozernovym. Zawiera on wystarczającą ilość skrobi ryżowej.

„Krasnodar” jest najczęściej używany do gotowania. Smak gotowego naczynia w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze gotować ryż. Musi dobrze przylegają i nie rozpadają się na duże kawałki, nie wygląda jak bałagan. Ziarna muszą być oddzielone od siebie.

Ryż na rolkach: przepis

składniki:

1. Ryż - 200 g
2. Wody - 250 ml
3. Ocet ryżowy - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• ryż spłukać - woda powinna być przezroczysta. Aby to zrobić, może być osuszony 7-10 razy. Jeśli jest to pożądane, może być ryż moczy się przez okres 30-40 minut. Więc to jest szybsze do przygotowania.
• Rice postawić na małym ogniu i gotować przez około 20 minut. Przesuwać się ciepło. Urlop pokrywę.
• Daj ryż lekko schłodzić i umieścić w duży pojemnik.
• Jeśli nie cukier, sól i ocet wstępnie przygotowanego roztworu 1, 5, Art. l. Ocet mieszać przez 1 godzinę. L. cukru i od 0 do 5 godzin. L. sól.
• Rysunek wyrównane i dodano ocet ugotowany ryż lub roztworu.
• Delikatnie wymieszać. Do tego celu najlepiej nadaje się drewniana łopatka. Ziarna nie powinna wykonywać. Ryż dla rolek i sushi gotowy.
• Jeśli chcesz gotować ryż na rolkach w drugiej. Kwoty, a następnie wykonaj te proporcje. Porcji dla jednej osoby trwa zwykle około 1 łyżki. ryż. Stosunek wody do zadu podczas gotowania, - 1,5 do 1.

Nadzienia do rolek i sushi: receptur

Napełnienia rolek może być różna. Najpopularniejsze składniki: ser, majonez, ryby solone, ogórek, awokado, owoce morza (krewetki, węgorz). Przygotowując ją do następującej zasady: ryby lub owoce morza, warzywa, kremowy warstwy. Napełnieniem był soczysty, należy użyć majonez lub serek.

Do gotowego danie było ostre, wasabi wykorzystywane. Ostrość można umieścić na ryżu i szczypiorkiem z marynowanych daikon. Najczęstszymi warzywa na rolkach nadzieniem - awokado i ogórka. Zamiast ryby w naczyniu nawet wędzonego kurczaka można umieścić. Możliwe jest również korzystanie z paluszki krabowe, konserwy z tuńczyka. Wszystkie te składniki mogą być łączone ze sobą.

Nie zapominaj, że jako posypka do sushi czasami trzeba sezamu.

Kremowe nadzienie z ogórkiem i łososiem

składniki:

1. Łososia (różowy łosoś może zastąpić) -150-20 g
2. Ogórki -2-3 sztuk.
3. ser Philadelphia - do smaku

Przygotowanie:

• Łososia pocięte na paski o średniej długości.
• Figura leżała szeroką taśmę sera Philadelphia.
• Ogórki narezhete długie paski.
• Umieścić ser na ogórka i ryb. Owinąć bułki.

Napełnienia rolek krewetek i awokado

składniki:

1. Krewetki -200 g
2. Awokado 1 sztukę.
3. Majonez - do smaku

Przygotowanie:

• Figura umieścić majonezu szeroki pas.
• Podziel się na nim pasek obrane krewetki.
• Awokado pokroić w długie paski i umieścić obok krewetek. rolka Wrap

Napełnienia omlety i rolek wędzonego węgorza

składniki:

1. szt jaj -2.
2. sos sojowy
3. ocet ryżowy
4. węgorz wędzony

Przygotowanie:

• Zrobić omlet. Jaja rozbić w oddzielnym pojemniku. Pokonać je i dodać 1 łyżkę. l. Sos sojowy, 1 godz. l. Ocet ryż, sól i cukier do smaku.
• Obok ogrzewanym patelni położyć kawałek masła i gotować omlet.
• Gotowania omlet dać do ochłodzenia i tnie na grubości taśm.
• Wędzony węgorz pocięte na długości pasów.
• Figura położyć listwy omlet, węgorz, opasania rolek.

Rolki dla ryb: jak wybrać?

Często w farszu do sushi i dodaj rybę. Jest to preparat może być uznane za tradycyjne - kraje azjatyckie przygotować sushi w ten sposób. Byłoby dziwne, gdyby w Japonii, kraju, który jest tak lubi ryb i owoców morza, nie należy dodawać je do jednego z ulubionych dań. Zostały one później wymyślił, i inni. nadzienia.

Tradycyjnie ryby do rolek i sushi był świeży. Aby nie ryzykować, lepiej zastąpić go lekko solone lub wędzone. Jedyny warunek - ryba powinna być czerwona. Jest najlepiej nadaje się do tego zastosowania pstrąga lub łososia. Niektóre kobiety używają różowo. Najprostszym rozwiązaniem - kupić gotowe filety.

C. i wsp. Strona Food tradycja wymaga użycia całej ryby. Zakup tuszy, na pewno będą pewni jego jakości. Dobre ryby ma ostry zapach, jego skala nie przykleja się do rąk. Ryby są przejrzyste oczy, płetwy nie są łamane. Jednak pojawienie się może być zdefiniowana i jakość filetów. Świeże filety rybne dla rolek i sushi powinien być jasny kolor. Jeśli ryba jest rozmrażane, włókna stają się słabe, a nabycie kolor matowy.

na rolkach solone ryby Recipes

składniki:

1. Różowy łosoś lub pstrąg -1 szt.
2. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• I wyciąć głowę ryby i wszystkie płetwy (do czyszczenia łusek, jeśli to nie jest czyszczony w sklepie).
• Złóż nacięcie wzdłuż górnej części grzbietu.
• Pomagając sobie nożem rybę podzielić na 2 części - jedna z nich pozostaną trzonem kości.
• Ręce wyciągnij kręgosłup i kości.
• 2 połówki ryby wprowadzane do płaskiego pojemnika i skropić soli. Ilość soli wymaganej zależy od stopnia zasolenia ryb.
• Pozostawić ryby w lodówce przez 2-3 dni.
• W celu wytworzenia rolek lub sushi od skóry, aby oddzielić zaokrąglenia cięcie ryby.

Oprócz odpowiednio ugotowany ryż na sushi i rolkach Najważniejsze - to wypełnienie. Te japońskie potrawy mogą być wykonane z różnych kombinacji tych samych składników. Majonez i serek nadaje się jako składnik w postaci pasty. Ostrość, dodać Wasabi, zielonej cebuli i daikon. Jako napełniacz roślinny, użyj ogórka lub awokado. Sushi i bułki nadziewane z ryb i owoców morza. Wszystkie te składniki w różnych kombinacjach pomoże Ci gotować za każdym razem nowych odmian potraw.