Ciasto drożdżowe do pizzy: najlepsze i szybkie przepisy

Jak wiadomo, pizza pochodzi z Włoch. Obecnie gotować pyszne pizze i traktować prób domowych do praktycznie każdej kobiety. Istnieje wiele przepisów na pieczenie pizzy. Doświadczeni kucharze wiedzą, że smak zależy nie tylko od wypełnienia, ale również na teście. W tym artykule skupimy się na sposób przygotowania ciasta drożdżowego na pizzę szybko i prawidłowo.

Pizza ciasto drożdże z mlekiem

Praktycznie każdy gospodyni wybiera najlepszy dla siebie receptury pizzy. To samo odnosi się do testu. Niektórzy wolą gotować delikatnego ciasta drożdżowego z mlekiem, a ktoś, kto lubi zagnieść puszysty bazy z dodatkiem wody i drożdży instant. Przygotować ciasto na bazie mleka można łatwo i szybko.

składniki:

• mąka pszenna - 2 łyżki,.
• suche drożdże - 12-15 g;
• cukier - 1 łyżka. L.;
• Olej roślinny - 2 łyżki. L.;
• jajko kurczaka - 1 szt;.
• mleko - Art frac12-.;
• sól - frac12- h. L.

Przygotowanie:

1. Zanim zaczniesz gotować ciasto do pizzy, należy pamiętać, że drożdże mogą być stosowane na sucho lub zagęszczone. Jeśli używasz drożdży prasowanych, ich liczba powinna być trzy razy większa niż stężenie suche.
2. Wziąć mleka i delikatnie ogrzewając do temperatury wynoszącej około 40 ° C. Mleko może być ogrzewany w piecu lub kuchence mikrofalowej.
3. zdjęcie 1
4. W ciepłym mleku, dodać drożdże (prasowane lub na sucho) i wszystko dobrze wymieszać. Drożdże powinny zostać całkowicie rozpuszczone, bez grudek.
5. Do otrzymanej mieszaniny dodaje się jedno jajo, cukier, sól kuchenną i dowolny olej roślinny. Korzystanie z trzepaczka, blender lub miksera, wymieszać wszystko.
6. zdjęcie 3
7. W osobnym głębokiej miski przesiać mąkę.
8. Następnie stopniowo wlać przesianej mąki przygotowany mlekowego mieszaninę drożdży. Nie zapomnij wszystkie dobre wymieszać łyżką lub trzepaczką.
9. Kiedy już mieszać mieszaninę mleka drożdże do mąki, umieścić ciasto na powierzchni roboczej, wstępnie mąką i nadal dobrze zagnieść, aż będzie elastyczne. Zagnieść ciasto dokładnie i upewnij się, że nie stało się zbyt strome i zapukał.
10. Po zakończeniu wyrabiania ciasta umieścić w głębokiej miski, przykryć ściereczką lub ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu, aby zbliżyć się przez około pół godziny.
11. Po tym czasie ręce zakryte ciasto i pozostawić na pół godziny.
12. Ciasto jest gotowe do pieczenia pizzy. Warstwy rolka zgodnie z pożądanym kształcie i grubości, a następnie wykonać wypełnienie.

Ciasto drożdżowe na pizzę z szybkim drożdżach

Jeśli chcesz szybko przyrządzić pizzę na przybycie gości, będziesz się przydać drożdży instant. Nie wymagają infuzji, a ciasto jest odpowiedni w procesie ugniatania. Niektóre gospodynie wyciąć ciasto nożem, tak że poszło szybko i stają się miękkie i elastyczne.

składniki:

• 1 paczka szybko suchych drożdży - 10-11 g;
• sól - frac12- H l..;
• mąka pszenna - 1,5-2 st;.
• wody, serwatka - 250 ml;
• oliwa z oliwek lub słonecznika - 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Pamiętaj, że drożdże są również różnią się jedynie w ciepłej, nie gorącej cieczy. W związku z tym woda lub surowicy do wstępnego ogrzania 35-40 ° C.
2. W osobnym głębokiej miski przesiać mąkę pół (można użyć specjalnej mąki do przygotowania ciasta do pizzy) i posypać na drożdżach. Wymieszać suche składniki dokładnie.
3. Następnie stopniowo wlać ciepły płyn i całość mieszano łyżką lub piany.
4. Gdy cała ciecz wlewa się porcjami dosypte resztę mąki i wlać słonecznikowy lub olej z oliwek.
5. Zagnieść ciasto na pizzę bardzo ostrożnie. To powinno być elastyczne, niekleista i miękkie.
6. Do ciasta okazało lekkie i porowate, może być lekko posiekane nożem.
7. Podzielić ugniata pizzy na dwie lub trzy części i warstwy rolki pożądany kształt i grubość.

Subtelne ciasta drożdżowego na pizzę

Jak już wspomniano, smak gotowej pizzy zależy nie tylko od sosu i dodatków, ale również na teście. Jeśli zauważyłeś, w zakładach gastronomicznych pizza piecze się w bardzo cienkiej warstwie testu. Przygotować ciasto cienkie i mogą być w domu z niewielkim wysiłku i kosztów.

składniki:

• Przefiltrowana woda - 1 st;.
• Sól - 1 łyżeczka;..
• drożdże szybko - 1 opakowanie;
• Cukier - 1 łyżeczka;..
• mąka pszenna - 2,5-3 st;.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Podjąć osobną głębokiej miski i przesiać mąkę nim.
2. Do przesianej mąki, dodać sól (sól morska) lub stół i wszystko dobrze wymieszać.
3. Ogrzać przefiltrowaną wodę do temperatury około 40 ° C i rozpuszcza się w nim szybki drożdży i cukru. Mieszanina powinna uzyskać jednorodną grudek, czyli drożdże do całkowitego rozpuszczenia.
4. Przygotowano mieszaninę odstawiono około 2 minuty, a następnie podłączyć do mąki.
5. Po pierwsze, zagnieść ciasto, start z łyżką, a następnie włączyć go na powierzchni roboczej i nadal ugniatać ręcznie.
6. Ciągły zagnieść ciasto przez 6-7 minuty.
7. Oddzielna szczotka miskę z olejem roślinnym i umieść w nim ciasto.
8. Pozostawić miskę z ciastem w ciepłym miejscu na około 40 minut.
9. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie równe części i umieścić w osobnych miseczkach, które obejmują wilgotną ściereczką lub ręcznikiem.
10. Pozostawić ciasto do zaparzenia na 10-15 minut.
11. Ciasto rozciągnąć ręce od środka do krawędzi bardzo ostrożnie, tak aby nie rozerwać. Nie trzeba zrobić, aby precyzyjnie pizzy zderzaki.

Jak przygotować ciasto drożdżowe na pizzę: gotowanie wskazówek

Doświadczeni kucharze oferować swoje porady jak gotować pyszne pizzy:

• wybierać tylko świeże drożdże, inaczej ciasto może nie być odpowiedni;
• zagnieść ciasto drożdżowe powinno być w ciepłym pomieszczeniu, gdzie nie ma przeciągów;
• do drożdży szybko rozproszony, trzeba użyć ogrzewa się do 35-40 ° cieczy;
• wyrabiania ciasta trzeba co najmniej 7-10 minut, tak że staje się elastyczna;
• zachowania podstawy struktury na pizzę, ciasto zwinąć ręcznie: posiadać estetyczny centrum formacji i rozciągać się do krawędzi;
• Wybierając olej roślinny, wolą Olive - to daje pizza specjalny smak i aromat;
• konieczności zastosowania miski olejowej lub formy;
• sól kuchenna może być zastąpiony przez żywność morskiego;
• po rozciągnięciu formowania ciasta w żadnym wypadku nie należy zmniejszyć lub łzowego;
• jeśli używasz zbyt soczysty farsz sprawiają, że ciasto małe;
• piec do pizzy potrzebę w piekarniku podgrzanym do maksymalnego progu temperatury;
• Czas pieczenia nie powinien być dłuższy niż 10 minut - w tym czasie będzie podstawą ostry i nabywa złotą skórkę, ale wewnątrz będzie miękkie i porowate.

Zobacz także:

• Przepis na ciasto do pizzy bez drożdży
• Italian Pizza: Receptura
• Ciasto do pizzy na kefir
• Pizza łuszcząca ciasto drożdżowe w piekarniku

kucharz pizzy z przyjemnością. Jak widać, dla jej ciasta można zrobić bardzo szybko i bez większego wysiłku. Takie ciasto do pizzy z dowolnym nadzieniem, nawet słodki. Jeśli będziesz wykonywać konsekwentnie i prawidłowo, trzeba będzie zbliżona do pizzę włoską.