Sekrety gotowania pizzy w domu

Historia pizzy

Co wiemy o pochodzeniu pizzy? Fakt, że wymyślili Włosi, choć w rzeczywistości prototyp przyszłości wymyślił pizzę witted Greków. W starożytnej Grecji zaczęła piec ciasta, a także przyprawy używane wszystko, co było pod ręką. To był olej, czosnek i cebulę i zioła i oliwki. Nawet Platon sam wspomniał w „Rzeczpospolitej” w sprawie przygotowania tortilli, ubrany z masłem, ziołami i serem, popijając dużą ilością wina.

Starożytni Persowie szykowali coś jak pizza, to specjalny rodzaj chleba, który one bogato zdobione z serem i terminach. Rzymianie nie szczególnie dbać o niskokalorycznej pizzy i jak rozplanować jej miód i laurowe liście. Jedna z legend mówi, że rzymscy legioniści, wracając z Palestyny, powiedział wszystko o przepis na chleb przaśny z warzywami, zwany „Pitsea”. Inne źródła podają, że Rzymianie po prostu zmienił grecką pizzy przepis i zaczął dodawać więcej niż sera i innych składników. Cato, pierwszy historyk rzymski wspomniano przygotowanie płaskiej okręgu ciasta, szczotka z oliwek, ziół i miodu.

Istnieją dowody na to, że samo otwarcie recepty należy do rzymskiego ogólnym Lucullus, który został uznany miłośnik uczt i biesiad. Jest takie powiedzenie „bankiet Lukullus„, co oznacza celebrację żywności i obżarstwa. Jednak istnieje sprzeczność w tym, że Lucullus pierwszy wymyślił pizzę jak pomidor podczas gdy we Włoszech nie jest uprawiana, zostały one wniesione później z Ameryki. I pomidory były już jednym z głównych składników pizzy.

W porządku, że pizza - czysto włoski wynalazek - zdecydował zakład i norweskim. Norweski naukowiec Astrid Ridbergolts pewność, że pizza pierwszy wymyślił Wikingów. Jako dowód tego przytacza częste odkrycie archeologów w miejscu dawnych osad patelni. Według niego, służył jako garnku do gotowania ciasta z warzyw i mięsa.

Poprzednik prawdziwej włoskiej pizzy jest płaski chleb focaccia. Jest przygotowany w tak samo jak normalny pizzy, ale bez polewy. Ten tort został uznany za nawykowe jedzenie chłopów i stał się podstawą tradycyjnej pizzy. Historia współczesnej pizzy zaczyna liczyć 200 lat temu z Neapolu, gdy piekarze zaczęli przygotować szybki posiłek dla ubogich. Ciasto ciasto pokryte warstwą pomidorów, suszonego majeranku, góry smarowane olejem roślinnym i może jeszcze dodać trochę sera. Więc nie było to danie jak pizza. Handlowcy umieścić potrawę w wielkich pudeł i zaniósł do sprzedaży na ulicy. Zdarza się, że kupujący nie mają pieniędzy, aby w pełni zapłacić za pizzę i zabrać go do długu. To osiem zwane pizzy.

Początkowo Włosi uznane tylko dwa rodzaje pizzy klasycznych - „Marinara” i „Margarita”. Marinara nazywa się na cześć rybaków, którzy kochali go na śniadanie. Ale Pizza Margherita ma bardzo ciekawą historię. To jest tak nazwany na cześć królowej Margherita, która była żoną króla Włoch Umberto 1. Gdy król i jego żona, przyszedł do Neapolitaniyu postanowił dobrze zjeść i polecił je gotować wiele różnych pizze. Ciężko pracować, kucharze zaproszona para królewska cieszył się pizzy. W sumie oni przygotowali trzy rodzaje pizzy, z których jeden składały pomidorów, bazylii i motstsarelly. Nie tylko, że ten pizzy naprawdę lubi Queen, więc również przypomniał jej z flagą Włoch. Więc pizza i został nazwany Margarita. Ta pizza - doskonała baza dla każdej pizzy, na szczycie której można niczego narzucać.

Sekrety gotowania pizzy

Klasyczny włoski pizzy jest zwykle przygotowane w wodzie z dodatkiem mąki pszennej z dodatkiem mąki do pieczenia. Domowe gotowanie pizzy łatwiej, do tego trzeba suche drożdże. można wziąć i świeże drożdże, tylko brać pod uwagę ich relacji, na przykład, 1 łyżeczka suszonego wynosi 12 g świeżych drożdży.

Do wytwarzania cienkich pizzy potrzebne są dwa 250 ml ciepłej wody, funta mąki, 1 godz. Łyżka płytką soli morskiej oraz odpowiednią sól kuchenną, 1 łyżka. Łyżeczkę cukru i 2 godz. łyżki suchych drożdży. Ciasto było najbardziej gładka i elastyczna w pizzy chcesz dodać oliwą z oliwek. Aby to zrobić, musimy przetestować przepis jest 2 łyżki. oliwa z oliwek. Jeśli mówimy o posiłek, to lepiej, jeśli jest przesiewany, jak uczyni to ciasto bardziej soczysty.

Sekrety gotowania pizzy w domu

W misy lub miski wysokiej mieszanki mąki i sól. Drożdże są proszeni o rozcieńczyć niewielką ilością wody i cukru, a jeśli wziąć suche drożdże, mogą być natychmiast zmieszać z mąką. Następnie muszą pozostawić 5-7 minut po wstępnym rozpuszczeniu drożdży, a następnie wlać do mąki i soli, co zaliczkę w mące i soli małej depresji. Można teraz powoli wlać ciepłą wodę, ugniatanie ciasta do rąk miękkiej konsystencji. Ugniatania ciasta drożdżowego przez około 10 minut, do czasu, aż staje się elastyczny. Następnie umieścić ciasto do natłuszczonej miski i przykryć ręcznikiem lub szmatką, pozostawić na pół godziny, aby zbliżyć się w ciepłym miejscu.
Po upływie ciasta dzieli się na dwie równe części. Każda część konieczności ugniatać trochę więcej, nadając mu odpowiedni rodzaj i rozciągając się na specjalnym formularzu, który należy smarować oliwą i posypać odrobiną mąki. Pozostawić ciasto ponownie zbliżył się na kilka minut, pokryte serwetkę.
Ważne jest, aby przygotować ciasto na pizzę domowej roboty rąk, więc ona dostaje lepszy smak niż gdyby ciasto gotować robota kuchennego. Wyciągnąć ciasto z pomocą formy powinny być bardzo starannie, tak aby wcisnąć się w centrum i wyciągnąć ciasto do krawędzi formy, upewniając się, że na brzegach ciasto było nieco więcej niż w środku. Jest to konieczne do utworzenia występów na krawędziach 2-3 cm. Kiedy ciasto przyszedł po raz drugi mogą być wprowadzane do niego do pizzy. Aby to zrobić, należy najpierw umieścić sos pomidorowy, można wziąć sosie ze świeżych pomidorów lub w puszkach, która jest lepiej dodać trochę świeżego oregano lub bazylię. Jeśli nie są dostępne świeże zioła, może być zastąpiony przez suchą mieszanką włoskich ziół, które są sprzedawane w wielu sklepach. sos do pizzy nie powinno być bardzo płynne, a ciasto jest lepiej smarować oliwą z oliwek.
Do domowej pizzy, można użyć różnych produktów spożywczych: kurczak, wieprzowina, grzyby, owoce morza, oliwki, pomidory, papryka, ogórki i salami. Jak powszechnie stosowane ser mozzarella do pizzy, może być zastąpiony przez parmedzhano. Mozzarella należy pokroić w bardzo cienkie plasterki lub posiekać na grubej tarce. Autentycznej włoskiej pizzy najlepiej jest wziąć oliwki lub oliwkami, kaparami i bazylią.
Po pizza jest urządzony, można go umieścić piec w nagrzanym piekarniku. To musi być podgrzewana do temperatury 230 stopni i piec pizzę około 20 minut, okresowego sprawdzania jego stanu. Łatwo jest określić swoją gotowość, jeśli spojrzeć na brzegu pizzy, są złote i chrupiące. Służyć pizzy do stołu powinna być gorąca z kieliszkiem dobrego czerwonego wina.

Zobacz także:

Teraz, gdy wiesz, jak gotować pizzę w domu, który nie będzie gorsza niż pizza z restauracji. Pizza gotowanie - to twórczy rzeczą i nie muszą stosować się do wszelkich surowych reguł, można dostosować większość przepisów i pokazać wyobraźnię w pizzy, być może dlatego, że otworzy swój marka pizzy przepis.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne