Boczek w piekarniku: 3 przepisy na co dzień i święta

boczku - zdecydowanie przysmak: w oparciu o to można przygotować nie tylko pełny posiłek na obiad lub kolację, ale wyśmienite przekąski, w żaden sposób gorsze, że sprzedawane w sklepie, tylko o wiele bardziej użyteczne. I najsmaczniejsze mięso, oczywiście, uzyskiwany przez prażenie w piecu: zachowuje swoją soczystość i kruchość, ale w tym samym czasie odbywa się na pyszny skorupy. Jak gotować boczek na piec pyszne?

Ostre żeberka pieczone w piekarniku folią

Główną atrakcją tego mięsa w piekarniku - jego względną łatwością. Jeśli gotowanie w zamkniętym pojemniku (rękawa folii, pot), nie wymagają dodatkowego tłuszczu i uzyskać maksymalną dietę. Takich jak pierś z buraków i marchwi. W razie potrzeby, krem ​​z sosem można wyeliminować, pozostawiając tylko sok z cytryny.

składniki:

• Boczku - 900 g
• Słodkie marchew - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Oliwę z oliwek - 1 łyżka
• Basil - do smaku
• Oregano - szczypta
• Sól - do smaku
• sałata - promień
• Ciekłe kwaśne - 100 ml
• sok z cytryny - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Zanurzyć mostek w zimnej wodzie, aby przesunąć do pojemnika szklanego podłoża ruszt oregano i pozostawić na 1-1,5 godziny do mięso nasączone przyprawy. Czyste i pokroić w grube plastry marchew i buraki - półkole. Izorvite bazylia drobno.
2. Folia odcięcia musi być tak dobrana, że ​​zamiast bekonu i pozostawiono niewiele miejsca na pełnowartościowy powietrza. Mięso jest wówczas należy umieścić środek folii wlać oliwa, sama folia wlać 150 ml zimnej wody, rzut bazylia i zawijania krawędzi folii. Usunąć mięso w gorącym (180 ° C) w piecu przez 50 minut.
3. Chociaż piersi pieczone, rozłożyć pokrojone kawałki warzyw na siatce kubek podwójnej kotła, ustawić timer na 20 minut. Jeśli nie mają podwójne kotła, można rzucać warzyw w głębokiej patelni, zalać zimną wodą tak, że ledwo je zablokowane i zgasić w ciągu 20 minut. na średnim ciepła pokryte. Ważne jest tylko zmiękczyć buraki i marchew.
4. Podczas 50 minut upłynęło umieścić mięso, trzeba wdrożyć folię, aby pozbyć się z wody, jeśli przebywała. Powrót mięso z powrotem do pieca. Obok niego wniesiona do rozłożenia aż pół warzyw, wyłączyć piekarnik na tryb „grill”, albo po prostu, aby zwiększyć temperaturę do 200 stopni. Przybliżony czas trwania tej fazy pieczenia - 15 minut.
5. Gotowany boczek karmienia razem z warzywami, kawałkami posiekanej sałaty i przypraw. Mów dressing z sokiem z cytryny, śmietana.

boczek receptury skórki cebuli

Ciekawym sposobem gotowania boczku przy minimalnej kaloryczności, ale niesamowite smak wędzonego mięsa jest przetwarzany cebulę obrać. Praca podzielona jest na dwa etapy: najpierw gotowane mostek, następnie doprowadzono do pełnej gotowości w piekarniku, aby stworzyć atrakcyjną skorupę na nim. Jeśli jest to pożądane, etap wypalania może być pominięte, ale niekoniecznie trzeba wcisnąć mięsa przez 12-14 godzin w marynacie otrzymując podczas gotowania.

składniki:

• Brzuch wieprzowina - 1 kg
• Onion peel - 2 łyżki.
• Papryka - 1 łyżka
• Sól - do smaku
• Pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Dużym garnku (5-6 l) napełnia się wodą tak, że nie tylko wolne 1/5 wysokości, a następnie umieścić na palniku i poczekać do wrzenia. skórki cebuli w tym czasie powinny być płukane w zimnej wodzie, a następnie wyrzucić do puli. Jednocześnie jest ona wysyłana do solą, pieprzem i papryką.
2. Boczek zanurzenia w zimnej wodzie, woda leżały jeden kawałek po razem ze skórki cebuli ciecz pokipit 5-10 minut. Następnie ogień spada do średniego rondla pokryte nasadką, a mięso gotuje się w ciągu około 60-80 minut.
3. Kolejny etap - pieczenia. Na to potrzeba dużej puli ceramiczne z pokrywką, który jest przesunięty parzona piersi. W tym samym naczyniu należy wlać 800 ml płynu z miski, przykryć pokrywą, umieścić w gorącym (180 ° C), piec i pozostawić na 45 minut.
4. Po wymienionym czasie, naczynie jest usuwane z pokrywy, a temperaturę pieca podwyższono do 200 ° i brązowienia bekon aż brązowe. Przed tym, można przetrzeć powierzchnię posiekany ząbek czosnku, jeśli chcesz uzyskać bardziej soczyste mięso.

Zobacz także:

• Kotlety ananas Przygotowanie
• Wędzona pierś gotowane w domu

Boczek pieczony w piecu z ziemniakami: przepis ze zdjęciem

Najszybszy i satysfakcjonujące danie jest zawsze mięso i ziemniaki. Aby wszystkie składniki okazały się kruchy i soczysty, gotować je w przykrytym pojemniku potrzebne, na przykład w specjalnym rękawie do pieczenia. To samo rola jest w stanie wykonać folię, ale specjaliści są zapewnione - w mięsie tulei jest jeszcze wilgotny, na przykład gulaszu nie pieczone.

składniki:

• Brzuch wieprzowina - 800 g
• duże ziemniaki - 4 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
• Czerwona papryka w proszku - 1 łyżeczka
• Sól - do smaku
• Śmietana - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Po pierwsze, zaleca się przygotowanie mięsa, ponieważ będzie trochę czasu, aby wykonać impregnację: części bekon cięte lub po prostu bulldozed, ruszt połowy objętości, miętowy i mieszanina soli, w celu przesunięcia do szklanego pojemnika i pokrywa. Wskazane jest, aby pozostawić mięso w 1-1,5 godziny, minimalny czas - 15-20 minut.
2. Następujące pochodzi obrót ziemniaka - jest niezbędne do mycia, skórki, pokroić na plastry o grubości dużych przetrzeć pozostałości mieszaniny pieprz i śmietana. Następnie polikovat cebulę i dodać do ziemniaków. Produkty te, w przeciwieństwie do tego, nie jest lepszy niż „push” i natychmiast uruchomić, więc wykonywać wszystkie manipulacje z nimi zalecanych przez upływem Fragmenty mostka.
3. Rękaw do pieczenia specjalistów zaleca się układać w następujący sposób: po pierwsze, wypełnić dno z ziemniakami i cebulą, a następnie do góry do rozprzestrzeniania kawałki wieprzowiny - będzie tworzyć pewnego rodzaju poduszkę i nie daj się mięso ze spalania dla niej. Tuleja jest zamknięty, po czym należy je umieścić na blasze i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Jeśli dodatkowe systemy wentylacyjne to możliwe, aby podnieść temperaturę do 180 ° C. Szacowany czas pieczenia - 50 minut.

Zobacz także:

• Tłuszcz w skórek cebuli: recepty
• Lula kebaby w kuchence jagnięcina, kurczak, wieprzowina
• Udziec jagnięcy, pieczone w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami
• Bekon, pieczone w piekarniku

To przepis na boczek w piekarniku to podstawa, więc pozwalają absolutnie żadnych dodatków i metamorfoza: można całkowicie wyeliminować łuk, ale wtedy musi być obecny przyprawa do mięsa było mdłe. Alternatywnie, wstępnie namoczyć mostka marynowane w tym samym celu.