Margaryna: skład, wartość kaloryczna, korzyści lub szkody

Że zawiera margarynę? Skład produktu

Teraz na półkach można znaleźć kilka odmian margaryny i ten kanapkę bar w kształcie produkt kanapkę i miękkie. Również na sprzedaż jest margaryna stół, a także poprawa jakości. Maksymalna popularność wśród konsumentów cieszą się margarynę Sandwich, namalowany w jasnożółtym kolorze.

W produkcji środków spożywczych, stosuje się jako aktywny pomocniczego i głównego surowca. Głównym elementem jest tu baza tłuszczu. Jakość gotowego margaryny w dużej mierze zależy właśnie od jej cech reologicznych, a także cech fizycznych i chemicznych.

Głównych wskaźników właściwości takiej żywności to twardość, wielkość temperatury topnienia, a stężenie fazy stałej. Ze względu na nagromadzenie odnokislotnyh glicerydów raznoplavkih margaryny staje się miękka i topliwy nadać mu szczególną wytrzymałość.

Jako podstawy tłuszczu Producenci zazwyczaj używają różnych rodzajów rafinowanego oleju słonecznikowego nie mające smak i aromat. W Stanach Zjednoczonych produkt jest zwykle przygotowane na bazie oleju sojowego, aw Europie Zachodniej jest wytwarzany z rzepaku.

Jeśli mówimy o niskokalorycznej margaryny, następnie jest ona oparta może leżeć kokosowego, palmowego i oleju palmowego. Składniki te sprawiają, że produkt końcowy bardziej giętki. Niektóre techniki obejmują dodanie niektórych odmian pewnej ilości tłuszczu wieprzowego.

Jako substancje pomocnicze powszechnie stosowane w przemyśle mleka i masło, mogą być stosowane w sole addycyjne, cukier, różne środki konserwujące i środki emulgujące. Czasami produkcja margaryny że dodaje się substancje smakowe i aromatyczne, które mogą zawierać ekstrakt kawy, wanilia lub kakao. Że elementy pomocnicze są odpowiedzialne za tworzenie się wody mleczne bazowej margaryny.

Czasami podczas produkcji wyrobu nie dodać mleko, śmietany kwaśnej lub kazeinian sodu mogą być stosowane w wielu technologiach.

Krajowej produkcji kompozycji margarynowym może być również obecny sorbinowy, kwas cytrynowy i kwas benzoesowy.

Margaryna jest złożony z tokoferol, witamina B2, oraz witaminy A i witaminy PP. Ponadto zawiera kilka substancji mineralnych - fosfor, potas, sód, magnez i wapń. Warto zauważyć, że wszystkie użyteczne elementy są dodawane do produktu w sposób sztuczny.

Ile energii zawiera margarynę? kaloryczne pokarmy

Jeśli mówimy o wartości odżywczej margaryny, jest tylko nieznacznie gorszy od masła. Sto gram produktu zawiera siedmiuset czterdziestu pięciu kalorii.

Wartościowe niż margaryna? zalety produktu

margaryna wartość energetyczna nieznacznie wyższa niż masło. Jest ona uważana za doskonałe źródło tłuszczu. Również w swoim składzie istnieje kilka witamin i minerałów.

Przydatne jakości margaryna z powodu jego pochodzenia roślinnego, dzięki czemu nie zawiera „złego” cholesterolu. Jednak w niektórych przypadkach stosowane są w produkcji tłuszczu zwierzęcego, który został zaprojektowany, aby poprawić smak gotowego produktu.

Przydatne jakość w dużej mierze zależy od wskaźników jakości surowca, który jest wykorzystywany do produkcji margaryny.

Kto nie powinien jeść margarynę? uszkodzenie produktu

Możliwe ryzyko szkodliwego działania ze spożywaniem margaryny często staje się tematem badań naukowych i różnych artykułów w prasie. Ponieważ produkt zawiera tak zwane trans kwasy tłuszczowe i pewne resztki różnych pierwiastków. Z tego powodu, jego spożycie może zaszkodzić osobie dorosłej i ciało dziecka.

Więc enzymów trawiennych nie każdej osobie zdolnej do przenoszenia tych sztucznych elementów, które są częścią margaryny. Ze względu na to systematycznego dostarczania trans kwasów tłuszczowych w organizmie może doprowadzić do uszkodzenia w procesach metabolicznych. Poza tym jedzenie powoduje spadek odporności, a znacznie zwiększa prawdopodobieństwo cukrzycy rozwijających się. Eksperci twierdzą, że regularne spożywanie margaryny mogą również powodować rozwój raka lub chorób sercowo-naczyniowych.

Tłuszcze trans są w stanie pogorszyć wskaźniki jakościowe rzędu mlekiem matki, a kiedy nadużywają podczas ciąży zwiększa ryzyko urodzenia dzieci na niedowagę.

Regularne spożywanie margaryny z przedstawicieli męskich prowadzi do znacznego pogorszenia wskaźników jakości plemników, dodatkowo, to jedzenie zmniejsza syntezę testosteronu i nieco zwiększa prawdopodobieństwo niepłodności.

Jeśli margaryna jest produkowany zgodnie z GOST, że nie jest w stanie spowodować znaczne szkody dla organizmu z rzadkimi i umiarkowanego spożycia.