Korzyści i szkody różnej zawartości tłuszczu masła i jakości

Produkt otrzymuje się pokonując zwierząt (separacja) śmietany, mleko zbierane od krowy - masło. Może ona zawierać inne procent tłuszczu - od 50 do 83%. Stopiony zawartość tłuszczu w produkcie sięga prawie sto wskaźnik procentowy.

Jak określić jakość masła? Jakie są korzyści i szkody? O tym później.

czy produkt jest jakość?

Masło - jak zdefiniować jakość? Zazwyczaj kupujemy gotowe do spożycia produkty dla produkcji przemysłowej lub prywatnego. I często istnieją wątpliwości co do przydatności to dla bezpiecznego użytkowania.

Naszym problemem jest to, że w celu zmniejszenia kosztów produktu końcowego w procesie produkcyjnym do masy dodaje się do tak zwanych tłuszczów trans i tłuszczów roślinnych, sprytnie zamaskowane jako zwierzęta. Dlatego przy zakupie należy zwrócić uwagę na skład oleju, nawet jeśli etykieta wyraźnie mówi, że produkt jest „kremowe”.

W celu otrzymania 1 kg naturalnego masła krowiego wymagane zawracanie co najmniej 25 litrów mleka. I to nie zawsze jest korzystne, ponieważ produktywność sezonowych warunków zwierzęcia mieć znaczący wpływ. Okazuje się, że proponowane deli przeciwdziałać z masłem - nie całkiem tak naturalne.

Dobre masło będzie spełniać następujące wymagania:

1. Barwa - lekko żółtawy odcień produktu naturalnego może być obecny. Ale lżejszy olej, tym bardziej wiarygodność do niego.
2. Zamrożony olej jakość forma powinna oderwać się i kruszą, nie rozmazany.
3. Jeżeli ciasto na stole, zbyt szybko staje się miękki - nie tylko dużo tłuszczów roślinnych. Nie ma problemu rozprzestrzeniania naturalne masło może być co najmniej pół godziny tylko po wyjęciu z lodówki.
4. Niskiej jakości produkt o niskiej zawartości tłuszczu mleka w topienia na gorącej patelni będzie piany.
5. Okres przechowywania produktów naturalnych jest znacznie niższa niż spready.

Masło 72,5%: korzyści i szkody

Wiele dziewcząt wierzyć, że masło dokładnie zaszkodzić figurę. Jednak niewielka ilość produktu jest wciąż regularnie stosowane w żywności. Pozornie zmniejszyć kaloryczność pokarmów, są one Wybierając produkty o niskim procencie tłuszczu, na przykład 72,5%.

Według oleju GOST, który można nazwać kremowy, to jest:

• Tradycyjny -82,5% lub więcej;
• amatorskie - 80%;
• Chłop - 72,5%;
• Sandwich - 61,5%;
• Herbata - 50%.

Im niższa zawartość tłuszczu, bardziej produktu dodatków do żywności i stabilizatory. Na przykład masła 72,5% rozważyć korzyści i uszkodzenia produktu.

korzyści:

• Produkt o wysokiej kaloryczności (około 700 kcal) szybko przywraca dostaw energii i mechanizmy obronne organizmu. Pokarmami dla dzieci w okresie wzrostu i rozwoju powinno być obecne co najmniej raz dziennie 30 g produktu;
• Tłuszcze są zaangażowane w odnowę komórek nerwowych mózgu i tkanek;
• naturalne masło jest bezpieczniejsze dla osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, zamiast substytutów niskokalorycznych;
• Produkt zawiera witaminy: A - niezbędny element w zapobieganiu chorób, wrzody trawienne, immuniteta- całej grupy B, D, E, K, PP - ważne dla wzrostu kości, włosy, paznokcie, zęby, zdrowie, zdolność reprodukcyjną ciała i utrzymania aktywności nerwowej System;
• Ciało oleju otrzymuje około sto różnych kwasów tłuszczowych, z których 20 - nieodzowne;
• jest również bogatym źródłem korzystnych mikro i makro.

Szkoda, w przeciwieństwie do korzyści nie jest tak istotne. Ale niewątpliwie nakładanie zbyt dużo masła, może mieć wpływ na zdrowie ciała:

• nadużywanie produkt naturalny jest obarczona występowania nadmiernych problemów wagowych;
• Wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko miażdżycy;
• składniki odżywcze w dużej ilości są szkodliwe dla organizmu;
• tłuszcze trans może spowodować uszkodzenie ściany naczyń krwionośnych.

Korzyści i szkód z roztopionym masłem

W sprzedaży jest wiele odmian masła, w tym tzw ghee. Produkt jest materiałem bez nadmiaru cieczy otrzymanej przetopienia 99% tłuszczu masła. Olej ten trwa dłużej, jest używany do gotowania. Więc jakie są korzyści i szkody z roztopionym masłem?

Do niewątpliwych zalet:

• Sprzyja ułatwia trawienie i szybkiego wydalanie z organizmu jego reszty;
• To nie zawiera laktozy i innych produktów mlecznych;
• chroniąc organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
• bogatym źródłem kwasów tłuszczowych, witamin i innych składników odżywczych;
• Ma terapeutyczne i profilaktyczne: ostrzeżenie rahitizma- tonizujących i regenerację komórek i tkaney- immunoprotektsiya- stymulowanie wątroby, przewodu pokarmowego i ośrodkowego układu nerwowego.

Jednakże produkt ma wady. Na przykład, wysoki kalorii (więcej niż 890 kcal), z pewnością wpływ na kształt i wagę. Nadmierna konsumpcja takiego oleju w żywności może prowadzić do rozwoju lub zaostrzenia choroby układu sercowo-naczyniowego. Produkt bardzo tłuszcz jest zbyt ciężki dla osób z zaburzeniami odżywiania. Ponieważ ghee lepiej nie używać jako samodzielny produkt, stosowany w procesie smażenia, pieczenia, pieczenia potraw.

Zobacz także:

• Jak wybrać krem ​​do oleju
• Zastosowanie ghee
• Jak gotować masła ghee

Z zastrzeżeniem zasad kultury dostarczyć regularne spożywanie masła nie jest dokładnie zaszkodzić organizmowi. Tylko jedno „ale” - nie próbują zastąpić niskokaloryczne odpowiedniki olej. Lepiej jest jeść mało, ale to produkt naturalny, niż „chemii”.