Tofu: właściwości użytkowe

Tofu sojowy jest doskonałym źródłem białka, co znacznie obniża poziom cholesterolu w organizmie. Zmniejszenie ilości cholesterolu LDL i triglicerydów przyczyniać się do utraty wagi, a także skutecznego zapobiegania miażdżycy i tworzenie się skrzepliny.

Stała konsumpcja sera jest zalecana dla osób cierpiących z powodu chorób układu krążenia i cukrzycy. Zużycie tofu - jest również profilaktyka zawałów serca, udarów mózgu, dławicy piersiowej.

Ser zawiera dużą ilość fitoestrogenów (diadzein, izoflawony, genisteina), co znacznie ułatwia objawy menopauzy. W okresie menopauzy, poziom estrogenu są ciągle się zmienia. Fitoestrogeny, uderzając ciało kobiety, żeńskie hormony stałe i kontrolować poziom: Zastępowanie estrogen, kiedy jest mały i blokowanie go, gdy poziom przekroczy limit. W szczególności izovlavony zapobiec uderzenia gorąca.

W wyniku badań stwierdzono, że fitoestrogeny powodować resorpcję kości tłumienia osteoporozie pomenopauzalnej. Ponadto, tofu zawiera duże ilości wapnia. Suma 120 g sera sojowego dziennie, uzyskując 40% wapnia w potrzeb organizmu.

W związku z tym, stosowanie tofu okresie menopauzy lub reumatoidalnego zapalenia stawów można zmniejszyć utratę kości, która ma miejsce w tych przypadkach.

ser soja jest bogata w żelazo. I żelazo jest głównym składnikiem hemoglobiny - białka, które jest odpowiedzialne za transport tlenu i dwutlenku węgla w organizmie człowieka.

100 g tofu dziennie dostarczać 30% naszego zapotrzebowania na żelazo. Dlatego jest bardzo przydatny do jedzenia, ludzie cierpią na anemię i kilku innych chorób krwi.

Ale w syntezie hemoglobiny jest zaangażowany jest kolejnym ważnym elementem - miedź. Tak więc 100 g tofu zawiera około 11% dziennego zapotrzebowania na miedzi. Miedź jest zaangażowany w związku żelaza i globiny, bez miedzi, to proces jest niemożliwy.

Miedzi w połączeniu z manganem, który jest również zawarty w tofu w wystarczająco dużych ilościach, aby brać udział w przywracaniu tkanki w reumatoidalnym zapaleniu stawów.

Elementy te są kofaktorem dla dysmutazy nadtlenkowej - utleniającego enzymu inaktywuje mitochondrialne wolnych rodników. Miedzi i jest zaangażowany w działanie oksydazy lizylo - enzymu, który katalizuje kolagenu i elastyny ​​reakcji sieciowania.

ser tofu jako źródło białka organizm potrzebuje. Odrzucanie mięsa, pozbawiają ludzi sami bogatym źródłem białka. Ale zamiast jeść ser mięso, strata ta może być łatwo napełniony. Po tym wszystkim, produkt 120 g zawiera około 20% dziennego standardów białkowych. Ponadto, białko to jest mało kwasu tłuszczowego i jego zawartość kalorii jest tylko 80 kcal.

Jedzenia kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zapobiegać miażdżycy, zaburzenia rytmu serca, zakrzepów, wystąpienie zawału serca, itd. Każdy wie, że największa ilość tych kwasów w rybach. Ale co zrobić wegetarian? Oczywistą odpowiedzią jest zastąpienie soi ryb. Cztery uncji sojowy ser zawiera 15% dziennego zapotrzebowania organizmu w omega-3 kwasów tłuszczowych.

Ser tofu zawiera dużo selenu. Ten pierwiastek śladowy jest bardzo użyteczne właściwości i odgrywa ważną rolę w ochronie komórek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników jest podstawą funkcjonowania systemu antyoksydacyjnego.

Selen - jest głównym kofaktorem peroksydazy glutationu, który jest najważniejszym przeciwutleniaczem w organizmie. Ponadto, element chemiczny, w połączeniu z witaminą E niezależnie neutralizuje niektórych aktywnych rodników. Selen odgrywa ważną rolę w profilaktyce raka jelita grubego, chroniąc go przed szkodliwymi substancjami.

Ten pierwiastek śladowy zmniejsza objawy astmy i reumatoidalne zapalenie stawów, zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego. Selen odgrywa ważną rolę w procesach odzysku cząsteczki DNA, który utrzymuje materiał genetyczny i zapobiega błędami w systemie genetycznym komórki.

Dzięki bogatym składzie chemicznym tofu - jest głównym produktem, który jest obecny w dużych ilościach na stole wegetarian alergii. Jego unikalne cechy smakowe pozwoliło mu zdobyć szeroką popularność. Do tej pory, świat zna wiele różnych rodzajów sera tofu, receptur i gotowania z serem sojowym nawet więcej, może nawet nie liczy. Wypróbuj go i zrobić ser, a na jego wyjątkowość i bardzo pomocny!

Julia Ermolenko, medicsguru.ru