Jak gotować pyszne grilla?

Konieczne jest, aby od razu powiedzieć, że prawdziwy gotować pyszne grilla nie jest tak prosta. Sukces tego dania, jak każde dzieło sztuki, zależy od wielu elementów. Tam z powodzeniem łączą w wybranym mięsem i przyprawami marynata węglach. I, oczywiście, nie działa bez dobrego nastroju i inspiracji.

Kominek mięso z grilla, nawet jeśli nasi dzicy przodkowie wzrosła tylko ludzi (chociaż niektóre z nich nie były do ​​tej pory, ale to nie o nich). Późniejsze starożytni wojownicy wzięli z nich kawałki mięsa, upuszczając je do pojemników wypełnionych winem na przechowanie. Na długiej wędrówce, mięso marynowane w winie, a następnie palone go nad ogniem, sznurka ostry miecz lub włócznię.

Nawiasem mówiąc, w języku rosyjskim nazwa tej potrawy „barbecue” pochodzi od Tatarski gdzie Szaszłyk - oznaczało coś mierzei „shishlyk” - coś skewering. Dopóki kebab XVIII w Rosji nazywa się „kręci mięso”, to, co jest pieczone na rożnie.

Pomocne wskazówki:

- Gdy mięso marinate łyżka warstwy składników: Mięso, cebulę, zioła, i cebula. Zawsze należy stosować ucisk w wytrawiania. Nie należy używać naczyń z aluminium do marynowania. W reakcji aluminium z marynatą wydzielają szkodliwe substancje.

- Szpikulec kawałki mięsa na szaszłyki wzdłuż włókien. Nie należy pozostawiać spacji między nimi. Duże kawałki są umieszczone bliżej środka, mała - na brzegach.

przepisy na grilla

wieprzowina

Do wytwarzania musimy: 1 kg mięsa (szyja, przekrój ostrza, szynka), 6, kilka żarówek zielonych cebuli, pietruszka (cilantro), plaster masło, sok z cytryny, sól, czerwony lub czarny pieprz.

Jak przygotować:

Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Jeśli dużo tłuszczu, wyciąć nadmiar, ale pamiętaj, aby zostawić trochę, więc to będzie smaczniejsze. Pokroić na kawałki wieprzowiny około 40 g wsypać do miski, doprawić solą i pieprzem, miejsce cebuli i posypać pietruszką. Wlać sok z cytryny, wymieszać, przykryć płytą, umieścić trochę ciśnienie, pozostawić w chłodnym miejscu na 5-6 godziny.

Na szaszłyki nawleczone kawałki mięsa, na przemian z krążkami cebuli. Teraz szerzyć roztopione masło, pieczeń na węglach, stale obracając szaszłyki. szaszłyki gotowe posypać posiekanymi zielonej cebuli.

wołowiny

Musimy 1 kg polędwicy wołowej, 4 cebule, trochę mąki i masła, pęczek zielonej cebuli, koper, pietruszka, sok jabłkowy lub ocet winny, sól, pieprz.

Jak przygotować:

mycia mięsa, suche, cięte na porcje. Cebuli czysty drobno ścięcie. Umieścić kawałki wołowiny w misce, zalać cebulę drobno posiekany koperek, sól, pieprz, dodać ocet. Wymieszać, przykryć, pozostawić na 4-6 godzin w lodówce.

Marynowane mięso z gwintem na szaszłyki, posypać lekko mąką, szczotka z roztopionym masłem, pieczeni na rozżarzonych węglach, zmieniając nieustannie. Gotową danie posypać ziołami, służyć ze świeżymi warzywami, sos pomidorowy podlewanie.

jagnięcina

Do przygotowania tego smaczne danie potrzebujemy 800 g chudego jagnięcina, 4 cebule, kilka zielonych cebula, sok z cytryny, świeże pomidory, trochę z roztopionym masłem, solą i pieprzem.

Jak przygotować:

Przemyć mięsa, cięte na odcinki, umieścić w misce posypać drobno pociętych cebuli, dodać sól, pieprz, dodać soku z cytryny. Przykryć pokrywką, umieścić trochę ciśnienie, przesunąć w lodówce przez 4 godziny.

Marynowane kawałki mięsa gwintowane na szpikulce, obmazhte ghee, smażyć ponad płonące węgle drzewne, zamieniając się regularnie, aby równomiernie palone.

szaszłyki gotowe służyć natychmiast, na gorąco. Umieścić go na talerzu, posypać drobno posiekane zieleni, w pobliżu plasterki pomidorów Świeckich. Aby dodawać kebab chłodny sok z granatów.

podudzia kurczaka

Wytwarzanie produktów: 6 -7 średnie nogi, sok z cytryny, 3-4 cebule, ta sama ilość ząbków czosnku, 2-3 liść laurowy, sól, pieprz.

Jak przygotować:

Podudzia pranie, suszenie, cięcie każdy kawałek do 2-3. Umieść je w misce, dodać cebuli, posiekany czosnek, lavrushku (rozbijać na kawałki), sól, pieprz. Wlać sok z cytryny, aby usunąć marynować przez kilka godzin.

Gotowe części nogi kurczaka z cebuli nawleczone na szaszłyki pieczone na gorących węglach. Podawać pieczone albo świeżych, warzyw, ziół aromatycznych. Bon appetit!

Swietłana, medicsguru.ru

Następnie, film „Jak ugotować smaczny grill?”