Słodko-kwaśny sos jagody. Przepis gotowanie

Kwaśny sos jagody

Sosy kwaśny lub słodki berry, dojrzałe owoce stają się coraz bardziej popularne w naszym kraju, na Kaukazie, dobrze, coś, co kraje skandynawskie. Tam już dawno zrozumiał, że dojrzałe jagody, owoce dają niezwykłe dania mięsne i rybne, ponieważ mają zdolność do wybrania ich smak i zest zrobić wiele różnych dań. Cóż, kto nie jest znany z popularnego sosu tkemali narsharab Gruzji i Azerbejdżanu.

Już na francuskich kucharzy znanych na całym świecie, ale również rozpoznać wyrafinowania, finezji, specjalnego smaku, „kolory” gra tych wspaniałych oprócz mięsa, drobiu, zwłaszcza dziczyzny.

Przygotowania tych sosów, biorąc za podstawę do świeżego soku z jagód, dodając mięso. Ogólnie rzecz biorąc, dania mięsne często podejmują owoców z kwaśnym, słodko-kwaśnym smaku. Na przykład za pomocą dereń, dojrzałe wiśnie, wszystkie odmiany porzeczki, agrest zielony, i, oczywiście, ziarna granatu.

Słodki sos jagody

Tych dodatków do słodkiej owsianki, lody, desery, wypieki, wspominając mniej. Ale są również bardzo popularne, potrzebne, smaczne i zdrowe. Kochają wszystkie słodycze, zwłaszcza dzieci (mają poważny słodycze i tam). Cóż, jest to możliwe do wyobrażenia bez pączków powietrza jagód, truskawek i sosem malinowym? To nie jest pełny posiłek na zewnątrz! Dobrze, jeśli dziecko jest niegrzeczne i nie chcą jeść owsiankę, wystarczy dodać trochę danie z jabłek, wiśni, sosem truskawkowym - będzie go dużo więcej zabawy.

Słodkie dodatki do potraw przygotowanych bardzo łatwo obsługiwać każdy, nawet początkujący kochanką. Wystarczy umyć jagody, usunąć nasiona, osuszyć i zmielić lub posiekać blender. Potem trochę gotować, aż zacznie gęstnieć, dodać cukier do smaku i sałatka (cynamon, goździki, trochę wanilii). Jeśli przygotowujesz sos dla dorosłych, można dodać rum, likier, wino słodkie naturalne. Ale tylko nieznacznie.

Nawiasem mówiąc, ona niedawno dowiedziałem się ze zdziwieniem, że kuchnia rosyjska jest popularny sos jagody galaretki. Na ogół, słodkie jagody sos jest wytwarzany z każdego owoców dojrzałych owoców z dodanego cukru czasami skrobi. W procesie gotowania, aby dodać smaku i różnorodność wanilia, czekolada, kakao, kawa, likiery, brandy, miód, cynamon, i wiele więcej.

Gotowe sosy podawane do budyniu, pączki, kasza, lody, oladyshkam, naleśniki, zapiekanki, klopsiki zbóż, desery, pieczone owoce, itd. Ponadto, mogą one być stosowane zarówno na gorąco i schłodzone, patrząc na to, co służy ich wykorzystania. Spójrzmy na niektóre popularne receptur i zrobić sos z jagód:

Truskawka-malina

Do przygotowania potrzebne będą: funt mieszanki jagód, tej samej ilości cukru, pół szklanki czystej wody.

Jak przygotować:

Owoce sprawdzić, zmontować przemyć w cedzidło, a następnie wysuszyć miękką ściereczką. Umieścić w misce, nawet stojąc w kącie.

W międzyczasie, wlać do garnka cukier gdzie gotować sos, dodać czystej wody, w zależności od receptury. Mieszać gotować syrop. Gdy syrop zgęstnieje nabywać Barwnik karmelowy, niższy mieszaniny berry do niego. Wyłącz piec, pozostawić na 3-4 godziny.

Potem znowu, gotować, gotować na ledwo zauważalne wrzenia, usuwając pianę. sos gotowy cool, stosuje się do lodów, dań słodkich, owsianka, i tak dalej. Itd

czarna porzeczka

Ten sos przygotujemy dla stołu dla dorosłych, ponieważ zawiera trochę alkoholu. Tak, trzeba przygotować się do receptury: 1 kg bardzo dojrzałych owoców, 3 szklanki cukru, pół szklanki Maderze.

Jak przygotować:

Jagody, pranie, suszenie. Cukru (połowa całkowitej ilości), wlać do misy, przesunięty jagody, zacier dokładnie drewnianą łyżką, umieszczonym na ogień i gotować mieszając aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia.

Teraz pozostały cukier rozcieńczyć Madera, ugotować syrop. Dodaj go do gotowanych porzeczki, wymieszać i zagotować. Potem, gdy sos ostygnie, stosuje się go do desery, lody, desery i ciastka ryżowe.

słodko-kwaśny sos śliwkowy

Do wytwarzania sosów wymagania: 100 g wytworzonego jam śliwki, pół litra wody, 14 filiżanki cukru, 1 łyżka. l. sok z cytryny 2 h. L. skrobia, proszek szczypta cynamonu.

Jak przygotować:

Mieszać w doniczce dżemu, cukier, sok z cytryny, cynamon, pokrywa się z wodą, z mieszaniem. Umieścić na piec, gotować, gotować na małym ogniu. Teraz rozpuszczenia skrobi w małej ilości zimnej wody, wlać sosu, na wolnym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką, aż do grubości. Bardzo dobry to sos z pudding ryżowy. Bon appetit!