Jak gotować potrawy niskokaloryczne

zupa kalafior

500 g kalafiora

100-200 ml warzywnego (można cebulę, marchew, seler, pasternak) 1 Cebula 2-3 ząbki czosnku 1 łyżka. l. oleju roślinnego sól, pieprz, gałka muszkatołowa przyciąć 50 ml niskotłuszczowych śmietany, 50 g startego parmesan lub nieco oleju z oliwek (opcjonalnie) Drobno pocięty cebuli i czosnku, smażyć w oleju do złotego brązu. Demontować kalafior na różyczki i gotować w podwójnej kotła. Z mieszarki sieczki cebula, czosnek, kapusta do jednorodności, dodając bulion warzywny (wypuszczać część swojej konsystencji pożądanego zupę). Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i ciepły. Przed podaniem posypać zupę parmezanem. Zamiast sera można dodać do kremu płytka lub kilka kropel oliwy z oliwek.

Ryż z warzywami

1 łyżka. ryż (białe długie ziarna z dodatkiem czarnego dziki ryż)

2 łyżki. woda lub bulion warzywny 150g Fasolka szparagowa

2 duże marchew 1 h. L. olej roślinny 1 godziny. l. masło, kminek i sól morska do smaku

Gotować ryżu w słonej wodzie. Najwygodniej zrobić to w multivarka. A konwencjonalne metody wytwarzania wylać ryż wrzącej wody, pierwsze kilka minut w wysokiej temperaturze wrzenia ciepła, a następnie 7-8 minut - umiarkowane, a następnie doprowadzić do przygotowania na małym ogniu. W ciągu 4-5 minut, gotować fasolkę i natychmiast schłodzić w wodzie z lodem, aby utrzymać jasny kolor. Marchewka posiekane do gaszenia oleju i mieszanki masła przyprawy kminek. Połączyć ryż z warzywami i podawać.

Sos z francuskim akcentem

Majonez na jego sławę jako niezwykle szkodliwymi produktami.

To jest naprawdę?

Szczęście w nieszczęściu. I majonez - pyszne dowód. Według jednej z najbardziej popularnych wersjach, słynny sos przygotowany został po raz pierwszy w trakcie wojny siedmioletniej. To było w maju 1756, francuska eskadra właśnie wygrał na brytyjskiej śródziemnomorskiej wyspie Minorce (obecnie należącego do Hiszpanii). Ze względu na problemy z podażą kucharzy wojskowych nie mógł dostać śmietanę, więc postanowiłem urozmaicić składu żywności oliwy z oliwek, jaj i cytryny. Francuzi wzięli nowy sos z hukiem i natychmiast zadzwonił do swojego majonez - na cześć stolicy wyspy, Mahon.

Zgodnie z tą normą, istnieją trzy rodzaje majonezu: a wysokokaloryczne (z zawartością tłuszczu o więcej niż 55%), srednekaloriyny (40 do 55%), niskokaloryczne (30 do 40%).

Naturalne majonez jest użytecznym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ale jest to dość tłuste, oprócz zawiera kwas octowy. W związku z tym, niniejszy produkt nie jest zalecany dla dzieci i osób z chorobami majonezu nie był całkowicie naturalny. Bez emulgatorów i zagęszczaczy stabilna emulsja nie dostać. Oprócz nich, być częścią w tym przeciwutleniaczy i konserwantów (kwas sorbowy lub jego sole) - inaczej sos ponad miesiąc nie przeżyje. Wśród zalet tych produktów można wymienić niższą cenę i mniejszą ilość tłuszczu - to dobre rozwiązanie dla ludzi, którzy liczą kalorie.

Zasady wyboru majonez

Należy sprawdzić datę produkcji. Naturalne majonez, nie zawierające konserwantów, nie mogą być przechowywane dłużej niż dwa miesiące. Jeżeli okres trwałości do sześciu miesięcy - zanim produktu ze skrobi i konserwantów. Zgodnie z zasadami, majonez powinna być przechowywana w temperaturze od 0 do + 18 ° C - w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu i chronione przed światłem słonecznym. Ten produkt jest w środku hali handlowej? Mijają. Odkształcony Produkt zjełczały smak, cechy fermentacji lub rozdzielenie się emulsji oleju i wody.

Dodge marketingu

Na Ukrainie produkcja oliwy z majonezem oleju jest rzadko używany - ze względu na jego wysoki koszt. Jednak na półkach można znaleźć produkt o nazwie „Olive”. Zanim kupisz go zbadać opakowanie: możliwe jest, że lista składników wymienionych oliwek smak.

Niektórzy używają suszonych produktów jajecznych, inne - Naturalne jaj. Który jest lepszy? Ślepa degustacja dwóch rodzajów sosu, prowadzonych przez specjalistów z „Kijów Margaryna roślinna”, nie wykazały istotnej różnicy w smaku.

Innym nieporozumieniem: uważa się, że majonez na jajach muszą być żółte. W rzeczywistości, dobrze bita emulsja - biały. Więc mamy do farbowania, żeby go zabarwić (zwykle w beta-karoten).