Mitboly: co to jest? Jak ugotować danie z różnych receptur

Kuchnia włoska jest teraz kojarzy się głównie z makaronu, pizzy, lasagne i tiramisu. Jednak w takim smukłej zakresie wszystkich Twoich ulubionych potraw nie tak dawno weszła i mitboly. Co to jest? Jaka jest różnica od tradycyjnych słowiańskich klopsiki kuchni lub hamburgerów? Jakie są cechy preparatu umieścić w nich Włochów i dlaczego nagle ta potrawa zyskała taką popularnością?

Tradycyjny mitboly: przepis ze zdjęciem

W odróżnieniu od włoskiego priorytetu mitbolov klopsiki słowiańskich - nie były gotowane w bulionie, i tylko w rzadkich przypadkach, duszony na patelni. Zasadniczo są pieczone w piekarniku, grilla lub gotowane na parze (Głównym rozwiązaniem diety). Amerykańska wersja, która zyskała znacznie większe zapotrzebowanie niż włoski, zwykle gotowane w oleju, uzyskując wspaniałe rześkie i sprawia, wspaniały dodatek do kok na hot doga, sałata i miękkiego sera mozzarella lub innego.

składniki:

• Mielona wołowina - 500 gramów
• Chleb Crumb - 100 g
• Kwaśny grubość - 100 g
• Jajka - 1 szt.
• Koper - promień
• Sól i pieprz - do smaku
• olej słonecznikowy - do smażenia

Przygotowanie:

1. Nadzienie jest konieczne, aby dodać sól i pieprz, dodać śmietanę i bułce tartej: może być tak proste, okruchy kij, wbity w ręce i bułce tartej.
2. Beat białka jaja z solą trzeba zachować kształt pianki i stopniowo wchodzi do miski z mięsem mielonym. Istnieje również wlać żółtka, jest on dodawany do pokruszonego pęczek koperku, następnie zagnieść wszystkie składniki trzeba sprawdzić ręce surowego mielonego smak.
3. Gotowe mielone podzielone na kilka części, podwijając jednym płynnym kulki. Ich rozmiar wybrać dla siebie, ale należy pamiętać, że wielkość czas ich przygotowania będzie zależeć.
4. W garnku podgrzać olej słonecznikowy - należy wypełnić ją na wysokości 2 mitbolov. Gdy olej jest świecące, kulki delikatnie wyluzowany i palone w odcieniu czerwonawym. To nie powinno być obniżone raz wszystko mitboly - lepiej jest podzielić je na porcje, ponieważ kule nie stykają się ze sobą w rondlu.
5. Po wyglądzie pięknej brązowej mitboly trzeba złapać skimmer i przechodzą na suchej patelni. Kiedy wszystko zostanie wstępnie smażone granulki sklejone na patelni z nich zwieńczona trochę letniej wody i zgaszono danie, pod przykryciem na kolejne 20 minut. Do seredinka propeklas.
6. Mówi się, że ostatnie etapy mogą zostać odwrócone: najpierw mitboly umieścić w rondlu, doprowadzając je do połowy, a następnie smażyć na głębokim tłuszczu, uzyskując czerwonawo-brązowy. Przed podaniem można toczyć kulki w sproszkowanej papryki i gotować potrawę o klasycznym sosem pomidorowym z bazylią. Tradycyjny włoski mitboly (a wersja amerykańska) jest zawsze podawane z sosem.

Zobacz także: Kulki ziemniaczane przepis:

Dietetyczne mięsne kulki w piecu

Oczywiście, aby zadzwonić mitboly danie niskokaloryczne jest niezwykle trudne. Ale miłośnicy mięsa znalazły drogę wyjścia z sytuacji: zamiast klasycznego smażenia w dużej ilości oleju po prostu upiec farsz w piekarniku lub gotować w podwójnej kotła, następnie smażyć na suchej patelni. I, oczywiście, ważne główny składnik - mięso: dla większej łatwości zaleca się wybrać z kurczaka, indyka lub cielęciny. Nawiasem mówiąc, mitboly wieprzowina jest prawie ugotowane - lepiej następnie zastąpić go królika, czy wołowina nie jest przyciągany do jego smaku.

składniki:

• Mielone kurczak - 700 g
• Krakingu - 120 g
• Ricotta - 140 g
• jaja kurzego (białko) - 1 szt.
• Duże pomidory - 4 szt.
• Oliwę z oliwek - 1 łyżka
• Cebula czerwona cebula - 1 szt.
• Basil - 3-4 liści
• Pieprz czarny groszek - 5 szt.
• Sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Mielonego kurczaka solą i umieścić w jego białej i ricotta jaj pobity, delikatnie wymieszać ręcznie.
2. Krakingu zmielić w blenderze. W razie potrzeby, pliki cookie mogą być zastąpione owsianej lub gryczanej chleb, które również muszą być zgnieciony. Połączyć z mięsem mielonym, starannie zagnieść ręce, podzielona na równe części, z których trzeba toczyć kulki.
3. Aby rozłożyć kulki na określonym arkuszu pergaminu do pieczenia, przykryć folią, po dokonaniu w nim kilka dziur, wysłać przez 25-30 minut. w piekarniku, na poziomie średnim. Przez pieczenie, wprowadzane do miski z zimną wodą ruszt do tworzenia pary w piekarniku.
4. Choć mitboly pieczone, należy parzyć pomidory, zdjąć skórę, a ciało w lewo na pokładzie cięcia lub w spodku.
5. Patelni podgrzania oleju z oliwek i smażyć zgnieciony głowę łuku, do tego samego wlać groch pieprz. Po upływie 2-3 minut. Dodać pomidory, zacier ich widelcem pokrycie szalki z pokrywką i zmniejszyć ciepło do minimum. Gotować na wolnym ogniu, aż sos gęsty. Gdy to nastąpi, Put zgnieciony w jego palce liści bazylii.
6. Jeśli przyszedł czas na piecu, mitboly trzeba przesunąć do rondla i doprowadzić do gotowości w niej przez 10-15 minut. Jeśli nie, przed końcem pieczenia kulki zdjąć z ognia, aby nie przesadzić z sosem.

Podawać posiekaną sałaty.

klopsiki z mięsa mielonego z sosem śmietanowym

Miłośnicy dobrej kuchni będą mieli wariacja na mitbolov namoczone w winie i śmietanie z delikatnym orzechowym smaku. W razie potrzeby, sos może być bardziej pikantny, dodając swoje ulubione zioła.

składniki:

• Mielone królik - 400 g
• Ząbki czosnku - 3 kawałki.
• Feta - 120 g
• Chili - 1 strąk
• Sól i pieprz - do smaku
• Jajka - 1 szt.
• - 4 łyżki bułki tartej
• Masło - 30 g
• Białego wina - 50 ml
• Sosnowe - 1 łyżka
• Tłuszczowych krem ​​- 200 ml
• zieleń

Przygotowanie:

1. Farsz połączyć ze przez prasę ząbki czosnku, szlifować papryki chili, sól, jajko i bułkę tartą. Wszystkie składniki zagnieść dokładnie ręce, obracając w plastikowej kuli. Podzielić go na małe perełki, wyrzucić je we wrzącej wodzie przez 20 min., W celu wykonania wstępnego mięsa obvarku.
2. W głębokiej patelni do ogrzania (nie ogrzewać!) Masło, delikatnie wprowadzenie mu śmietany, białego wina i orzeszkami pinii, wymieszać i zmniejszyć ogień pod patelni. Następnie sos przez 10 minut. przy średniej mocy, a następnie zmniejszyć je do minimum, pozostaw sos do zagęszczania.
3. Jak tylko klopsiki parzona, muszą przenieść do garnka z sosem, a od czasu do czasu obracając drewnianą łopatką, gotować, aż będą gotowe w 15-20 minut. na średnim ciepła pokryte.

Zobacz także:

• Pulpety w sosie z piekarnika
• Pulpety w sosie z piekarnika
• Jak smażyć kotlety?

Podawać gotową potrawę zaleca z ziemniakami i posiekane zioła. Mitboly - produkt dla ludzi, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia poza domem. Nie na darmo w Ameryce są one uważane za fast food, ale bardzo pomocne, jeśli nie brać pod uwagę proces smażenia w oleju. Jednak nikt nie zabrania kulki piec w piekarniku bez dodatku tłuszczu. Mitboly dobrze nadaje się jako wypełniacz do parówek lub obfitym bocznej naczynia do jakiegokolwiek składnika oraz prostotę ich przygotowania bardzo oszczędza czas w kuchni.