Jak gotować sos?

Co to jest sos? Jest to płynny dodatek do naczynia. W rosyjskiej historii sosów zaczyna długo i wyglądają i smakują jak wyglądają płynnym sosem. Sos pochodzą z mięsa, warzyw, grzybów, itp Components. Konsystencja się również w ciekłym sos i bardziej gęste. Sos może być wykonana z soku, który jest uwalniany podczas przygotowywania potraw, można zrobić oddzielną bulion lub inne składniki. Sos zagęścić dodać śmietanę, mąkę, skrobię, mleko o smaku ostrości i dodać ziół, przypraw, cebuli i czosnku.

Sos należy podkreślić smak potrawy, a nie osłoni go, ale raczej, aby nadać jej lekki odcień niepowtarzalnym smaku. Sos przygotowywany do różnych potraw - mięso, ryby, przystawki, warzywa, rośliny strączkowe i zboża. Teraz istnieje wiele przepisów na sosy i sos każdy może wybrać na podstawie ich preferencji w żywności.

Tajemnice sosów do gotowania

Częstym błędem w przygotowaniu sosie - jest powstawanie grudek w nich, ze względu na które trudno jest wlać sos i danie jest brzydki. Aby pozbyć się tego sos trzepaczką przy użyciu miksera lub miksera, więc sos jest gładka konsystencja. Ponadto, aby uniknąć grudek, mąka może być wstępnie rozcieńczone niewielką ilością wody słonej.
Sos można dodać do wina i to daje im znakomity odcień. Do przygotowania białym sosie najlepiej jest wziąć białego wina stołowego, i nadaje się do czerwonego wina portu i Madery. Wymienić białego wina dwa kawałki cukru, które należy rozpuścić w małej ilości octu.
Środki smakowo-zapachowe są zwykle umieszczone w sosie, przez 5-10 min. aż gotowane, pieprz i przyprawy korzenne lub po gotowości po wysiłku, jeśli jest to wymagane.
Jeśli dodać do sosu pomidorowego, następnie pamiętać, że jest już słony, więc sos pre-sól nie jest to wymagane. Możliwe jest również, aby zmieniać dodatek sos rabarbar, szczaw i berberys. Są one dodawane w postaci soku, bulion lub zmielonej masy.

Wytwarzanie sosem pomidorowym mięsa

Potrzebne będą: dwa tabeli. łyżek pasty pomidorowej, jedną głowę cebula, dwa ząbki czosnku, pietruszki, sól i pieprz.

Rondelku umieścić na kuchence i wlać trochę wody. Istnieje dodać koncentrat pomidorowy, tak że mieszanka staje się gęstsza i doprowadzić do wrzenia. Plasterków cebuli i smażyć kilka ząbków czosnku w młynku do mięsa lub zniszczyć pod ciśnieniem. Spłukać świeżą pietruszkę, pozwolić mu wyschnąć nieco drobno kotlet. Wszystkie składniki w rondelku, dodać koncentrat pomidorowy i wodę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Kiedy sos chłodzi się, może być wylewana w porcjach i podawać.

Wytwarzanie grzybów sos do mięs

Potrzebne będą: 200 g pieczarek, 50 dag mąki, 5 łyżek. l. Krem, 250 ml mleka.

Posiekać cebulę i smażyć na patelni z olejem roślinnym i masłem. Smażyć cebulę na złoty kolor. Grzyby spłukać drobno ścięcie. Dodać grzyby z cebulą, dodać do mąki i dobrze wymieszać. Nadal pieczeń sos, aż grzyby nie są w pełni palone. Następnie dodać mleko, śmietana i nadal gotować sos przez około 20 minut.

pikantny sos do mięsa

potrzebne są: 100 g chrzanu 150 g śmietany, 40 g masła, 50 g mąki, 50 ml pożywki i 2 jaja.

Chrzan umyć i ruszt, dodać kilka kropel octu. Masła i mąki, dodać do patelni i smażyć, aż będzie gładkie. Wszystko to wlać bulion i doprowadzić sos do wrzenia. Następnie dodać chrzan, śmietanę, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Ubij żółtka i ciepła, dodać resztę składników, ale nie gotować sos.

sos mleczny

Trzeba będzie produkty do pół litra sosu: mleko - 1,5 V, 0,5 V .. woda, masło - 2 łyżki. l, mąka. - 2 łyżki. l. Jeśli chcesz grubszą sos, a następnie podjąć mleko - 1, 5 filiżanek, pół szklanki wody, mąki i masła, trzy łyżki. Sól do smaku.

Masła i mąki smażyć na patelni, następnie dodać mleko, rozcieńczony wodą i nadal gotować przez około 5 minut po zakończeniu gotowania sos może spustowy.

pyszny sos

Potrzebne będą: 1/3 szklanki migdałów lub oliwy z oliwek, frac14- Szklanka świeżego soku pomarańczowego, pęczek świeżej pietruszki, 2 łyżeczki. łyżki soku z cytryny, pieprz i sól do smaku.

Wszystkie składniki wymieszać w misce blendera i pokonać aż sos jest gładka konsystencja.

dietetyczny sos do makaronu

Aby przygotować ten sos trzeba będzie: jeden marchew, dwa tabeli. łyżki ketchup, 3 łyżki mąki z nasion soi, oleju roślinnego, wody, soli i pieprzem. Cebula i marchew posiekać i podsmażyć na oleju, następnie dodać keczup. Następnie dodać mąkę sojową, wymieszać wszystko i dodać wrzącej wody, aby sos nie był zbyt gruby.

Sos z czosnkiem w języku czeskim

Ten sos jest zwykle podawane gotowane z mięsa i warzyw, dań. Jego wytwarzania wymaga 30 g cebuli, 4 ząbki czosnku, 10 g cukru, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 10 g tłuszczu, 200 g mleka.

W małym garnku, smażyć w mące smalec i upewnij się, że nie przegrzać. Następnie dodać do cebuli drobno posiekanym czosnkiem i dalej smażyć, aż warzywa będą złociste. Następnie dodać gorące mleko, cukier i mieszać w sposób ciągły. Sos gotować na ogniu przez 20 minut, pod koniec gotowania dodać sól i sok z cytryny.