Abchazji adjika: recepty. Adzhika abchaski: tradycyjna receptura

Adjika - Abchazji to narodowe danie, które można łatwo przygotować praktycznie każdą gospodynię. Nie muszą mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych lub nabyć produkty dorogostoyaschieekzoticheskie. Na tyle cierpliwości i chęć zrobić pyszne domowe adjika.

Abchaski Adżyka: przepis

składniki:

1. Sól morska lub proste (nie-jodowanego) - 1 kg
2. Świeżo mielonej kolendry - 1 łyżka.
3. Czosnek - 500 g
4. Cayenne chili papryka - 4,75-5 kg

Przygotowanie:

• Weźmy prosty czysty ręcznik i rozkłada na niej cienką warstwę pieprzem, pozostawić na 3 dni do jego wyschnięciu.
• Po kilku dniach, bierzemy kolendry i ziemi. Na rękę kładziemy niewielką ilość oleju roślinnego i nosić gumowe rękawice. W każdym razie nie można zapomnieć o rękawiczkach, ponieważ pieprz spali mocno.
• My już suszone papryczki i dokładnie czyści je z nasion i partycji, ponieważ nie są one potrzebne. Następnie ponownie przemyć paprykę dokładnie usunąć wszelkie pozostałości z nasion i usuwania trzonu.
• Czosnek czyste i pominąć papryki przez maszynkę do mięsa, a następnie zmieszać mieszaniny z już posiekanej kolendry i mielić jeszcze 2 razy.
• Dodać sól i wszystko dobrze wymieszać.
• Adjika gotowy można przechowywać w szklanych słoików, pojemników plastikowych lub rolki na zimę, ale to banki będą musiały sterylizować.

Adzhika abchaski: przepis

Biorąc recepturę gotowanie adzhika, każda kobieta będzie mógł dodać coś innego, aby dać wyjątkowy i niepowtarzalny sos. Na przykład, połączenie uzyskuje smacznego posiekane orzechy lub Khmeli suneli. Aby przygotować adzhika następujący przepis, należy używać tylko świeżych ziół.

składniki:

1. Główne sól - 2-2,5 sztuki. l.
2. Czosnek - 250-300 g
3. Świeże zielona kolendra, pietruszka, bazylia, koper - 60 g każda składowa
4. Chili - 500 g

Przygotowanie:

• Po pierwsze, dokładnie moje papryka, przeniesione na płytę, przy czym określone papierowe ręczniki lub ręcznik, że mają one wchłaniane przez cały nadmiar wody.
• Następnie starannie usunąć wszystkie łodygi i nasiona powinny pozostać wewnątrz papryki, nie powinny być cięte.
• Łuska czosnek i dokładnie moje ostrze, a następnie suszy się przez nią.
• Przejść kilka razy przez maszynkę do mięsa wszystkie elementy (nie zaleca się do tego celu użyć rozdrabniania lub mikser).
• Przesunięcie powstałej mieszaniny w naczyniu, a następnie przykryć pokrywą, nie bardzo mocno (i mogą być wykorzystywane emaliowany wyroby). Pozostawić na 3-4 dni w pokoju. W tym czasie, to produkty fermentacji i odparowania nadmiaru wilgoci.
• Po tym czasie, trzeba rozwinąć adjika wstępnie przygotowanych słoików i zamknąć prostych kołpaki z plastiku.
• Rolka jest niekoniecznie jako adjika doskonale przechowywać w lodówce.

Adzhika abchaski: tradycyjna receptura

składniki:

1. Niebieski kozieradki - 2 łyżki. l.
2. Nasiona kopru - 1 łyżka. l.
3. Kminek (kminek) - 1,75-2 Art. l.
4. Kolendra - 3,75-4 Art. l.
5. Sól morska lub skała (nie jodowana) - 1,75-2 sztuki. l.
6. Czosnek - 1,5 Duża głowa
7. Pieczenie pieprz - 30 pods

Przygotowanie:

• Musisz wybrać duże papryki. My pieprz oczyszcza się z nasion i błony ponownie przemyto usuwania trzonu. Przesuwamy w naczyniu z góry ułożonego papierowy ręcznik, który pochłania cały nadmiar wody.
• Obrane i mój czosnek. Przebierał pieprz z czosnkiem, solą i przesunięć w oddzielnym pojemniku.
• Na suchej patelni lekko smażyć jeera (kminek) i kolendry. Jak tylko intensywnym smaku, można zdjąć garnek z pieca. Teraz możemy przenieść do czyszczenia i suszenia naczyń i pozostawić.
• Wymieszać przyprawy i kozieradka nasion kopru i zmielić razem przy użyciu szlifierki do 10 sekund - trzeba się upewnić, że szlifowanie nie było bardzo dobrze. Jeśli nie można użyć szlifierki, można przeprowadzić procedurę w prosty zaprawy.
• Wszystkie przyprawy mielone wymieszać z masą pieprzowej i przeszkadzają aż pokasmes zacznie gęstnieć.
• Przesuwamy adjika gotowy do wcześniej przygotowanych słoików i przykryć pokrywką.
• Przechowywać adjika możliwe w lodówce przez kilka tygodni.

Przepis niniejszego abchaskiego adzhika

składniki:

1. Sól - do smaku
2. Orzechy - do smaku
3. Czosnek - 6-9 ząbki
4. Nasiona smakowe - 8-12 g
5. Nasiona bazylii - 8-12 g
6. Nasiona kopru - 8-12 g
7. Nasiona kolendry - 12-18 g
8. 450-550 g - papryka

Przygotowanie:

• Oczyszczono z nasion papryki (można użyć nie tylko świeże, ale również słońce suszone pieprz), usunąć ogonki i ucho.
• Aby adjika nie było bardzo ostre, pieprz wlać ciepłą wodę, przykryć pokrywką, umieścić ładunek i pozostawić na kilka godzin.
• Po określonym czasie, po prostu spuścić wodę i natrzeć pieprzem ze wszystkimi przyprawami (można pominąć przez maszynkę do mięsa), aż pojawi się wiele stanu pasty z przyjemnym korzennym aromacie.
• Bardzo smaczne adjika uzyskuje się, gdy wszystkie składniki zemleć w prosty zaprawy, więc wyróżniać się olejki eteryczne, które mają pozytywny wpływ na smakowitość końcowego przypraw. A jeśli używać w maszynce do mięsa, a następnie przejść wszystkie składniki przez to kilka razy.
• Do powstałej masy utrzymuje swoją lepkość, to jest niezbędne w trakcie mielenia dodać kilka orzechów, które są zeszlifowane (około 30-50 g).
• W razie potrzeby, w trakcie przygotowywania, można dodać kilka świeżych ziół (takich jak kolendry, pietruszka, bazylia i koper).
• Przechowywać gotowy adjika Ciebie przez długi okres czasu w szklanym pojemniku pod ścisłą pokrywką.

Zobacz także:

• Jak gotować adjika z jabłkami?
• Bakłażan w adzhika: przepis na zimę
• Jak gotować adjika pieprz?

W celu przygotowania niniejszego Abchazji nie adjika wymaga wiele wysiłku, czasu i wiedzy. Wszystkie przepisy z kuchni narodowej ludzi są bardzo proste, ale w tym samym czasie, bardzo smaczne. Sos jest wykonana z dostępnych produktów są dobrze utrzymane i doskonale uzupełnia dania mięsne i warzywa.