Marynowane pieczarkami w zimie: receptury w domu. Jak marynować białych grzybów w zimie bez sterylizacji?

Prawdopodobnie nie znajdzie się człowiek, który nie kocha Marynowane grzyby. Fani tej potrawy przejdź do struny jesiennej lasu z koszem zbierać dary natury i zaopatrzyć się w nich na zimę. Królów na stole noworocznym są marynowane borowiki. Przepis na to danie jest proste, ale jest to często z konkurencją w każdym posiłku.

Co trzeba wiedzieć, zanim marynować grzyby?

Do marynowania nadają się do prawie wszystkich rodzajów grzybów, w tym biały. Jeśli it prezenty mały las, można wykorzystać całe swoje ciało. Większe czapka używana tylko kopie. I nóg mogą być gotowane wiele innych smacznych potraw takich jak ziemniaki pieczone z nimi. W trakcie zbierania borowików trzeba wziąć to pod uwagę, ponieważ objętość na nadchodzący marynowanie skończy się znacznie mniej.

W przeciwieństwie do innych gatunków grzybów, biały nie jest pre-moczony, ponieważ są one zbyt aktywnie absorbują wodę. Przed użyciem należy dobrze umyć je pod bieżącą strumienia i pędzla.

Grzyb biały jest bardzo przydatne dla organizmu. Zawiera on wiele riboflabina, który bierze udział w tworzeniu kości i paznokci. Jeśli zdecydujesz się przygotować borowiki na zimę, najlepszym sposobem - jest ich wyschnięcia. Jednak w postaci marynowanych, będą również bardzo smaczne.

grzyby gotowanie i magazyn

Przygotowanie grzyby do dalszego marynowanie zawiera kilka obowiązkowych czynności:

1. Grzyby i rozkład wielkości biustu.
2. Przemyć czystą wodą, szczotkę do usuwania resztek brudu oddzielonego od ramion mocujących.
3. Wyciąć tunel.
4. Dokładnie wysuszyć.
5. Grzyby mogą być wytwarzane wcześniej pożywce. Innymi słowy, zanim wrzenia w marynacie, grzyby gotowane oddzielnie, a następnie suszy. Jednak, biały grzyb należy do tak zwanej kategorii 1, więc koniecznie wstępne gotowanie.

Jak marynować Grzyby w zimie? Jedną z odpowiedzi na to pytanie - „Sprzęt” advance przygotowanie trzeba będzie myć puszek i zdezynfekować je we wrzącej wodzie z pokrywką. Można użyć patelni umieszczając specjalny napęd do sterylizacji lub zwykłego czajnika. Jeśli zamierzasz się jak grzyby po deszczu natychmiast po ugotowaniu, banki mogą być wykorzystywane bez sterylizacji.

Jak gotować marynatę?

Dla marynowanych borowików marynacie receptury mogą być następujące:

1. Zagotować wodę.
2. Posolić do smaku gorzkiej wody pojawił jako soli morskiej.
3. Wlać ocet. Musi młotek smak soli i wody - stać kwaśny smak.
4. Dodaj przyprawy: czosnek, pieprz, liść laurowy, goździki.
5. Wlać grzyby marynaty, gotować przez kilka minut i wlać do słoików.

Jest to ogólny przepis na marynaty, które wytwarza się „na oko”. Można spróbować poeksperymentować:

• jeśli dodać więcej pieprzu, pieczarki są lekko gorzki;
• w celu zwiększenia pikantny smak, można dodać cynamon w kij;
• Grzyby wytwarzać opatrunek z czosnku;
• rodzaju świeżego smaku dodano zieleni.

Jak marynować białe grzyby w domu?

Istnieje wiele przepisów kulinarnych, jak przygotować marynowane borowiki. Stosunek składników marynaty i sposobów leczenia będzie zależał od tego, jak długo powinny być przechowywane i jak smakuje danie chce gospodyni.

Marynowane grzyby w zimie

1,5 kg grzyb marynaty w wystarczającej ilości należy:

składniki:

• 1 litrze wody;
• sól - 1,5-2 Art. L.;
• cukier - 1-1,5 st. L.;
• liść laurowy - 2-3 szt;.
• pieprzu - 6 sztuk,.
• Ocet -; l. 1 godz.
• cynamon i goździki do smaku.

Przygotowanie grzyby i dania:

1. Grzyby mycia, skórki, odcięty nasadki z nogami.
2. W tym czasie trzeba umieścić wodę do dezynfekcji puszki i gotować grzyby.
3. Banki przemywania nalewania wrzenia pokrywę wody.
4. Podsolit wrzącą wodą i umieścić w grzybach.
5. Gotować przez około 15 minut, aż grzyby nie spadnie na dno.

Przygotowanie marynaty:

1. W tym samym czasie, można przygotować marynatę. Ze względu na fakt, że jest on przygotowuje się do oddzielenia cieczy pozostaje jasne.
2. W 1 litrze wrzącej wody do napełniania przyprawy, inkubować przez 15 minut. Ilość marynaty oblicza się na podstawie liczby grzybów: 1-litrowym słoiku trzy grzyby - 200 ml marynaty. Po gotowaniu, dodać 1 godzinę. L. ocet.
3. Grzyby gotowane i marynata równolegle. Gdy wszystko jest gotowe, należy wypełnić zawartość słoików i okładek walców. Taka wstępna jest przechowywany do sześciu miesięcy.

Jeśli chcesz przechowywać grzyby na dłużej, trzeba dodać więcej octu i trochę oleju słonecznikowego. Wtedy banki z grzybami, wypełnione marynacie zanurzyć się w garnku z wrzącą wodą. Słoiki pół litrowych gotuje się w ciągu pół godziny, a litr - 40 minut.

Jeśli masz zamiar użyć półfabrykatów na zimę, można gotować marynowanymi pieczarkami w zimie bez sterylizacji.

Zobacz także:

• Solenie grzyby gorąco
• Jako sól suchych grzybów: receptur
• Jak suche borowiki?
• Jak marynowane jajka?

Krótki przepis

Aby szybko przygotować Marynowane grzyby, można użyć tego prostego przepisu.

składniki:

• grzyby - 0,7 kg;
• Goździk - 5-6 szt;.
• liść laurowy - 3 szt;.
• kilka gałązek ziół - pietruszka, bazylia, cząber, seler, i inne;
• część 1 artykułu. woda;
• 1/3 Art. ocet;
• Sól - 1 st. L.;
• ziela angielskiego jak groch - 1,5 łyżeczki ..

Przygotowanie:

1. Przygotowane grzyby wyciąć.
2. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
3. Zieloni umyć i złożyć w banku.
4. Wszystkie składniki, z wyjątkiem zieleni, umieścić w garnku i zagotować.
5. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 15 minut.
6. Schłodzić lekko, wlać do słoików, przykryć i przechowywać w lodówce.

Receptura z gałki muszkatołowej

składniki:

• 1 kg grzybów:
• sól - 20 g;
• Ocet - 60 ml;
• część 1 artykułu. woda;
• Czarne i ziele w grochu - 17 szt.;
• laurowy - 2 szt;.
• 0,5 godz. L. cukier;
• Cebula - 1 szt;.
• trochę gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

1. Grzyby przygotować, wyciąć i umieścić w garnku.
2. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
3. Zieloni umyć i umieścić na dnie puszki.
4. Grzyby wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem zieleni, zagotować i gotować jeszcze przez 10 minut. Na koniec dodać ocet.
5. Grzyby umieszczone w słoikach, zalać marynatą i korek w bankach.

Kolejny przepis

Składniki (na 1 kg grzybów):

• 2/3 Art. ocet;
• 1/3 Art. woda;
• Sól - 1 st. L.;
• ziela angielskiego z grochu - 5 sztuk.;
• . Cynamonu i cukru, - 1 łyżeczka,.
• liść laurowy;
• Pudełka goździki.

Przygotowanie:

1. Przygotowane grzyby umieszczone w zimnej wodzie, dodać do niej ocet, sól.
2. Ugotować grzyby, dopóki nie są w pełni przygotowane.
3. Gdy grzyby opadają na dno, i rosół staną się przejrzyste, dodać przyprawy.
4. Wlać do banków, dodać olej słonecznikowy i korka.

Sekrety gotowania

Aby uchronić się od zatrucia i zakażenia, które często występują w marynowanymi grzybami, według poniższych zasad:

• Pożądane grzyby do wrzenia, wyrzucanie ich w gotującej wodzie przez pół godziny;
• musimy pamiętać, że kapsle metalowe przyczynić się do rozwoju botulizm;
• nawet grzyby, które przeszły podwójną sterylizację, to lepiej zachować nie więcej niż 1 rok;
• Grzyby nie toczą się do dużych banków, tak długo, jak są one przechowywane w postaci zwykłego tekstu może prowadzić do rozwoju chorób.

Zobacz także:

• Jako sól pieczarkami?
• Jak marynowane grzyby svinushki?
• Marynata do oleju

Marynowane grzyby - bardzo smaczne danie, godności, która jest mało prawdopodobne, ktoś wyzwanie. W ten sposób nie trzeba dużo czasu na przygotowanie darów lasu. Przepisy marynowane białe grzyby mogą być standardowe lub non-pozbawieni momenty improwizacji. W każdym razie, w trakcie przetwarzania, starają się przestrzegać podstawowych zasad - i obrabiany przedmiot będzie na wysokości.