Marynaty oleju: Metody wytwarzania. olej Marynata: preform przepis na zimę

Wszelkie grzyb wie jak smaczne zima marynowane borowiki. Te grzyby mogą być gotowane na podobnym sposobie przetwarzania, dodać do zupy, ciasta, a nawet włączyć je do ciasta! Najważniejsze, aby przygotować do syta, w którym ocet i przyprawy, jak również decydują się na zamawianie dobre grzyby są zrównoważone.

Jak w przygotowaniu każdej potrawy, bardzo ważne jest, aby zwrócić należytą uwagę na nabywanie puszkach grzybów w jakości oleju. Gatunek ten jest uważany za jeden z najbardziej powszechne. Borowiki nazywane są również rosyjski - tak bardzo byli kochani przez naszych przodków. Rosną one w jasnych i fajnych miejsc całe polany. Rozpoznać grzyba jest prosta - ma sferoida kapelusz, który wyróżnia się w pobliżu centrum. grzybicze wystarczająco śliskiej powierzchni. Podobno, bo to był on, i ma swoją nazwę.

Istnieje wiele rodzajów oleju jadalnego. Ale, niestety, można znaleźć fałszywe. Ich główną różnicą - gąbczasta warstwa czerwonawym odcieniu. Ponadto, jeśli pęknięcie grzybowym, to zaczyna zmieniać kolor cięcie.

Uważa się, że zwyczajny jak każdy inny. Grzyby przed wszelkiego rodzaju preparatu powinna wrzeć. To prawda, nawet gatunki jadalne. Chodzi o to, że są one w stanie wchłonąć złych substancji z otoczenia. Skrócić czas obróbki cieplnej jest możliwe tylko wtedy, gdy jesteś właścicielem masło grzyby zebrane w czystym miejscu. Fani marynowanych grzybów nie należy bać. Większość receptur wstępną oleju spożywczego.

Jak przygotować marynatę do oleju?

Możemy wyróżnić dwa rodzaje gotowania marynatą. Przede wszystkim należy grzyby w słoikach stał całą zimę. Zazwyczaj jako środek konserwujący, w tym przypadku stosuje się kwas octowy. W drugim przypadku, grzyby marynowane masła są na początku konsumpcji. Dlatego składniki mogą się różnić. Preparat ma na celu zapewnienie, że grzyby są dokładnie czyszczone i następnie wypełniony gorącym marynaty. W tej formie mogą one dokładnie gotować przez około 15 minut.

Powinniśmy skupić się na czyszczeniu i dobór surowców do marynowania. Jeśli nie zbierać grzyby, a następnie do przechowywania zimowego powinien zrywać małych egzemplarzy. Fakt, że są one o wiele smaczniejsze niż stary olej, który już zmienił strukturę kości gąbczastej. Ponadto grzyby z small caps jest znacznie łatwiej układać w słoiku. Wyglądają bardziej apetyczny w gotowej postaci. Ponadto, są one znacznie łatwiejsze do jedzenia niż stary cięcia w grzybami kawałki masła.

Co do czyszczenia, szczególną uwagę zwraca się na pokrywie i podstawie nogach. Borowik góry pokryte cienką folią. To przed marynowanie zaleca się wycofać. Najprostszym sposobem, aby zrobić mały ostry nóż. resztki folii mogą porysować twarde części gąbki. stóp ropy przed obrabianego przedmiotu jest zawsze wyciąć. Jego długość zależy od ostatecznej wielkości grzyba. Idealnie olej marynowane noga małych - około 1-1,5 cm.

Ważna uwaga - czyści borowik zawsze trzeba nosić rękawiczki. Grzyby wydzielają substancje, że kolor skóry. Bez rękawiczek ręce na kilka dni po czyszczeniu pozostanie ciemny.

olej Marynata: preform przepis na zimę

składniki:

• Masło grzyby - 3-4 kg
• Czosnek - 2 ząbki
• 70% octu Istotą - 1 łyżka
• Wody - 900 ml
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 3 łyżki
• Goździki - 1 szt.
• Pepper - 5 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka na brzegu grzybami

Przygotowanie:

1. Luteus wlać do dużej miski do mycia. Napełnić je wodą, nosić rękawice i oczyścić całą folię z kapeluszy. Po tym, odciąć łodygi i uszkodzone miejsca. Grzyby poruszać w drugim. Miednicy i płukania w wodzie kranowej.
2. Przystępujemy do wstępnego gotowania oleju. Do tego stosu je na patelni i wypełnić dowolną ilość ciepłej wody. Duże okazy mogą być wstępnie pocięte na 2-3 kawałki.
3. Umieścić miskę z grzybami masła na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Na tym etapie można upuścić w spadku zdolności octu. Uważa się, że ze względu na to, że grzyby przyciemnić podczas gotowania i marynowanie.
4. Następnie woda jest odprowadzana. ponownie napełnić grzyby. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Spowoduje to olej ze wszystkich substancji potencjalnie niebezpiecznych.
5. Dobrze ugotowane grzyby masła są umieszczane na durszlak i pozwolić im spuścić. W tym samym czasie równolegle przygotowanie marynaty.
6. Szalka wlano wodę. Trochę to ciepło i umieścić wszystkie składniki z wyjątkiem oleju i octu. W tym przypadku, czosnek pokroić na małe pierścienie. Wody, doprowadzić do wrzenia Bates ciepła do podłoża i trzymać garnek na kuchence przez kolejne 5 minut. Ciecz marynata z ognia i pozostawić do ochłodzenia. Dopiero wtedy wlać ocet do niego.
7. Grzyby są układane na starannie wysterylizowanych słoików i zalać marynatą. Top dodać wymaganą ilość oleju roślinnego. Zamknąć banki mogą czyścić kołpaki z plastiku. W tym przypadku, grzyby powinny być przechowywane w lodówce.

Marynata do oleju na zimę: Gotowanie

składniki:

• Zwyczajny - 2 kg
• Woda - 1 l.
• Czosnek głowica -1
• Cebula - 1 szt.
• Sól - 1,5 łyżki
• Ocet 9% - 1 łyżka
• Kolendra - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz gorzki pieprz - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Masło dokładnie umyte grzyby z ściółce leśnej. Następnie zdjąć folię z kapeluszy i nogi odcięte. Do górnej części dobry czysty nóż musi być okresowo zwilża wodą. Iteracyjne grzyby, rzucanie poważnie uszkodzony. Wlać pozostałe grzyby masła w nowej miski i dokładnie umyć.
2. Włożyć pieczarki masło w rondelku i napełnić wodą. Dodawanie łuskane całą cebulę, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 15 minut. Scalanie grzyby i miejsce na durszlak.
3. W al. Wlać patelnię wody i umieścić go na talerzu. Kiedy zacznie się rozgrzać, dodać sól w ciekłych, cukru, przypraw i rzucać pokrojony w kostkę czosnek.
4. Marynata doprowadzić do wrzenia i pozostawiono do ogrzania do średniej temperatury przez kolejne 3-5 minut. W tym czasie powinno dać smak przyprawy i cukier i sól - do rozpuszczenia.
5. Następnie wlać do płynnych grzyby masła. Dając mieszaninę do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut.
6. Pozwól na schłodzenie mieszaniny w temperaturze pokojowej i wlano go do octu. Przesunięcie gorącego oleju wraz z marynatą na wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywę żelaza. Przewrócenie słoiki do góry dnem i owija ręcznikiem. preform przechowywać w piwnicy lub chłodnym miejscu w mieszkaniu.

Zobacz także:

• Jako sól pieczarkami?
• Jak suche borowiki?
• Solenie grzyby gorąco

Marynata do oleju przygotowuje proste. Zacząć ogrzewanej wody. Następnie stracić soli w nim, cukru i przypraw. Częściej wziąć papryka, goździki, kolendra, liść laurowy i czosnek. Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia przez kilka minut. Następnie wlewa się wstępnie gotowane grzyby. Pamiętaj, że powinny one być odcięte nogi i skrobanie folię z kapeluszy.