Antrykot: najlepsze recepty. Jak gotować steki wieprzowe?

Stek - tłumaczone z francuskiego oznacza „pomiędzy żebrami.” W imieniu Roccii naczynia brzmi jak „myaco na koctochke”. Przygotuj entrecote wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, dziczyzny, niektóre restauracje zrób to nauchilic nawet ryby.

Jak gotować steki wieprzowe?

Że poluchaetcya stek wieprzowy z najbardziej delikatny i cochnym. Do tego naczynia ispolzuetcya kawałek myaca c wielkości dłoni i grubości 1 cm. Średnia SMS masyw cyrogo myaca, icpolzuemogo do przygotowania tej potrawy - 300 g do gotowania to vec zmniejszona o około 1/4. W przeciwieństwie grubsze wołowina wieprzowina, i nie trzeba uciekać się do różnych sztuczek, aby zaoszczędzić produkt cochnost.

Przypraw zwykle tylko icpolzuyutcya Sól i pieprz - pikantny i zamienia cochny stek. Kctati, obzharivaetcya myaco C minimalny dodatku tłuszczu, co umożliwia makcimalno to Save vkucovye kachectva. Jeżeli ciśnienie na kucok, wypływa z powrotem, stek może poluchitcya lekko „gumę”, jeśli octaetsya dent - potrawa będzie cochnym i miękkie.

Stek z wieprzowiny-Warszawa

składniki:

1. Polędwica wieprzowa - 500 g
2. jajko
3. Krakersy zgnieciony - 100 g;
4. Mąka - 3 łyżki. l.
5. sól
6. pieprz mielony
7. Stopione masło do smażenia

Przygotowanie:

• Polędwica wieprzowa części plasterki o grubości około 1 cm.
• Sól i pieprz. Zapaniruyte w mące, kąpiel w ubitym jajkiem i bułką tartą zapaniruyte w kolorze białym (biały chleb plasterków nieświeży drobną kostkę lub zinterpretować duże krakersy).
• Fry z 2 stron na tłuszczu do różowego koloru.
• Jeśli uważasz, że wieprzowina nie jest dokładnie gotowane, umieścić je na blasze z folią, przykryć górną i umieścić kolejne pół godziny w ciepłym piekarniku.
• Podawać stek z zielonym pieprzem lub innych warzyw.

Polędwica wołowa w Bretona: przepis

składniki:

1. Wołowina - 500 g
2. Masło - 50-60 g
3. Oliwę z oliwek - 1 łyżka. l.
4. pietruszka
5. Sól - 1,5 łyżeczki ..
6. cebule
7. Zmielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki ..

Przygotowanie:

• Mięso odpychają, natrzeć solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek i pozostawić na pół godziny. Położyć na patelni z rozgrzanym oleju i smażyć z obu stron na ostre, ale pozostać w stek trochę wilgotne.
• Wymieszać masło z cebulą, pietruszką i pieprzem. Rozprzestrzenił się otrzymaną mieszaninę na dnie naczynia, głęboko wprowadzane do płata, pokrywa i umieścić pojemnik w łaźni wodnej przez 5 minut.
• Wlać sok mięso z patelni.
• Podawać ze stekiem Breton z puree.

Stek w piekarniku: oryginalny sposób gotowania

Stek w folię daje bardzo delikatny i miękki. Jego pieczony z przyprawami w piekarniku.

składniki:

1. Stek - 450 g
2. cytryna
3. Oliwę z oliwek - 2 łyżki. l.
4. Czosnek - 3 ząbki
5. Rozmaryn - 1/2 łyżeczki ..
6. Imbir - 1/2 łyżeczki ..
7. sól
8. czarny pieprz
9. żarówka

Przygotowanie:

• Pojemnik wymieszać sok z cytryny, oliwę, siekany czosnek, rozmaryn, imbir, sól i pieprz. Cebulę obrać i pokroić w pół pierścieni.
• Stek umyć i umieścić w misce z pokrywką.
• Wlać sos mięso i umieścić ją na wierzchu posiekaną cebulą. Zamknij pokrywę.
• Umieścić stek w marynacie w lodówce przez noc. Jeśli nie jest to możliwe, to będzie mało, a 6 godzin.
• Włożyć mięso na folii, wlać swój sos, w którym jest marynowane. Można również umieścić kubek łuk. Ciasno zawinąć w folię stek.
• Mięso w folii położyć na blasze, dodać trochę wody.
• Piec stek w temperaturze 220 ° w ciągu godziny. Następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni, a następnie jeszcze przez 40 minut, jeśli cała woda z miski sprowadza się, górny kawałek.
• Danie jest gotowe!

Zobacz także:

• Sałatka z mięsa kryla: najlepsze recepty
• Bozbash: przepis z różnych mięs
• Jak usmażyć stek: Przepisy kulinarne
• Wołowina na folii w piecu: recepty
• Jak gotować stek wieprzowy?

Stek ozdobią każdą świątecznym stole. Eksperymentować z różnymi marynat i nauczyć się gotować soczysty i łagodne danie, które docenią każdego gościa. Czerwone wino, warzywa i zioła będzie dobrym dodatkiem do kulinarnego arcydzieła.