Jak gotować Khinkali? Przepis Khinkali Gruzina

Uważa się, że Khinkali - jedna z odmian pierogów. Mimo wspólnych elementów w przygotowaniu tego gruzińskiego danie doskonale im się wydaje. Wypełnienie Khinkali reprezentuje mielonej wołowiny z dodatkiem aromatycznych ziół. Pprigotovit może wynosić zaledwie 30 minut.!

Jak gotować Khinkali?

Coś przypominający kształtem Khinkali Manti. Klasyczna wersja wygląda jak worek. Jego końcówka - ogon, który zaschipyvaem spiralę. Liczba fałd wskazuje bezpośrednio na umiejętności kucharza. Uważa się, że prawdziwy mistrz jest w stanie dokonać ogona 20-25 spirale.

Khinkali gotowanie, to nie ma potrzeby eksperymentowania. Danie jest bardzo tradycyjny. Można zmieniać wielkość i skład nadzienia. 1 torebka może mieć średnicę w zakresie od 8 do 12 cm. W odniesieniu do napełniania tradycyjną gruzińską naczynie sporządza się z mieszaniny mięsa. Najlepiej użyć wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Można zrobić dwa rodzaje mięsa. Należy pamiętać, że jeden z nich musi być na tyle śmiały. Inaczej Khinkali uzyskano suchy i nie wyróżniać się sok pachnące. Najprostszym sposobem, aby połączyć wołowiny i wieprzowiny i jagnięciny. Pierwszy rodzaj mięsa powinna być 3-4 razy większa niż druga.

Jak gotować Khinkali?

W przeciwieństwie do ravioli, mięso mielone na Khinkali nie przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Otrzymuje się go z ciętym ze względu na fakt, że każdy kawałek drobno pocięte za pomocą noża. Ze względu na to, w rzeczywistości, wewnątrz Khinkali i sok stoiskach. Cebuli i drobno Czop nożem. Gruziƒskie kucharzy powiedzieć Khinkali przygotowane tylko ze świeżego mięsa. Od tego zależy smak jedzenia.

Wielu wierzy, że farsz jest konieczne, aby dodać dużo przypraw. To nie jest do końca prawdą. Tradycyjny smak można osiągnąć stosując pietruszkę. Ale kolendry, w przeciwieństwie do jej nasiona, kolendra, nie jest zalecane. Daje nadzienia paskudny smak. Koper w Khinkali nigdy dodawać. Ważne jest również, aby pieprz farsz. Aby to zrobić, należy użyć czarnego pieprzu.

ciasto Khinkali

Khinkali ciasta sporządzone według typu kluska. Powinien on być na tyle długi, aby go ugniatać stać elastyczna. Jeśli masz ekspres do chleba, to jest możliwe do osiągnięcia pożądanej konsystencji z jego pomocą. Wystarczy napełnić wodą chaszcze i wlać mąkę z solą. lepiej wybrać tryb „świeżego ciasta” lub „ciasta dla ravioli.” Średnio pieczenia chleba zagnieść ciasto na 10 minut.

Głównym sekret tworzenia Khinkali - poprawna toczenia. Jest to zazwyczaj rozłożone na posypanej mąką stole i zacząć rozwałkować do formacji. Następnie ciasto jest cięte Roundels o średnicy 1 cm. Khinkali mniej gotowy. Odbywa się to ze względu na fakt, że w procesie gotowania będą wzrastać i stawać się bardziej. Każda forma wstępna jest następnie walcowany. Skalka porusza się w kręgu od centrum miasta. W rezultacie środkowa średniej grubości jest uzyskane, krawędzie się cienkie. Taki wariant ciasto folia - kluczowy punkt w Khinkali przygotowania. Ze względu na cienkie krawędzie mogą po prostu zaschepit ogon i grubą srodku, to pomaga utrzymać sok.

Jak wyrzeźbić Khinkali? Jak już wspomniano wyżej, ich zaschipyvayut tak, że tworzą się na boki części górnej drobnych fałd spirali. Ciasto formuje się w woreczku w pobliżu. Następnie krawędzie spotykają się w małym kucykiem. W efekcie mamy zwrócił torbę z ciasta z mięsem. Jeśli gotować Khinkali po raz pierwszy, po prostu próbować wyciągnąć krawędzi przedmiotu obrabianego do środka. Fałdy testu i ogon będą obracać się.

Jest to rytuał jedzenia Khinkali. Każdy worek powinien zachować ogon. Tak więc, nie gryzą tryska sok we wszystkich kierunkach. Od dawna w Georgii z ogonami Khinkali nie zjedzone. Teraz nie może przestrzegać tej reguły.

Jak gotować Khinkali?

Typowo, część Khinkali wrzenia przez około 15 minut. Wykończonych worki z mięsa w słabo rzut wrzenia soloną wodą i gotowano z otwartą pokrywą w tym czasie. W porządku, że nie trzymają się razem, mogą być trochę przystanek łyżka. Pan powinien być wystarczająco luzem, aby ciasto nie jest sklejone. Również płyn powinno wystarczyć.

Nie spiesz się wyciągnąć gotowy Khinkali. Po 15 min. wlać do rondla 1 łyżka. zimnej wody i dopiero wtedy usunąć worki z patelni. Więc będą mniej drążek do siebie. Gotową danie serwowane jest posypana dużą ilością pieprzu. Jeśli masz octu winnego, to lepiej, aby posypać im Khinkali. To doskonale uzupełnia smak. Danie nie zaleca się łączyć z chlebem.

Należy opracować na jak jeść Khinkali Georgia. Zazwyczaj są one serwowane przy stole, umieszczając obok miski z wodą. Odbywa się to, aby być w stanie umyć swoje palce, ponieważ danie jada się palcami. Sok z worków następuje, więc najlepiej umieścić w pobliżu dużego ręcznika, aby uniknąć poplamienia odzieży. Plamy z Khinkali bardzo trudno się wycofać. Tradycyjny proces Khinkali absorpcji jest nieco podobny do jedzenia homara lub homara.

Właściwie gotowane danie nie traci swój smak i następnego dnia. Zazwyczaj pozostałe torby są smażone na złoty kolor. Również możliwe jest dodać trochę cebuli.

Przepis Khinkali Gruzina

składniki:

Na farsz:
Wieprzowina - 300 g.
Wołowina - 600 g.
Cebula - 3 szt.
Pietruszka - 100 gr.
Salt - 1ch.l.
kolendra mielona - 1 łyżeczka
Woda - 60 g.
Na ciasto:
Mąka - 900 gr.
Wody - 330 ml.
Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

W głębokiej miski, wlać wodę. Dodaj sól i mąkę go. Ręce ugniatają ciasto, jak pierogi. Jeśli masz ekspres do chleba, a następnie moczyć we wszystkich jej składników do wiadra i wybrać program „ciasto na pierożki.” Gotową ciasto umieścić w osobnej misce.
Mięso cięto na małe kawałki. Należy przypominać posiekaną farszu.
Cebuli również czyste i dokładne Czop.
Mieszać w misce z cebuli i mięsa. Doprawić solą, dodać przyprawy i drobno posiekaną pietruszkę.
W mielonego mięsa mielonego, dodać wody. Dla spójności powinny być soczyste.
Rozwałkować ciasto z wałkiem do ciasta na stole, posypać mąką. Lub kształt szklanej o średnicy 15 cm. Ścinki 40 koła. Rasplyuschte krawędź nieznacznie, tak że stają się cieńsze.
W środku każdego koła umieścić wiele dodatków, które na krawędzi wynosiła około 3 cm. Testowe.
Zacznij Khinkali budynku: zaschipyvaem ciasta w kształcie koła, pociągając w kucyk. Zrób to ostrożnie, tak aby nie oderwać cokolwiek.
Postawić na ogniu garnek z dużą ilością wody. Przynieś ją do wrzenia, doprawić solą. Zmniejszenie temperatury i miejsce w rondlu części Khinkali. Muszą być w stanie kłamać, nie stykające się ze sobą.
Gotować Khinkali umiarkowanym ogniu przez około 15 minut. Dodaj do miski 1 łyżka. zimna woda. Pull Khinkali i umożliwić odpływ wody z nimi.
Gotową danie pieprzem i podawać z octu winnego. Pozostałe Khinkali gotować zgodnie z zasadą opisaną powyżej.

Rozumiesz odpowiednio przygotowane Khinkali możliwe naczynia zewnętrzne umysł. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne. Nadzienie wewnątrz - w postaci okrągłego placka. Worki nie pękają!

Zobacz także:

Khinkali przekształcić dowolny posiłek w coś niezapomniany. Tradycyjnie, muszą być wytwarzane z mielonego mięsa 2-3 gatunków i elastycznego ciasta. Aby nie Khinkali rozdarty po ugotowaniu, sok i pozostał wewnątrz puste dla danie dokonać różnych grubościach. Ciasto w centrum tur grubszych niż krawędzie. Innym ważnym punktem - potrawa jest zawsze podawane na gorąco i obficie posypane pieprzem.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne