Witaminy i składniki mineralne w żywieniu człowieka

Nawet jako dziecko Wiele osób mówi, że jeśli jeść owoce i warzywa, niedobór witaminy nie będzie. Co jest możliwe tylko w krajach, gdzie ludność głoduje. Teraz niektórzy uważają: wystarczy zjeść porcję sałatki, żuć jabłko, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na substancje biologicznie czynne.

Jednak tak nie jest. Z owoców i warzyw dana osoba otrzymuje głównie witaminę C i kwas foliowy. Pozostali - A, B, E, K, grupa B - dostają się do organizmu z białka zwierzęcego, zboża, brązowy chleb ... Naukowcy szacują: aby zaspokoić głód, a także dodawać witamin minerałów w żywieniu człowieka, jedzenie należy spożywać około 5000 kalorii, dwa razy stawka wymagana sportowca który trenuje w godzinach porannych do późnej nocy. A to tylko kalorii, pod warunkiem, że wszystkie produkty będą najwyższej klasy, wybrany. Porozmawiajmy o witamin i minerałów w żywieniu człowieka!

Ale dziś, głównie owoce i warzywa uprawiane są w szklarniach, na ubogich glebach. A jeśli pamiętać, że owoce są usuwane i transportowane niedojrzały, staje się jasne, że nasza kuchnia pochodzić prawie „pustych” owoce i warzywa, które są w stanie tylko cieszyć oko, ale nie ciało: witamin i składników mineralnych jest tam bardzo niska. W związku z powyższym, w celu uzyskania niezbędnej ilości substancji biologicznie czynnych, mieszkaniec miasta muszą spożywać 8000 kalorii. Nietrudno sobie wyobrazić, w jednym szczupła dziewczyna zamienia jeden rok w menu „witaminy”! A potem, to należy zauważyć, że obróbkę cieplną - gotowanie, smażenie, pieczenie - również nie oszczędził substancje biologicznie czynne. Na przykład, w puree jest trzy razy mniej niż w askorbinki surowych warzyw korzeniowych.

Pirydoksyny odpowiada dla układu odpornościowego, reguluje aktywność układu nerwowego, stymuluje metabolizmu białek i jest odpowiedzialny za regenerację tkanek, a także jest zaangażowana w tworzeniu czerwonych komórek krwi i składników mineralnych w pożywieniu. Główną funkcją krwinek - transportowanie tlenu z płuc do tkanek. Wiadomo, że tłuszcze są spalane dzięki gazu. W związku z tym, gdy proces niedoborem pirydoksyny utrata masy utwardza ​​skóra staje się sucha, niedokrwistość rozwija. Dzienne zapotrzebowanie - 2,0 mg dziennie. Zawiera witaminę się w mięso, wątroba, produkty mleczne, chleb żytni, roślin strączkowych, zbóż. Szczególnie dużo w nim jęczmień i ryż brązowy.

witamina E

Tokoferol - kolejny przeciwutleniaczem. Większość kobiet, jest on znany jako obowiązkowy składnik kosmetyków anti-aging. Tymczasem, witamina E musi być spożywana nie tylko na zewnątrz, ale w środku, ponieważ bez niego składniki odżywcze nie mogą przeniknąć przez membranę do komory, a tym samym procesy metaboliczne zostaną zerwane. Tokoferol wzmacnia także ścianki naczyń krwionośnych i kapilar, co zmniejsza ciśnienie. Niedobór witaminy A może powodować degenerację mięśni, w tym serca. Głównym źródłem tokoferol i minerałów w diecie - rafinowany olej roślinny.

C

Askorbinka - jeden z najsilniejszych antyoksydantów, aktywnie uczestniczy w reakcjach utleniania-redukcji. Oznacza to, że witamina C chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem. Askorbinka odpowiedzialny za system immunologiczny, odnowę komórek skóry, stymulując wzrost włókien kolagenowych. I będzie to zneutralizować negatywny wpływ kortyzolu, hormonu stresu, co zapobiega rozwojowi depresji. Pierwsze oznaki Niedobór witaminy A - krwawiące dziąsła, łamliwe paznokcie, pojawienie się pierwszych zmarszczek i redukujące sygnale. Warto pamiętać, że prawie nie askorbinki w produktach zwierzęcych. Jednak jego bogate owoce: bogate w witaminy w róży, czarne porzeczki, rokitnika, papryka czerwona. Jednak, witamina C jest łatwo zniszczone, a jego stężenie wynosi maksymalnie tylko w świeżych owocach.

To odnosi się do tzw makroelementów. Innymi słowy, on potrzebuje organizm w dużych ilościach - 1000 mg dziennie. Wapń jest odpowiedzialny za stan układu mięśniowo-szkieletowego, układu nerwowego, jest częścią wielu hormony i enzymy. Badania przeprowadzone za granicą wskazują, że panie diecie spożywane codziennie około 600 mg wapnia, nie tylko skutecznie obniżyć wagę, ale też zrobić to poprzez redukcję tkanki tłuszczowej. Wystarczy pamiętać, że wapń jest wchłaniany w obecności witaminy. Jak wiadomo, źródło makroelementów - produktów mlecznych. Ale to nie lepiej, konieczne jest, aby wybrać te, w których zawartość procentowa tłuszczu zmniejszona.

magnez

Bierze udział w niemal wszystkich procesach metabolicznych, biochemików nawet nazwać elementem strukturalnym organizmów żywych. Występuje on we wszystkich pokarmach pochodzenia roślinnego. Jednak niedobór magnezu obserwuje się w niemal wszystkich, którzy troszczą się o swoją sylwetkę. Fakt, że cała populacja Ziemi podlega przewlekłego stresu, ale przede wszystkim od niego cierpieć panie zmniejszaniu wagi. Stres rozwija się w kontekście ograniczonej podaży, eliminacji ulubionych potraw, regularne ćwiczenia, w połączeniu z brakiem odpoczynku. W czasie stresu komórki dosłownie jedzenia magnezowo element niezbędny do odbudowy układu nerwowego. Innym problemem jest to, że wiele zaciągnięć stosować produkty, które zmniejszają ilość magnezu w organizmie, takich jak kawa i cukru. Jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, która „wypełnia” metabolizm. Z braku elementu - niedobór wpływa na wszystkich, którzy mieszkają daleko od morza, - zmniejszenie czynności tarczycy, niedoczynność tarczycy rozwija.