Jedzenia mrożonek

Po ciężkim dniu pracy rzadko jest kobieta podoba się pomysł, że ma jeszcze do pracy w kuchni i gotowania. I jedzenia mrożonek staje się prawdziwym wybawieniem. Ale kilka gospodynie myślą o wykorzystaniu żywności kółko, czy mogą tam zrobić.

Liczne spory całkowicie powaliła dezorientację konsumentów. Niektóre badania sugerują, że mrożonki - jest użyteczny i zdrowa żywność, podczas gdy inni mówią o braku korzyści, ponieważ zamrożone wszystkie składniki odżywcze znikają, aw niektórych przypadkach może tworzyć i szkodliwe. Na przykład, nie jest to reguła, która mówi, że nie można zamrażać ponownie jedzenie. Więc kto ma rację?

zamrażania żywności

Zaletą zamrażania produktów ochrony przed innymi metodami, takimi jak solenie, zabezpieczenie jest to, że większa ilość cennych substancji zachowane pod zera. Ponadto, mrożonki nie różni się od świeżego zamiast konserw.

Zastosowanie mrożonek konsumenci mogą zaoszczędzić czas i pieniądze, ale producenci otrzymują dobre dochody. Jednak żaden z produktów, po obróbce cieplnej, to może trwać wiecznie.

Aby produkt był użyteczny i nadaje się do spożycia przez ludzi, musi przejść przez kilka etapów. Zamrożenie powinny podlegać tylko produkty wysokiej jakości rafinowane, bo po rozmrożeniu żywność będzie trudne do mycia i czyszczenia. Jeśli produkt nie był pierwotnie świeże, zamrożone, nie będzie w stanie to zrobić lepiej, to po prostu nie będzie w stanie wykorzystać.

Większość odgrywa rolę chłodzenia szybkość zamrażania do -18 ° lub niższej temperaturze. Szybkie zamrażanie pozwala zapobiec rozwojowi mikroorganizmów, które utrzymuje produkt świeży po rozmrożeniu. Przed rozpoczęciem procesu zamrażania żywności powinni być przeszkoleni, w tym prania, czyszczenia i cięcia. Następnie je delikatnie wlano do wrzenia soloną wodą przez 3 minuty. Zabieg ten hamuje działanie enzymów, które mogą następnie mieć wpływ na zapach i smak potrawy. Następnie trzeba szybko schłodzić zimną wodą produkt zatoce. A następnie umieścić w pojemniku, który jest zanurzony w zimnej wodzie do całkowitego ochłodzenia. Następnie, schładza się produkt mrożony.

Doświadczenie pokazuje, że wyroby poddawane obróbce cieplnej zachowuje więcej substancji odżywczych niż te, które zostały suszeniu lub puszkowanie. Jednak korzystanie z produktów mrożonych w żywności może mieć negatywny wpływ na zdrowie ludzkie, jeśli proces mrożenia nie bierze pod uwagę wszystkie wymagania i operacji.

Metody zamrażania

Produkty mogą być zamrożone na trzy główne sposoby: powolnego zamarzania, średnich i szybko. Jedzenie zamraża szybki sposób, jak tylko podczas krystalizacji w stanie po stabilizacji i temperatury we wszystkich częściach żywności, nie będzie więcej niż -18 °. Tylko wysokiej jakości i świeże surowce wykorzystywane do produkcji mrożonek.

„Blastfrizing”, co oznacza, szok termiczny, zamrażanie przeprowadza się w tunelu, w którym zainstalowane są płyty poliuretanowej. Metoda ta jest idealna do przechowywania ryby, mięso, warzywa, owoce. Zamrażanie jest najbezpieczniejszym sposobem zapewnienia trwałości żywności, ponieważ mniej szkodliwy wpływ na produktach.

Skład produktów mrożonych

Aby korzystać z produktów mrożonych przyniosło więcej korzyści, konieczne jest, aby uważnie pakiet. Konieczne jest, aby zwrócić uwagę na kaloryczności produktu, nie powinna przekraczać 350 kcal, czyli w kompozycji powinna wynosić od około 15 g białka, 12 g tłuszczu, 600 mg lub mniej soli, włókno 3G. Eksperci doradzają latać pokarmów bogatych w wapń, żelazo, witaminy A, E i C.

Czasami cal mrożonki mogą być bardzo mała, a to może nie wystarczyć do pełnego obiadu. Dlatego wielu dietetyków zaleca poprzez spożywanie posiłków dodać mrożone dania uboczne warzyw. Warzywa dostarczają wystarczającej ilości błonnika, a także umożliwiają szybsze wystarczy.

Pakowania mrożonek

Jakość dobra opakowanie pozwala długo utrzymać produkt o działaniu mikroorganizmów i zanieczyszczeń. Ponadto, specjalna technologia opakowań zmniejsza utratę składników odżywczych. Opakowanie jest uszkodzone oferuje dostęp powietrza, który odwadnia się jedzenie, wszystkie składniki odżywcze odparować. Słabe opakowanie zostaje również powodować zmiany w smaku, zapachu i wzrostu drobnoustrojów.

Trzeba być ostrożnym przy wyborze mrożonek i starannie studiuje pakiet. Wszakże ich stosowanie może prowadzić do wysypki, biegunki, zaparcia, lub alergii. Konieczne jest również, aby pamiętać, że produkty nie mogą być ponownie zamrażane. Stają się niezdatne do spożycia. Wątpliwości, że mrożonki mogą być łatwo przekształcony pyszne smaczne danie, no. Jednak, aby być całkowicie pewni jakości takich produktów nie może.