Jak zamrażać mięso warzywa owoce

W każdej rodzinie cieszy domu lodówkę do chłodzenia, zamrażania lub przechowywania żywności. Zamrażanie jest najzdrowszy sposób jak przechowywanie świeżej żywności w swej surowej postaci lub już ugotowanych potraw. Ale jak zamrażać warzywa mięso owoce nie tracą wartości odżywczych?

Jak zamrozić mięso?

Mrożone mięso, jak również wszelkie inne produkty, organizm nie przynosi szkody. Jakość mięsa we właściwym i przechowywania nie zmniejsza jego własności organoleptyczne są takie same jak w świeżych lub chłodzonego produktu.

Ale - to tylko wtedy, gdy mięso nie zostało poddane rozmrożone i ponownie ponownie zamrożone. Kiedy ponownie zamrożone mięso traci on wszystkie witaminy i cenne substancje, pozostawiając jedynie błonnik. Wielokrotnie poddawane zamrażania mięsa bez wartości odżywczej nie jest, a co więcej, staje się sztywna i ma na zapach stęchlizny.

Kiedy mówimy o właściwym zamrażania, mamy na myśli najgłębsze w produktach zamarzaniu domu zamrażarce. W nowoczesnych temperatura osiągnie zamrażarki -20 -24 stopni, to optymalna indeks zamrożenia i składowania długich produktów. Okres przechowywania mięsa, ryb i produktów mięsnych w takich zamrażarek - 24 miesięcy.

Mięso należy pokroić na porcje, lub oddzielnych kawałków do gotowania. Przemyć mięsa przed zamrożeniem nie jest konieczne. Umieścić porcje mięsa w zamykanych torebek plastikowych, opakowań wycisnąć wszystkie powietrze. Każdy pakiet żelaza lutowane lub wiązaniami, które nie było powietrza. Ułóż mięso w zamrażarce. Musimy pamiętać, że jest to temperatura, która była na początku zamrażania produktów, muszą być zachowane przez cały okres przechowywania produktu, bez wzrostu lub spadku.

Po rozmrożeniu trzeba niezbędną pakowanie mięsa z zamrażalnika i umieścić w misce, którą umieścić we wspólnej części chłodziarki. Pakiet mięsa nie muszą być otwarte przed końcem odszraniania.

Jak zamrażać warzywa i owoce?

Witaminy, pierwiastki śladowe mrożonych warzyw i owoców jest zachowany niemal nienaruszone, niskich temperatur są takie same, jak w przypadku mięsa, - nie do rozmrożenia i ponownie zamarzaniu.

Przed zamrożeniem warzywa i owoce powinny być dokładnie oczyszczone z ziemi i czyścić pod bieżącą wodą za pomocą szczotki.

Podobnie jak owoce i warzywa do zamrożenia należy wziąć trochę niedojrzałe, ale nie przejrzałe - pękną z.

Przeznaczone do zamrożenia owoców i warzyw trzeba ręcznik lub suche powietrze.

Brokuły, szpinak, marchew możliwe przed zamrożeniem blanch przez 1-2 minut w podwójnym bojlerze lepiej - aby warzywa zachowują swój kolor.

Jak warzywa i owoce najlepiej oczyścić z nasion, nasiona słonecznika, łodyg, można zdjąć skórkę. Silnie Jedzenie ogólnie należy pokroić w plastry (dynia, melon).

W pojemnikach lub workach plastikowych musi być nie więcej niż 200-600 g warzyw lub owoców.

Należy dołożyć starań, aby w worku lub pojemnika z produktu pozostawała możliwie niskim poziomie powietrze. Pojemnik z warzyw lub owoców, które trzeba zamknąć szczelnie, torby plastikowe lepszą żelaza lutowniczej.

Woreczki do zamrażania lepiej jest wziąć gęsty, więc nie są one uszkodzone w zamrażarce, w przeciwnym razie produkty mogą wyschnąć i nabyć nieprzyjemny zapach.

Lepiej każdej torebki lub pojemnika do wklejenia informacje (mały pasek papieru z napisem całkowicie pokryte szeroką taśmą klejącą) Data zamrażania i postaci produktu.

Przechowywać mrożone owoce i warzywa mogą być tylko jeden rok, w tej samej temperaturze.

Miękkie truskawki (maliny, czerwonej porzeczki, albo czarne innych owoców) mogą być przechowywane w postaci puree. Owoce mycia i gotować blendera puree. Wlać przecier do formy do lodu i umieścić w szybkim zamrożeniu. Następnie wyjąć kostki puree z foremek, wlać je do szczelnego worka i umieścić w zamrażarce. W zimie można wykupić kilka kostek i dodawane do napojów, lodów, używanych do dekoracji deserów, dając dzieciom z jogurtem.

Winogrona, wiśnie, pestki, czarna porzeczka, żurawina, żurawina, truskawki ciasno przemyto obsushivayut, następnie traktowane cienką warstwą na tacy i umieścić na szybkim zamrożeniu. Po zamrażać jagody, trzeba wlać go do pojemnika lub worka, szczelnie zamkniętych pojemnikach.

Cukinia, bakłażan Przed zamrożeniem można pokroić w pierścienie, usuwając skórę i usuwając pestki z dyni. Bakłażany blanszowania w wodzie na 2 minuty spuścić wodę. Pierścienie freeze w komorze szybkiego zamrażania, a następnie umieścić je w szczelnie zamkniętych workach.

Można dokonać zimę puste do barszczu. Aby to zrobić, i przemyto obsushennye marchew, pomidory, papryka, seler przecięte zwykle do tego dania, rozłożone na małe pojemniki lub torby i hermetycznie uszczelnione.

Surowe i gotowane ziemniaki nie mróz, ale można zamrozić tłuczone ziemniaki.

Jabłka, banany i gruszki przed zamrożeniem należy pociąć na kawałki, niezbędne skórki, usunąć rdzeń i skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowienia.

Zima może być zamrożone Szablon do gulaszu warzywnego. Aby to zrobić, pokroić w kostkę marchew, pomidory, bakłażan, cukinia, seler, papryka, dynia zrobić, umieścić zielony groszek lub fasolki szparagowej strąków. Mieszaninę miesza się, rozkłada się w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

szczaw dokładnie płukano w dużej misce, a następnie pod bieżącą wodą, umieścić go w cedzidło i mniej przez 1 minutę w temperaturze wrzenia wody. Pozostawić do odprowadzania wody. Następnie ostudzić, posiekać i umieścić w kontenerach. W trakcie przygotowywania zupy szczawiu pojemnika obniża się bez rozmrażania na szalce z przygotowanym zupy, doprowadzono do wrzenia i po posiłku.

Koper, pietruszka i inne zielenie Należy dokładnie przemywa się w dużej misce wody, zmieniając kilka razy wodą, następnie suszy ręcznikiem. Zieleni się belkę w torbie z tworzywa sztucznego, owinięte w gęstym raczej wąskiego cylindra, a następnie mocowania końców. Zieloni łatwo wyciąć w zimie: odcięte od cylindra wymagana liczba pierścieni wciśnięty zielony i reszta z powrotem w zamrażarce czystym.

Zielone szparagi fasola gotować w słonej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie odsączyć wodę i umieścić w pojemnikach.

zielony groszek zamrożono jak jagody W komorze szybkiego zamrażania umieścić płaskiego naczynia o cienkiej warstwie wylewa grochu. Gdy groch zamarzaniu - przelać do szczelnie zamkniętych woreczkach lub pojemnikach.

można zamrozić półproduktów - Klopsiki z warzyw, rolki kapusty nadziewane warzywami lub mięsem pieprzu. W tym produkcie, aby przygotować w ten sam sposób, jak zwykle, do gotowania, ale nie gotować i surowy rozkłada się rozdrobnionych pojemników i umieść w oddzieleniu szybkiego zamrażania.

jeśli przejrzałe pomidory - trzeba je umyć, suche, czyste skóry. Pomidory mielenia w postaci puree, mieszarki, która zamrażania w małych pojemnikach, części zupę.


Wiedząc, jak prawidłowo zamrozić mięso warzywa owocowe, można zachować wszystkie właściwości odżywcze świeżych produktów, a wzmacniane jego rodzinę i zdrowej żywności na długich zimowych miesięcy.

Bądź zdrowy!